Собираетесь куда-нибудь в Лондон? Посмотрите больше лучших баров в Лондоне
-
Image -
Image -
Image -
Image -
Image -
Image -
Image -
Image -
Image -
Image - разделённый facebook
- Доля-твиттер
- Доля-WhatsApp
1. ПАССИОНЕ ВИНО
Винный бар в Шордиче, который вам не поверит, о котором вы не слышали раньше
Иногда в Лондоне вы находите бар, который, как вам хотелось бы, был в вашем собственном саду. На улице Леонард-стрит в Шордиче (вы знаете об этом в 2018 году, открывая Санкт-Леонардс и причудливый восточный лондонский клуб The Book Club), за скромным винным магазином вы найдете Passione Vino. Когда в солнечный четверг мы приехали сразу после 18:00, в этом крошечном магазине было много шума, но мы не были уверены, что оказались в нужном месте - мы не могли увидеть бар или место для сидения, просто от пола до потолка. стойки отличительных вин и цветочных обоев старой школы. Знать, просить стол - секрет настоящего инсайдера - магазин был основан Лука Дуси в 2003 году, а винный бар был добавлен несколько лет назад как одно-остановочное, однокомнатное соединение с низким освещением и одним длинным, коммунальный столик, который незнакомцы борются за место в. И несмотря на то, что это был сознательный выбор, чтобы не рекламировать это место, голодные любители вина пришли в свои толпы. Итак, вторая комната была добавлена внизу, с напыщенными синими обоями и люстрой в виде дерева, ползающего по одной стене и через потолок. Вскоре эта комната тоже была занята каждую ночь - так что третью добавили наверху. Это самый секретный из всех (мы не будем портить, как его найти, но у нас нет обычного дверного проема), с большим количеством столов, а также удобной мебелью середины века и ощущением членского клуба без членства, Все три места хороши - мы рекомендуем внизу, если у вас свидание (у него интимное ощущение) или верхний этаж, если вы с большой группой (вы можете даже арендовать все пространство, если есть много вы).
НАПИТКИ
Не приходи сюда, если тебе не нравится вино, потому что это все, что они продают. Кроме водопроводной воды, в меню вы не найдете ничего другого. Как и в других лондонских закусочных, которые концентрируются на определенной специальности (например, превосходная свежая паста Паделлы на Рынке Боро и бар Ned's Champagne and Martini), это означает, что меню улучшено до n-й степени. Там также нет винной карты - вместо этого, сотрудники зададут вам много вопросов о том, что вам обычно нравится, прежде чем налить вам то, что вам может понравиться. Нас встретили с бокалом Malibràn Sottoriva Prosecco, нерафинированного игристого вина с низким содержанием сахара и слегка облачным, что нам сказали, что его можно пить в любое время суток. Это было мягкое с легким шипением и фруктовым запахом. После подтверждения того, что мы собирались попробовать некоторые необычные вина, затем появился бокал l'Erta Bianco Trebbiano из Тосканы: белый, который был настолько глубоким, цвет был почти оранжевый. Наконец, мы попробовали Solco Lambrusco dell'Emilia, игристое красное, поданное холодным - вино, которое вы могли пить в бутылке в теплый весенний день. Знания Луки и его сотрудников различимы без претенциозности и неосторожности, и они без особых усилий будут соответствовать вашим личным вкусам, но мы рекомендуем идти по течению и позволять им руководить вами - вы можете попробовать что-то, что вы обычно никогда не заказываете, и найти новый любимый.
FOOD
Есть простая кухня, готовящая изысканные итальянские закуски в баре. Сырная доска порадует любого любителя молочных продуктов (трюфель пекорино - выдающийся), подается с корзиной свежих, мягких фокачча, в то время как копченый лосось мягкий и дубовый. Если вы арендуете место для мероприятия, кухня может создать меню из деревенских итальянских блюд с сочетанием вин.
