Третье поколение Boudin Maker качает Cracklins слишком
Семья Бенуа широко известна в Южной Луизиане своим Буденом (разновидность колбасы) и свежими креклинами. Секрет их популярности? Они просто не будут экономить на продукте, все свежее и все сделано вручную.Когда мы посетили их операцию, они были дружелюбны и великодушно провели время, показывая нам, как делаются трещины (в очень горячем чайнике), и как сделать свой знаменитый Буден. Cracklins должны быть свежими. Это порции свиной шкурки, приготовленные в огромном чайнике, пока они не потрескивают. Огонь и истощенные, они посыпают солью и охлаждают немного, прежде чем съесть их. После дегустации мы были избалованы любыми другими трещинами, с которыми мы столкнулись в нашей поездке.
Дядя отвечал за приготовление мяса Будина, добавление мерных приправ и риса, измельчение его и заполнение оболочки из секретного рецепта семьи. «Буден, - сказал Джефф Бенуа, владелец, - так же индивидуален и разнообразен, как и рецепт каждой семьи, и они меняются в зависимости от района Луизианы». Кажется, людям очень нравится Boudin из B & O!
Вы можете взять огромный, вкусный обед в стиле Луизианы и выпить здесь, если хотите. И вяло тоже здорово. Магазин является частью большой юго-западной Луизианы Буден Трейл. Заходите и, пожалуйста, поздоровайтесь с нами!