Бродячий шеф-повар: Мартин Ян в Пекине

Автор: Иванов Евгений [email protected].

Публикация: 2025-02-18 05:02.

Последние изменения: 2025-02-18 05:02

Китайско-американский шеф-повар Мартин Ян, ведущий кулинарного телешоу, Ян Кан Кук, является экспертом, когда дело доходит до еды Китая. Он проводит много времени в Пекине. Этой осенью он откроет ресторан в Сан-Франциско. Здесь шеф-повар Ян делится своей пекинской книгой.

Сделано в Китае в парке Хаятт Пекин
«В Китае презентация действительно важна. Еда должна выглядеть так же хорошо, как и на вкус. И еда, и декор здесь прекрасны. Китайская кухня уникальна в каждом из регионов, и в этом ресторане подают блюда региональной кухни, такие как «Курица нищего» и утка по-пекински. Это отличное введение в китайскую кухню, потому что она предлагает множество вкусов ». 2 Jianguomenwai St., Chaoyang District, 86 / 10-8518-1234, beijing.park.hyatt.com

Лапша Лофт
«В китайском языке существует более 144 различных способов написания слова« лапша ». Лапша основана на тысячелетней традиции. Лапша, вытянутая вручную, лапша долголетия, лапша с ломтиками теста - все они разные. Открытая кухня здесь позволяет клиентам наблюдать за вековыми китайскими традициями приготовления лапши и общаться с поварами лицом к лицу. Удивительно наблюдать, как выступают опытные повара лапши. Они могут превратить пятифунтовый шарик теста в тысячи тонких нитей лапши. Один шарик теста превращается в 4096 нитей лапши в течение двенадцати поворотов рук ». 20 Си Даванг Лу, КБР, округ Чаоян, 86 / 10-8472-4700

Статья продолжается под рекламой

Жареная утка Да Донг
«Шеф-повар Донг Чжэньсян является пионером в творчестве, превращая традиционную китайскую кухню в 21-й век. Блюда хорошо выполнены, и каждое блюдо - произведение искусства, шедевр. Конечно, есть жареная утка, но он также готовит замечательные блюда, такие как суп из икры кальмара с черным перцем и обжаренная икра крабов с яичным заварным кремом ». 1-2 Nanxincang International Building, A22 Dongsishitiao, район Dongcheng, 86 / 10-5169-0329

Улица Люличан Антиквариат
«Пекинская улица антиквариата невероятна. Вы никогда не знаете, что найдете. Старинные, расписанные вручную стеклянные табакерки, старые колокольчики, которые раньше жили в монастыре или храме, бронзовые фигуры, изображения Будды, прекрасный фарфор ». Улица Люличан, район Сюаньу