ИТОГ
В Лондоне так много баров, которые хотят быть такими, как Passione Vino - скромно и непритязательно, с поклонниками культа и соответствующей репутацией. Добавьте его в свой список посещений. Сара Джеймс
-
Image 2. Леруа
Быстроходный винный бар Shoreditch от команды Ellory, удостоенной звезды Мишлен
Те, кто ожидает бар, посвященный уличному умному, коротенько одетому шорту Фэйр Лерой Джонсон, будут разочарованы - Leroy здесь - игра слов на Ellory, его предыдущем воплощении в Netil House в Лондонских полях. Но здесь есть много чего, чтобы вы захотели выполнить небольшой бэкфлип. Эллори был создан Джеком Левенсом и Эдом Тау, двумя сомелье с речью Café, Spring и Sagar + Wilde на их резюме, вместе с шеф-поваром Мэтью Янгом, и быстро завоевал звезду Мишлен за свои ловкие блюда в европейском стиле. Теперь они открылись на переулке Shoreditch, на кирпичной кладке снаружи нарисовал рыжий неон; стулья бистро, обрамленная линия рисунка и мраморная стойка внутри. Он создан по образцу парижской пещеры â manger, своего рода места, куда можно отправиться после работы, чтобы выпить стакан чего-то интересного с тарелкой чего-то еще и немного задержаться, обсуждая последний альбом Карлы Бруни и налоговые реформы Макрона. Здесь вы можете поднять табурет у стойки и поговорить с Эдом о творческом отборе Шордича (Брат, Сент-Леонард и Маос поблизости) и о том, почему Хакни слишком «навязчиво» дорог в наши дни. Эд установил здесь свою весомую виниловую коллекцию (он играет диджеем на фестивале в дикой природе в августе), так что будьте уверены, что будете ставить хореографию под звук Marcos Valle или Next Stop Soweto Vol. 4.
НАПИТКИ
Поскольку Leroy управляется двумя сомелье, вы можете ожидать неожиданного от 80 или около того мусорных ведер - многие из которых являются вмешательствами или естественными - но они носят свои знания слегка. Давние фавориты включают превосходного Арнеиса из Юты и Пино Нуар из Ксавье Гудриджа в долине Ярра; у бокала также ярко сверкающий кремант дю жура и оранжевый москатель с цветочным орнаментом из Аликанте. Наряду со Стиви Парле и Сагаром + Уайльдом, владельцы вкладывают свои деньги туда, где их рты были два года назад, и вкладывают деньги в небольшой виноградник в итальянском регионе Кампания - где винодел Бруно де Концилиис делает изумительный натуральный алианико (красный) со свежими, минеральными тонами и сочное пианино (белое). Но чистое вино здесь не единственная история. Бармен Джонни, бывший член The Clove Club, взял рояль и сделал с ним вермут, немного сладкий сам по себе, но милый, как спритц. И есть простые, простые коктейли (виски и содовая с веточкой розмарина), которые прибывают в мгновение ока.
БАРНЫЕ ЗАКУСКИ
Находясь в Ист-Энде, закажите миску с хлопьями и чесночным майонезом, а также икру хрустящей трески и чипсы и шашлык из перепела, или два, или просто несколько раундов чоризо. Это неизбежно приведет вас к главному меню, но это уже другая история.
ИТОГ
Острый бар для аперитива перед вечеринкой Shoreditch.
Рик Джордан
-
Image 3. СКАУТ
Минимализм Ист-Энда с устойчивым духом
Когда дело доходит до баров Ист-Лондона, мы живем в эпоху преуменьшения. Отказываясь от обычных пыльных безделушек и таксидермии, новые модные пижамы, такие как Untitled и Jailhouse Bar, демонстрируют склонность к чистым линиям, абстрактным рисункам и загадочным односложным меню. На первый взгляд, Скаут, кажется, тому пример: войдя через дверь без опознавательных знаков возле кольцевой развязки Олд Стрит, вы обнаружите, что бар застрял в крошечной комнате с серыми кабинами, угрюмым освещением и японским бонсай. Но помимо искусственно-индустриальных условий, Scout отличается от модного набора Shoreditch - это подлинная приверженность устойчивому образу жизни. Бармен Мэтт Вайи (Whistling Shop Worship Street, Peg + Patriot) занимается поиском сезонных и добываемых ингредиентов со всех концов Британских островов, проводит строгую политику безотходного производства и набирает знающих сотрудников, у которых заразительный энтузиазм к местным продуктам.
НАПИТКИ
Короткое меню коктейлей восхитительно уклончиво, оставляя много места для сюрпризов. Облепиха - это длинная, пенистая смесь кормившихся фруктов, абрикоса и горького джина; Ревень - бледный, облачный дух с послевкусием сливочного заварного крема. Пастернак привлекает самые любопытные взгляды, когда он прибывает к столу: крепкий стакан, содержащий смесь медового цвета коричневого масла, карамелизованную пастернак и виски, увенчанный огромным кусочком льда, изящно вырезанным из надписей бара. Однако настоящее откровение приходит в виде четырех натуральных вин, разработанных в собственной подвальной лаборатории бара. Вкус Blackberry + Pine напоминает терпкий, фруктовый Пино Нуар, но именно вино из пастернака затмевает все остальное в меню - сухой, слегка сладкий, летний напиток, который не похож ни на что, что вы когда-либо пробовали раньше.
