В быстро развивающемся стилистике Сингапура единственное, что объединяет сингапурцев и обратно к их корням, это вековая традиция k opitiam или культура кафе. Хотя искусство заказывать копи (кофе) в Сингапуре датируется столетиями, процветающая кофейная сцена города сегодня служит напоминанием о том, что делает историю Сингапура такой богатой и разнообразной.
История копи
Сингапур часто считается идеальным сочетанием между востоком и западом; Культурная культура Сингапура является наиболее точным примером этого. Даже само слово kopitiam демонстрирует культурное объединение, которое Сингапур наблюдал за эти годы: k opi означает кофе на малайском языке, а тиам - магазин в Хоккиене и Фуцзянье.
Около 19 века Сингапур открыл свои двери иммигрантам, которые превратили бы Сингапур в быстрорастущую современную страну. Китайские повара начали открывать копитиамы, чтобы служить европейскому рабочему населению, и говорят, что склонность Европы к кофе в сочетании с местными ароматами привела к появлению копи. Однако из-за того, что местные жители не могли позволить себе высококачественные бобы из арабики, которые западный мир представлял для премиального пива, они изобрели новый способ использования своих более качественных бобы Robusta, которые были привезены из Индонезии через арабских торговцев, и разработали в равной степени восхитительное пиво.
Что делает сингапурские копи уникальными?
В отличие от большинства западных варевов, копи производится из бобов Робуста, которые содержат высокую дозу кофеина. Чтобы улучшить свой вкус, фасоль обжаривается в котелке с маслом или салом и сахаром. Это карамелизирует бобы и придает им уникальный аромат. Затем бобы напрягаются через носок (небольшая ткань, которая действует как инфузор) и смешиваются с сгущенным молоком.
Результатом является крем-кофе с высоким содержанием кофеина, стоимость которого составляет всего около $ 1 - $ 1, 50 SGD (приблизительно 1 доллар США) в большинстве хоккейных центров (местные корты) или в кафе. Соедините это с кайа- тостом (кая - традиционное варенье из кокоса и яиц) и половину вареного яйца, и у вас будет идеальный завтрак в Сингапуре.
Где найти лучшие копи
Копи широко доступен в любом из тысяч центров hawker по всему городу. Фактически, в старых районах Сингапура (например, Гейланг) вы все еще можете найти людей, собирающихся вместе, чтобы взять кубок k opi или пива, повесить, поиграть в маджонг, и хорошо провести время.
Если вы хотите испытать чашку копи по местному пути, вы должны посетить один из знаменитых копитиамов, где вы можете проследить копи прямо к своим корням. Ya Kun и Killiney относятся к началу 20-го века и теперь имеют цепи по всей стране. Другим примечательным копитиамом является Дом отдыха Тонг Ах на Кэнг Сайк-Роуд, который управляется четырьмя поколениями.
Как заказать копи в Сингапуре
Заказ идеальной чашки копи, которая подойдет вашему вкусу, - сложное дело. Чтобы упростить это, вам нужно ответить на следующие вопросы: горячий или ледяной?; сколько молока и сахара?; какое молоко?; толстый или тонкий (сильный или нет)?
Если вы хотите кофе со сгущенным молоком, просто попросите копи. Если вы хотите, чтобы он был черным (без молока), попросите копи o. Заказ копи-си принесет вам кофе с выпаренным молоком. Для чего-то прохладного и освежающего, попросите копи-пэн или кофе со сгущенным молоком и льдом.
Нужна помощь от кофеина, чтобы вы прошли через день? Копи гао или даже копи ди лоу вы получите сильный или дополнительный крепкий напиток. Если это будет позже вечером, копи po обеспечит вам более слабый напиток.
Если у вас есть сладкий зуб, то kopi gar dai доставит вам кофе с большим количеством сахара; кофе с меньшим количеством сахара должен быть заказан как копи-сэй-дай. Не хотите сахара вообще? Копи-косонг - это напиток для вас.
Вы должны всегда заказывать, указав предпочтение молока перед чем-либо еще. Черный кофе с дополнительным сахаром - копи о гар-дай. И, конечно же, убедитесь, что вы получите один для друга-копи, и вы получите дополнительный заказ из двух сортов кофе.
Теперь вы готовы посетить копитиам, заказать идеальный кубок копи и насладиться им по-сингапурски!