Четыре способа познакомиться с эпической едой Италии

Там нет недостатка способов побаловать себя в то время как в Италии. Тоска по клейким кусочкам моцареллы на хрустящей обугленной корочке от пиццы? Отправляйся в Неаполь. Свежевыловленные морепродукты и потрясающий вид на Средиземное море? Амальфи. Сливочные шарики мороженого и прогулка по древним руинам? Ну, в любом месте страны, правда.

Но если ваш интерес к итальянской кухне выходит за рамки обычной дегустации и просмотра, вы можете подумать о чем-то более захватывающем. К счастью, в этом нет недостатка. Вот только несколько способов одновременно готовить, пробовать и учиться.

1. Поход к хорошей вещи (с шеф-поваром)
Если вы любите сжигать калории так же, как любите их потреблять, посетите Ciclismo Classico Amalfi Stroll. В этом недельном туре, запланированном на сентябрь, сочетаются пешие походы по городам на вершине скалы, достойных Instagram, с остановками, где можно попробовать свежие местные блюда, такие как ньокки и лимончелло. В Позитано к группе присоединится бостонский итальянский шеф-повар Данте де Магистрис. В то время как Магистрис открыл несколько успешных ресторанов в своем родном городе, его карьера действительно началась в Ristorante Don Alfonso, знаменитом ресторане Amalfi, который получил свою третью звезду Мишлен. Помимо помощи им в приготовлении вкусных обедов для пикника, Магистрис также покажет свои приемы приготовления пищи гостям в его семейном доме в Кандида.

Статья продолжается под рекламой

2. Академия макаронных изделий «Реал»
Awaiting Table, страстно управляемая кулинарная школа в юго-восточной Италии, позволяет участникам выбрать уровень погружения. Школа предлагает однодневные уроки для прохожих, недельные курсы по еде и культуре в доме владельца в Лечче или курсы, посвященные исключительно оливковому маслу и томатному соусу. Судя по всему, студенты проводят дни, проводя время в походах по местным рынкам и встречаясь с мудрыми продавцами, а по вечерам пьют местное вино и изучают историю каждого блюда, которое они готовят.

3. Узнайте, как сделать пиццу OG
Да, в Неаполе. Некоммерческая Associazione Verace Pizza Napoletana обучает приготовлению традиционной пиццы всем, кто любит пирог. Под пристальным взглядом некоторых из лучших итальянских пиццайол студенты узнают правильную технику - от эластичности теста и размещения моцареллы до важности использования помидоров Сан-Марцано. Серьезные повара могут записаться на недельные интенсивные курсы (которые завершаются практическим и письменным экзаменом), или вы можете просто записаться на однодневное вступление.

Статья продолжается под рекламой

4. Р и Р и Болоньезе
Если вы предпочитаете оставить кулинарию профессионалам, рассмотрите Osteria Francescana в Модене, примерно в 20 милях от Болоньи в Северной Италии. Заведение с тремя звездами Мишлен было названо вторым лучшим рестораном в мире в прошлом году благодаря мечтательному шеф-повару Массимо Боттуре. Это не твоя классическая паста и болоньезе. Bottura создал поэтический опыт для посетителей, которые открывают свои меню для таких блюд, как «угорь, плавающий вверх по реке По», и «хрустящая часть лазаньи». Другими словами, блюда вдохновлены сущностью традиционных итальянских блюд. ; последние слои хрустящие, запеченные макароны треугольники с бешамель и рагу, чтобы подражать, ну, хрустящие части лазаньи. В Francescana есть только 12 столов, и резервирование открывается за три месяца, так что планируйте заранее.

>> Далее: Где найти лучшее мороженое в Италии