БАРНЫЕ ЗАКУСКИ
Политика безрассудства Скаута распространяется на изобретательное меню еды. Ингредиенты миксологии, которые обычно отбрасывают, используют для приготовления блюд, таких как ревень с сметаной, маринованный сельдерей с трюфелем и жареная овощная кожура с домашней приправой. Для чего-то более существенного, закажите вкусное блюдо из сыров и закваски Нила Ярда, которое идеально подходит для сладких кислых вин.
ИТОГ
Скаут - настоящий пионер с множеством неожиданных поворотов. Его соседи из Ист-Энда лучше активизируют свою игру - эко-шик никогда не был таким вкусным.
-
Image 4. ТИ ЛИКОР
Коктейльное логово мастера на все руки
Чтобы пародировать известное описание Черчилля России, это бар, завернутый в лабораторию внутри магазина бутылок. TT Liquor - новое прибытие на сцену Shoreditch - штаб-квартира для обширного коктейльного проекта Аластера Таттона и Стивена Томпсона, кустарной индустрии дегустации, смешивания и впитывания. На уровне улицы находится магазин бутылок с дуновением Косой аллеи и викторианским аптекой - вокруг него сверкают деревянные полки с маркированными бутылками, глобальная библиотека духов. Через заднюю часть, мимо классных комнат миксологов (записаться на семинар по молекулярной или джинсовой основе) и вниз по лестничному пролету проходит бар, весь голый кирпич и низкие потолки (будьте осторожны с шестью футами), с освещенными нишами, содержащими бутылки и, в один, диджей. В здании находится полицейский участок 19- го века, а в бывших камерах теперь удобные помещения с кожаными банкетками для личных встреч (да, это просто место для запирания).
НАПИТКИ
В отличие от бара, напитки легко найти в меню, которое разделено на четыре эпохи - от Belle Epoque до Our Time: от плимутского джина до арахисового пунша. Все они являются оригинальными композициями - некоторые риффы на классических коктейлях, таких как Oh My Darlin ', цитрусово-манго на коляске, а также Birds and the Bees - Bees Knees с добавлением лаванды и фиалки. «Алекс на сафари» - это настоящий пудинг напитка, смешивающий джин Уитли Нейл с Амарулой и какао, а «Мэдисон» - пухлый и грязный мартини, приготовленный с уксусом из корнишона. В магазине вы можете купить одну из бутылок и оставить ее в сейфе с замком для повторных посещений. Артус, дружелюбный русский парень, который отвечает за это, рекомендует особенно прекрасный 20-летний барбадосский ром, совсем недосягаемый на пятой полке вверх.
БАРНЫЕ ЗАКУСКИ
Вы правы в гуще Маленького Ханоя на Кингслэнд Роуд, и Сексуальный Боец Кунг-Фу (Джинзу Джин, Кумкват, Каффир Лайм и Бергамот с вермутом) прекрасно подойдет для чаши фо в Сонг Кю.
ИТОГ
Его неуловимая природа может удержать одурманенного гуляка Шордича, но вознаградит любопытного, быстроногого имбибера. Это универсальный магазин для всех опьяняющих вещей, по доступной цене и с множеством очарования настоящих поклонников.
-
Image 5. ЗЕЛЕНАЯ КОМНАТА В ШТОРЕ, ШОРЕДИЧ
В таверне Восточного Лондона появился новый коктейль-бар
Зеленая комната - это праздник для глаз. Это совершенно новое дополнение к однолетнему отелю Curtain в Shoreditch заменило ресторан Tienda Roosteria на первом этаже (не волнуйтесь, тако все еще доступны внизу в Red Rooster) и заполнило пустоту: место проведения теперь имеет очень необходимый (и очень элегантный) выделенный бар. Это шикарные зеленые бархатные банкетки, золотые акценты с цветочными фресками и впечатляющие окна в индустриальном стиле и бетонные полы. Неоновая картина над барной стойкой гласит: «Не жди завтра!» - Трейси Эмин встречает латинский афоризм. И если вы сидите на полуночных синих, в форме раковины, клубных стульях, никто не будет обвинять вас в том, что вы попросили кого-то из сотрудников щелкнуть вас сидящим там. Это Shoreditch круто в лучшем виде.
