По сути, это лучшая еда на планете.
В 1901 году кулинарный писатель Джулия Дэвид Чендлер объявила о новом рецепте в журнале кулинарной науки и внутренней экономики Бостонской кулинарной школы: «Попробуйте приготовить бутерброды… из трех очень тонких слоев хлеба и двух начинок, один из арахисовой пасты, какой бы марки вы ни были. предпочитаю, а кисель из смородины или крабово-яблочный. Комбинация восхитительна ».
Чендлер кое-что понял. Но только во время Второй мировой войны бутерброд с арахисовым маслом и желе стал американской классикой. Все три ингредиента были приняты вооруженными силами США; В рацион солдат входили хлеб, виноградное желе Welch’s Concord и консервированное арахисовое масло. Если PB&J достаточно питателен и наполнен энергией, чтобы питать этих солдат, та же логика должна применяться к вашей следующей пробежке, тренировке или походу, верно? Верно. Несмотря на то, что многие считают этот сэндвич просто лакомством для детей, этот сэндвич - настоящая мощная еда.
Начнем со вкуса. «Сэндвич» - это почти неправильное название. PB&J граничит с десертом: мягкие, зернистые хлебные подушки липкие, медовое желе и насыщенное солено-карамельное арахисовое масло, создающее комбинацию сахара / соли / жира, которая одновременно успокаивает и вызывает ностальгию. Старинные фавориты, такие как хрустящее арахисовое масло или слегка поджаренный хлеб, добавляют дополнительный хруст, запускающий вкусовые рецепторы.
Еда слишком приятна на вкус, чтобы повышать производительность, но на самом деле это ничего не значит. Основной белый хлеб, нарезанный ломтиками PB и J, джиф и виноградное желе - содержат 350 калорий и 16, 45 и 11 граммов жира, углеводов и белков соответственно. Это примерно эквивалентно ProBar с арахисовым маслом - фавориту среди спортсменов на выносливость - с его 380 калориями, 20 граммами жира, 43 граммами углеводов и 11 граммами белка. Считайте, что дилемма «вкус слишком хорош» развенчана.
Затем есть сенсорный опыт PB&J, который, я могу засвидетельствовать, усиливается только тогда, когда вы находитесь в состоянии запоя. Эти бутерброды - вот что недавно подтолкнуло меня к 24-часовому соревнованию на выносливость без поддержки.
Физиолог подсчитал, что я сожгу 15 000 калорий за одно усилие. Попытка заполнить хотя бы часть этого пробела энергетическими батончиками звучала почти так же изнурительно, как и сами соревнования. Введите PB & J, но не основной сорт. Я пошел в бакалейную лавку и купил буханку хлеба с семенами, классическое арахисовое масло, фруктовый джем и нарезанный тонкими ломтиками моцареллу, чтобы накачать протеин. Результатом стала линейка огромных 700-калорийных 30-граммовых белковых бутербродов, которые стоили примерно 25 центов каждый. Сравните это со средней шкалой калорий, которая стоит от шести до 15 раз дороже за калорию.
В то время как мои товарищи-конкуренты глотали свое дорогое топливо, производимое из коричневого рисового сиропа, овса, соевого изолята и других мелочей, механически спрессованных в маленькие кирпичи, я наслаждался основным продуктом детства. Я съел свой последний бутерброд в конце мероприятия, мое тело так нуждалось в калориях, что ощущения были почти превосходными.
В среднем энергетический батончик стоит от шести до 15 раз дороже за калорию.
Еще один уникальный аргумент в пользу сэндвича? Это чистый холст, вкусный как с самыми недорогими ингредиентами, так и с самыми изысканными. Нужны углеводы? Добавьте еще желе или фруктов или используйте более толстый хлеб. Более толстый? Добавьте дополнительное количество арахисового масла. Белок? Положите между слоями ломтик ветчины, мягкого сыра или хрустящего бекона из индейки. Просто нужно больше калорий? Черт, удвойте каждый ингредиент. А если вам не нравятся классические вкусы, то вам повезло. Сейчас орехового масла больше, чем в драмах Кардашьян, плюс Nutella, тыквенное масло, подсолнечное масло и многое другое. Допустимые обмены на нарезанный хлеб включают лепешки, банановый хлеб, вафли и рогалики. Добавление кранча с картофельными чипсами или солеными огурцами считается (почти) нормальным явлением.
Перед более интенсивными усилиями возьмите что-нибудь легкоусвояемое - белый хлеб, сладкое желе или мед и сливочное арахисовое масло - чтобы предотвратить проблемы с желудком. Если вы хотите расслабиться или перекусить, попробуйте хлеб из более квашеного теста, натуральное ореховое масло, нарезанный банан или варенье без добавления сахара.
Как только вы выберете это идеальное сочетание, сразу сделайте полезный хлеб, а затем по отдельности заверните и заморозьте их. Возьмите один, выходя из дома, чтобы отправиться в путь. В замороженном или ином виде PB&J может храниться несколько дней. Мы обещаем, что вы не пожалеете об этом.