Шеф-повар современного израильского ресторана Филадельфии Захав родился недалеко от Тель-Авива и часто возвращается в Израиль за кулинарным вдохновением. Недавние поездки помогли сформировать меню для его предстоящих ресторанов в Филадельфии: хумус Dizengoff и Abe Fisher, которые будут служить кухне еврейской диаспоры. Здесь Майкл рассказывает о своих путешествиях.
Лучший шеф-повар Тель-Авива
«Меир Адони обучался в таких известных ресторанах, как Arzak в Испании и Alinea в Чикаго. Он известен своими дегустационными меню в белой скатерти Тель-Авива «Катит» (ул. Нахалат Биньямин, 57). По соседству в его обычном месте, Мизлале, меню под влиянием марокканской, иракско-еврейской и йеменской кухонь, с новыми классическими блюдами, такими как палестинский стейк-тартар с кедровыми орехами, тахини и йогуртом (слева), и кинза из кинзы хлеб."
Прядильный воск
«Израильская фолк-рок группа Asaf Avidan и Mojos - одна из моих любимых. Ищите их альбомы в « Третьем ухе» в Тель-Авиве » . 48 King George St.
Жюли
«Джулии немного спрятана в переулке Рехов Шабази в Неве Цедек. Владелец Джули Озон открывает свою кухню и готовит домашние обеды, которые просто потрясающие. Подумайте о том, что тушеные конские бобы более пряные, чем ад и действительно хороший салат из маринованного фенхеля. Она абсолютный персонаж, и мужчина может ее готовить ». Неве Цедке, Тель-Авив
Иллюстрации Самюля Керра. Фото любезно предоставлено Эрезом Комаровским, Эфенди Отель, Сарит Гоффен.
популярные истории
-
Интимные портреты женщин, которые живут как мужчины в отдаленной Албании
Искусство + Культура
-
Археологи обнаружили 200 новых терракотовых воинов в Китае
Искусство + Культура
-
Стоимость полетов туда и обратно в Европу составляет всего $ 238 во время шестидневной распродажи
Советы + Новости