НАПИТКИ
Неудивительно, что меню напитков здесь блестящее: 30-летний директор отеля, Дженни Виллинг, запустила всемирно известный лондонский бар Dandelyan (теперь Lyaness) с мистером Лайаном, прежде чем приступить к управлению меню здесь. Коктейли вдохновлены Восточным Лондоном. Ароматный воскресный сервиз, сделанный из текилы Tapatio Blanco, эвкалипта, груши, лимона, цветочной горькой массы и яичного белка (или умного заменителя нута для веганов), вдохновлен цветочным рынком. Святейшая блудница вдохновлена Джейн Шор, очень влиятельной любовницей короля Эдуарда IV, в честь которой, предположительно, назван Шордич, дань, достойно подобающая отелю, управление которым в основном женское. Он сделан из шотландского ликера Braemble gin (кивок в дом Дженни), Martini Reserva Bitter, лимонного сорбета и розового шампанского и украшен порошкообразной свеклой, и одновременно красив и восхитителен. Вина поставляются ближайшими поставщиками, мед - из ульев Восточного Лондона, а вермут из земляники - домашнего приготовления. От веганских альтернатив до местных ингредиентов и феминистских оттенков, это место является барометром нашего времени.
БАРНЫЕ ЗАКУСКИ
Голодные гости будут издеваться над трюфельным маком с сыром или сыром или шпинатом, пармезаном и трюфельным гужером (разновидность сырного заварного теста), в то время как крудиты с копченой бабаганушей, хрустящей капустой и устрицами - легкие закуски. Здесь нет скучных хлебных палочек.
ВЕРДИКТ
От ингредиентов и меню до менеджмента - эта действительно впечатляющая операция - все о предыстории.
-
Image 7. CTC BRICK LANE
Воображаемый новичок Шордич с чувством юмора
Ну, у нас были спикси-бары и гаражные бары на крыше, бары, замаскированные под викторианские аптекари, и бары, одетые как станции метро Forties. Вот, наконец, коктейль-бар, похожий на паб. Причудливый паб, то есть с черепом динозавра на барной стойке, обрамленными винтажными копиями Private Eye и музыкальными карикатурами на стенах, и копиями The Savoy Cocktail Book на полках. The Cocktail Trading Company (CTC) была основана трио барменов, включая Эллиота Болла, который имеет опыт в нейробиологии и считает, что на вкус и запах влияет то, что мы видим и слышим. Всплывающее окно в Сохо в 2015 году привело к созданию этого постоянного штаба в Лондоне напротив Rich Mix, а сделанная на заказ медь все еще ждала своего часа для дальнейшей дистилляции. (Есть также маленький брат в Смитфилдс и аванпост в Бристоле.)
НАПИТКИ
Попросите пару фирменных напитков, и вам могут подарить банку спама и пакетик чипсов. Все не то, что кажется. Откройте консервную банку, и вы найдете вкусный кусок мороженого; поднимите это, чтобы выпить фруктовый удар яблочного бренди, вишневого ликера и лимонного сока. Солома, закопанная в чипсах, ведет к скрытому резервуару ирландского пуитина (картофельного спирта) и уксусного персикового куста темпранильо. В каламбурном меню - иллюстрированном буклете в винтажном стиле с головоломками - включены оригинальные названия коктейлей, такие как Pept-Abysmal и Guido Forks. Apairoteef (geddit?) На основе pisco прибывает с парой протезов дедушки, плавающих в нем; Том и Джерри построен на мышеловке. Для чего-то более тонкого Bonsai Butterfly - это цветочный вихрь жасминового джина, Сен-Жермена и Шампани. Как ни странно, некоторые классики (буравчики и т. Д.) Подаются в стеклянных купе.
БАРНЫЕ ЗАКУСКИ
В меню могут быть сырные тосты и баночка с обезьяньими орехами; но в остальном придерживайтесь коктейлей со встроенными закусками. Вряд ли поблизости не хватает ресторанов.
ИТОГ
Прикольный, креативный логово для питья.
