Кулинарные курсы в Оахаке с легендарным шеф-поваром Сусаной Триллинг
Оахака не зря упоминается как мировая продовольственная столица; нюансы его жителей и их бесконечное празднование ингредиентов, рецептов и традиций региона приводит к празднику, который начинается в тот момент, когда вы начинаете свой день с горячих чуррос и кружки горячего шоколада из Оахака, известного как шампуррадо, ко второму. Вы заключаете это с тамале, наполненным кротом.Одно из лучших мест, где можно узнать о кулинарии Оахака, - это кулинарная школа шеф-повара Сусаны Триллинг, расположенная примерно в часе езды от города Оахака. Сусана - культовое место кулинарной сцены Оахака, переехавшая туда четверть века назад после того, как открыла рестораны на Манхэттене.
Ее занятия углубляются в историю оахакских кулинарных традиций, давая рецептуру контекст и смысл. Она также разработала линию морской соли, кротов, желе, уксусов и шоколада с местными производителями продуктов питания, которые она продает в школе.
Она предлагает широкий выбор вариантов приготовления пищи: от индивидуальных занятий до занятий по приготовлению сыра, до публичных занятий, которые начинаются с экскурсии и обеда на местном фермерском рынке Этла и завершаются праздником, состоящим из блюд, которые студенты готовят в течение дня.
Это необходимо для любого гурмана, посещающего Оахаку.