Четыре новых сладких остановки в Париже

Автор: Иванов Евгений [email protected].

Публикация: 2025-02-18 05:01.

Последние изменения: 2025-02-18 05:01

Среди множества вкусов и форм парижских сладостей есть что-то на любой вкус. Те, кто ищет новинки, будут заинтригованы творчеством молодых шеф-поваров и ведущих шоколатье, а у тех, кто жаждет утешительной классики, появятся новые места, чтобы насладиться ими.

Карамель

После того, как шеф-кондитер Николас Халевин провел последние 10 лет своей карьеры, работая в Ladurée (и открывая магазины по всему миру в течение последних пяти лет в качестве шеф-повара по международному развитию), он стал соло для своего следующего испытания. Вдохновленный любовью к карамели и ее универсальности в кондитерских изделиях и шоколаде, он открыл этот бутик-чайный салон в Седьмом округе, чтобы показать рецепты, которые он разработал за последний год, и все они каким-то образом включали карамель. «Это превосходство, - настаивает шеф-повар. Само пространство приглашает вас проверить свой вкус со второго шага через дверь: деревянные полки, заполненные шоколадно-карамельными батончиками - некоторые с медом, другие с красными ягодами и морской солью - безе, мюсли, приправы, карамели со вкусом (называемые Карамели), мендианты и другие легко транспортируемые упакованные лакомства. Справа сезонная выпечка выстраивается в ряды: от закрутки на карамельном эклере и тесте с круассанами из теста Караролл до тарталетки с лимонным безе (с небольшим оттенком карамели), которую Les Echos назвал лучшей в городе газета. Для скромных аппетитов, выберите три мини-пирожных, предлагаемых только с пятницы по воскресенье.

Шоколадный батончик Пьера Марколини в Printemps

Статья продолжается под рекламой

Бельгийский шоколатье Пьер Марколини не новичок в Париже. С тремя магазинами и одним всплывающим в «Карусель дю Лувр» его таланты от бобов до бара хорошо известны и любимы. Но до 6 мая у любителей шоколада появилась новая возможность испытать свое мастерство. Шоколадная плитка Pierre Marcolini, первая в Европе, разместилась в атриуме универмага Printemps. Он оборудован барными стульями и длинной стойкой для клиентов, чтобы забрасывать горячие или холодные шоколадные напитки - Belle à Croquer - это молочный горячий шоколад с мадагаскарской ванилью и порцией крем-фреш; версия со льдом включает свежее малиновое пюре и настоя, приготовленные из пропитанной жасмином какао, а также макароны или финансист. С другой стороны бара всплывающий бутик предлагает широкий выбор из постоянной коллекции, включая его самые продаваемые шоколадные сердечки.

Ле Бристоль

Неделя моды в Париже - это насыщенное время для Le Bristol, причем не только для редакционных фотосессий в гигантских люксах и коктейлей после шоу в отмеченном наградами баре. Это возможность проявить креативность, как это сделал главный шеф-кондитер Лоран Жаннин с L'Audacieux, выпечкой ограниченного выпуска, разработанной как дань уважения дизайнеру высокой моды Жанне Ланвин, женщине, которая любила цвет и воплощала элегантность. Богатая выпечка Дженнина состоит из слоя мягких божьих коровок, воздушного воздушного мусса бланга и черничного пюре, покрытого ежевической глазурью, на бретонском песочном коржике и будет продаваться исключительно на десертной тележке в кафе Antonia отеля с 28 февраля по март. 8.

Ladurée

Долой маркиза де Ладуре, с макарунами. Знаменитый кондитерский дом закрыл свое роскошное шоколадное отделение и заменил его тем, что покупатели просили больше всего, когда они осматривали магазин по адресу: 14 rue de Castiglione - macarons. Негабаритные камеи, которые ранее украшали стены бывшего пространства, остались нетронутыми, за исключением всплеска фиолетового и мятно-зеленой пастельной краски. Если неоновая вывеска не является показателем того, что находится внутри, то ассортимент из 36 различных ароматов макарон в ярких цветах, сложенных рядом, сделает свое дело. Так зачем посещать этот форпост над другими? Он предлагает ароматы, которые ранее были частью коллекций ограниченного выпуска, такие как апельсиновый шафран, шоколад-Эрл Грей, клубнично-шампанское и ягоды, смешанные с жасмином. И если этого было недостаточно, чтобы привлечь толпы, ограниченное количество коллекционных коробок и аксессуаров будет.

>> Далее: модные инсайдеры о том, где можно поесть, сделать покупки и поспать в Нью-Йорке