-
Image 8. Гибсон
Театральный кабинет раритетов в тихом конце Олд-стрит
Этот карманный угловой бар уже несколько лет бродит по оригинальным коктейльным идеям. Описывая себя как «Эдвардиан Тардис», он был разработан Марианом Беке, бывшим главным барменом лондонской Nightjar. Те, кто знаком с коктейльной картой Nightjar, не упадут здесь со своих барных стульев: команда взяла классический коктейль Гибсона в качестве своего вдохновения и создала причудливое меню для путешествий во времени, которое сочетает в себе различные комбинации соленой кислоты и стирает грань между едой и напиток. Это немного рэгтайм, немного бульвар, с некоторыми Аланом Муром и Суини, добавленными для хорошей меры. Снаружи - глазурованные зелёной плиткой плитки, декорированные в чёрно-золотом стиле декора в стиле Лалик, и великолепная медная полоса. Как и Nightjar, этот бар предназначен только для сидячих гостей, а швейцар обеспечивает достаточно места внутри. Если настроение захватывает вас, в одном углу сидит пианино - хотя вы можете предпочесть подождать один из случайных джазовых концертов, записанных на танцевальной карточке Гибсона.
НАПИТОК
В начале 20- го века кто-то бросил соленый лук в мартини вместо оливки. Гибсон родился. Если бы сейчас изобретать коктейль было так просто. А в Гибсоне это не так. Некоторые из ингредиентов здесь были бы готовы к пародии, если бы получающиеся коктейли не были так восхитительно вкусны. В меню есть пачули, пыль от арахисового масла и пузыри саго. Морской гриб, приготовленный в вермуте. Единорог копытной пыли, яичные белки феникса? Вполне возможно. Ингредиенты наполняют бар в укупоренных бутылках и мисках, как банки мечты BFG. В коктейле Boston Club создается смесь водки из виноградной кожи, соты, сокращения кьянти и инжирного уксуса, а затем выдержка в бочке с пармезаном. Колибри из Курвуазье развевается, украшенный павлиньим пером, ароматный шиповником и конфитами из лепестков роз. Ponderosa представляет бурбон с добавлением вяленой говядины и печеными яблоками. Трудно выбрать один напиток, но начните с фирменного гибсона, сделанного с вермишелью Tanqueray и маринованными специями для добавленных умами, а затем попробуйте Gibson Girl для контраста, сделанного с шартрезом, бальзамическим виноградом и пармским фиолетовым желе. Любой может зашумить Гибсона дома, но вы никогда не приблизитесь к тому, чтобы приготовить здесь половину смеси. И подумать, это когда-то был пьян старой школы, где местные жители потонули пинты Whitbread.
БАРНЫЕ ЗАКУСКИ
Здесь можно покусать некоторые гарниры - японскую редьку, сладкие хлопья, стружку на выбор - пармезан - но лучше всего заказать тартар из стейка, приготовленный по пути из говядины с рынка Смитфилд, жареного паштета или обжаренного осьминога. В противном случае на соседней улице Уайткросс есть несколько ресторанов.
ВЕРДИКТ
Уютный, креативный коктейльный зал для романтичных романтиков
-
Image 9. БАР SPITALFIELDS В ХОКСМУРЕ
Для серьезных коктейлей и стиля модерн
Этот медно-латунный бар был открыт в подвале стейк-ресторана Hawksmoor в 2012 году друзьями детства Уиллом Беккетом и Хью Готтом. Они работали с дизайнером интерьеров Маколай Синклер, чтобы заполнить небольшое пространство восстановленными материалами (для создания одной из стен использовались лифтовые двери из здания 1920-х годов).
НАПИТКИ
Бар-менеджер Али Рейнольдс является нынешним британским барменом года мирового класса, так что придуманные здесь вещи на высшем уровне. Он и его блестящая команда смешивают плотный список всего из 10 коктейлей, включая пять напитков на необитаемом острове, которые меняются ежемесячно. Ноябрьское меню включает в себя мощное варенье из ириски с коньяком, виски и сидром, а также Extra! Extra! Mead All About It с джином и медовым вином "ключ-в-имени". В постоянном списке Hops & Glory превратит пьющих эль в крепкие напитки с пюре из хмельного джина и сиропа IPA.
БАРНЫЕ ЗАКУСКИ
Закажите грязную канадскую кулинарную путину, которую подают здесь с куриным соусом и хрустящей кожей над сырными чипсами, приготовленными трижды, или, так как это младший брат в мясном заведении наверху, с французским соусом с короткими ребрами.
ИТОГ
Три уютных ниши, которые красиво облицованы бирюзовой плиткой в стиле модерн и слабо освещены медными огнями корабля в клетке.
-
-