В этом месяце знаменитый французский шеф-повар Ален Дюкасс опубликовал свой список лучших блюд в Нью-Йорке - 100 мест, основанных на его многолетних отношениях с городом. Мы любим широкий спектр впечатлений, представленных в его красочном списке, от высоких храмов гастрономии (Le Bernardin в Манхэттене) до непринужденных суставов (Pizzeria Napolitana Тотонно на Кони-Айленде). Для посетителей Нью-Йорка с ограниченным временем, которые нуждаются в главной ролике, мы поставили перед шеф-поваром Дюкасом следующую задачу: как будет выглядеть идеальный 48-часовой гастрономический тур по Манхэттену и Бруклину? Продолжайте читать маршрут, который он создал для AFAR, а затем доведите свой аппетит до Большого яблока.
ДЕНЬ 1: МАНХАТТАН
Завтрак
«Одним из моих любимых мест для завтрака, который, по моему мнению, является сущностью Нью-Йорка, является Russ & Daughters. Когда появился J'aime New York, кафе не было, поэтому я просто зашел в магазин на Хьюстон-стрит и купил бублик со сливочным сыром и лохом. У них одни из лучших копченых рыб, которые я когда-либо пробовал.
Кофе
«Мне нравится Cafe Integral в Сохо. Это оригинальный бутик, который сочетает в себе кофе с искусством и модой и идеальное представление о районе, в котором он находится. Кофе восхитителен - он сделан из бобов, которые владелец Cesar Vega получает непосредственно от фермеров из Никарагуа. Я обычно хожу на эспрессо, но капельный кофе тоже вкусный ».
Статья продолжается под рекламой
Обед
«Когда я нахожусь в Нью-Йорке, мое расписание может стать довольно напряженным, поэтому Le Bernardin - идеальное место для обеда, так как он находится рядом с моим рестораном Benoit. Атмосфера в лаундже более расслабленная, чем в главной столовой, и рыба всегда свежая и всегда красиво приготовлена моим другом Эриком Рипертом. "
Легкая закуска
«Когда я в любом городе, мне нравится открывать пекарни и пробовать разные виды хлеба. Джим Лахи - один из самых популярных пекарей Нью-Йорка, и когда я захожу в пекарню Салливан-стрит, я всегда стараюсь уйти с одним из его фирменных хлебов в итальянском стиле. Пастель из закваски - фаворит, но ни с одним из них нельзя ошибиться.
Ужин
« Мне действительно нравится то, что Игнасио Маттос и Томас Картер делают в Эстеле. Меню овощное и непритязательное, но неизменно вкусное. Тартар отличается от любого другого, и у них также есть очень разнообразная и доступная винная карта. Я очень хочу попробовать их новое место, Кафе Альтро Парадизо. В противном случае, если я в настроении для действительно хороших домашних колбас или гамбургера, я пойду навестить моего друга Даниэля Булуда в DBGB Kitchen & Bar на Бауэри. У него потрясающий выбор пива на разлив, и энергия в этом месте всегда велика ».
Статья продолжается под рекламой
Десерт
« Мороженое и шербеты в Il Laboratorio del Gelato являются выдающимися. Почти 50 представленных ароматов невероятно чисты, а уровень сладости в каждом аромате абсолютно правильный. Сорбет из сливы и инжир мороженое являются выдающимися. Я приду сюда летом, чтобы перекусить после обеда или закончить ночь сладкой нотой.
ночной колпак
«Несмотря на то, что я провожу много времени, чтобы встретиться со своей командой в Бенуа, когда я нахожусь в Нью-Йорке, это также идеальное место для ночного колпака, так как отель, в котором я остаюсь, находится в паре кварталов от ресторана. Прежде чем назвать это ночью, я сижу в баре и наслаждаюсь бокалом вина, рекомендованным моим винным директором, Гиллемом Керамбруном; обычно это что-то новое, что его волнует ».
ДЕНЬ 2: БРУКЛИН
Фото Пьера Монетты Фруктовое мороженое с домашним мороженым в Brooklyn Farmacy.Ужин
« Ужин Эндрю Тарлоу - единственный в своем роде. В то время как пространство напоминает классический обед старой школы, меню продуманно и ежедневно меняется. У них есть отличный гамбургер. Мне также нравится, как они набрасывают меню на бумаге, которая выравнивает столы ".
ночной колпак
« После обеда я могу заскочить в отель Delmano и попросить бармена удивить меня коктейлем, приготовленным из бурбона - что-то горькое и кислое. С одним большим кубиком льда.
>> ДАЛЕЕ: Лучшие музейные рестораны по всему миру
популярные истории
-
Может ли этот новый дизайн сиденья самолета на самом деле сделать летающий тренер комфортным?
Советы + Новости
-
«Наша дикая природа ужасно пострадала»: влияние пожаров в Австралии и как вы можете помочь
Советы + Новости
-
25 лучших городов мира 2020 года
Города, которые мы любим