Фото Сивана Аскайо / AFAR.com.
Поездки по Вьетнаму и Таиланду вдохновили Брэйдена и Ясмин Вейджес на открытие Malai Kitchen в Далласе. Команда мужа и жены продолжает каждый год путешествовать для новых идей и вдохновения для меню. В январе они путешествовали по Вьетнаму и обнаружили Bia Hoi, нефильтрованное, недорогое пиво, которое редко можно найти за пределами северного Вьетнама. Они не смогли найти что-то похожее дома в Штатах, поэтому они усовершенствовали рецепт и подали заявку на получение лицензии на варку пива, чтобы варить это редкое пиво на месте. Многие из вкусов этой поездки теперь отображаются в меню. Например, в бранч-блюде под названием «Хойан хэш» подают жареные на гриле торты с лапшой, свиная колбаса, яйцо, зеленая папайя и соевый соус. «Это вьетнамская версия завтрака в закусочной», - говорит Брэйден. Они также добавили новое обеденное блюдо под названием «Тигровая лапша», блюдо из рисовой лапши с говядиной и луком, которое приобретает желтую окраску от соуса из свежей куркумы. «Во Вьетнаме существует огромная вегетарианская культура, - говорит Ясмин, - поэтому мы добавили в меню вегетарианский суп, вдохновленный поездкой». Вот основные моменты их путешествий:
19 восхищений Хошимина
Куан Нгон
«Куан Нгон был еще один очень красивый ресторан. Владельцы поняли, что многие туристы едят на улице и что иногда это может показаться страшным или опасным для иностранцев. Они хотели, чтобы люди пробовали уличную еду, не боясь ее, поэтому они построили этот ресторан, а на его краях стоят маленькие лавки, в каждой из которых подают фирменные блюда. Это способ попробовать уличную еду, но под наблюдением, очень чистый, безопасный для еды способ. Каждый регион Вьетнама имеет свою специализацию, очень похожую на Италию. Очевидно, что если вы едете во Вьетнам, вы должны попробовать фо. Это шокирует, насколько разные вкусы в зависимости от региона. Хошимин известен своими салатами с лапшой, и я думаю, что лучшие банх ми можно найти на улицах Хошимина. Banh xeo - это креп, фаршированный ростками бобов, мясом и зеленью, подается с соусами для окунания. Кофе огромен во Вьетнаме. Есть так много разных версий. Когда вы идете по улице, вы видите, как люди ставят маленькие кофейные прилавки, и они всегда упакованы ». 138 - 138 Нам Ки Хой Нгиа, округ 1
популярные истории
-
Интимные портреты женщин, которые живут как мужчины в отдаленной Албании
Искусство + Культура
-
Археологи обнаружили 200 новых терракотовых воинов в Китае
Искусство + Культура
-
Стоимость полетов туда и обратно в Европу составляет всего $ 238 во время шестидневной распродажи
Советы + Новости