Это одно из самых титулованных блюд в Италии, и вы поймете это, когда попробуете. Отправляйтесь прямо в топ лучших пиццерий города.
Когда мы уже думали, что знаем о пицце все; когда, наконец, мы подумали, что попробовали Мадрид единственную настоящую пиццу … еще один миф был развеян: что существует только одна настоящая пицца. Нет.
Неаполитанская - самая известная, самая признанная (даже ЮНЕСКО), та, что после многих лет плохой пиццы вокруг в этих местах он стал более популярным, и мы начали его ценить; но это не единственная итальянская пицца. Аральдо Арте дель Густо обосновался в Мадриде, чтобы доказать это.
Пицца Аральдо - это пицца Веронезе из Вероны, город влюбленных, пицца из северной Италии. Для вас это может выглядеть так же, но это не так. И, как почти всегда, секрет - и отличие - в тесте. Пицца Веронезе, пицца Аральдо, мягкая внутри и хрустящая снаружи, он тоньше и компактнее, если хотите.
В частности, рецепт Аральдо, который его владельцы, Витторио и Соня, совершенствовали с момента открытия его пиццерия в Вероне в 2004 году, готовится из “полузерновой органической муки каменного помола (полученной из пшеницы это не генетически модифицированное (ГМО), поэтому оно не содержит вредных химических веществ), тесто на закваске с отлежкой не менее 60 часов - при контролируемой температуре и влажности- и оливковое масло первого холодного отжима в качестве основного сырья».
Столько техники для результата, который с первого взгляда и, прежде всего, на вкус убедит вас в его отличии. И они также рассказывают вам об этом, чтобы объяснить, почему он (действительно) намного легче.
Успех пиццы Аральдо, одна из самых награждаемых в Италии,это тесто, но и все ингредиенты с одним что сопровождает ее. Продукты близости от мелких фермеров, 100% итальянские, которые были доставлены в Мадрид.
Они используют их в своих пиццах или в закусках (среди которых вы можете найти салаты или vitello tonnato), и они также продают их в том же месте, в углу, четко обозначенном слово Меркато, где можно взять домой соусы, пасту, масло, уксус…
Помидоры San Marzano DOP, моцарелла fiordilatte, сыры и колбасы… Все ингредиенты этой пиццы итальянские. Их можно попробовать в составе десяти разных пицц, десяти пицц, которые нужно пробовать при каждом посещении, хотя первая не должна пропустить Сан-Джакомо или Сан-Марцано, в котором учитывают не только массовость, но и исключительность его засахаренный томатный соус,приготовленный на очень медленном огне и низкой температуре, чтобы сгустить весь его аромат.
И мы, которые думали, что знаем о пицце все…
ЗАЧЕМ ИДТИ
За их пиццу, конечно. Из-за того томатного соуса. Для этого теста. Но и для своего мороженого. Еще одна сильная сторона Аральдо. Сделано ими по той же философии, что и с пиццей, первоклассными и местными продуктами.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ
Магазин. С деталями, напоминающими Италию, ее сельскую местность и ее города. Это урбанистическое и уютное украшение, с разными очаровательными уголками и основным, привлекающим всеобщее внимание: искусственный огонь и камин висящий на столе, который можно большие или общие группы.
Адрес: Calle de los Madrazo, 5 См. карту
Телефон: 91 138 41 65
Часы работы: С 13:00 до 16:30 и с 20:00 до 00:00. Закрыт по воскресеньям.
Средняя цена: 15-20€