Еда на Ямайке - это восхитительный опыт. Самые традиционные блюда представляют собой интересные сочетания, которые покорят любой вкус.
Еда на Ямайке - это настоящее наслаждение для чувств. Список продуктов, ингредиентов и способов приготовления пищи довольно обширен. Кроме того, как это часто бывает, существуют блюда, являющиеся результатом различных кулинарных слияний. Другие, однако, являются местными и типичными для острова.
Ямайская гастрономия характеризуется тем, что она является результатом влияния нескольких культур, среди которых выделяются европейская, африканская, азиатская и коренная культуры. По этой причине часто можно встретить продукты, выращенные на этом острове, но происходящие из других широт.
Еда на Ямайке, расширяющаяся вселенная
Модификации иностранных блюд, включенные в ямайскую диету, являются результатом переосмысления вкусов жителей острова. Для них важно оставить особый след в своей культуре.
Ямайская кухня включает в себя растафарианскую кухню, в которой упор делается на вегетарианскую еду и которая предлагается очень разнообразно.
С другой стороны, следует отметить, что ямайская гастрономия сумела выйти на международный уровень. Это произошло отчасти благодаря эмиграции, особенно в Северную Америку и ряд европейских стран, где это широко распространено.
Что следует есть на Ямайке?
1. Вяленая курица
Вяленая курица - одно из самых традиционных блюд. Это кусочки курицы, маринованные с сильными приправами и приготовленные на гриле. К таким ингредиентам относятся черный перец, душистый перец и мускатный орех. Также добавляются корица, лавровый лист, нарезанный чеснок, имбирь, чеснок, коричневый сахар, ром и белый уксус.
Для его приготовления необходимо смешать все ингредиенты и взбивать их до получения однородной пасты - «вяленого теста». В глубокую емкость поместите кусочки курицы вместе с макаронами джерк, все перемешайте и через шесть часов зажарьте до полной готовности. Его подают с белым рисом, ямайским хлебом или салатом.
2. Ямайская Пэтти
Это набор изысканных эмпанада, высоко ценящихся в стране. Ингредиенты разделены на две части: одна для теста, другая для начинки. В число первых входят пшеничная мука, вода, сливочное масло, куркума, яичные желтки и соль. Для начинки необходимы куркума, петрушка, тимьян, имбирь, перец, говяжий фарш, душистый перец, лук, кардамон, ром, помидор и соль.
Для приготовления ингредиенты теста соединяют до получения однородной пасты. Дать постоять 60 минут, раскатать скалкой и вырезать кружочки. Ингредиенты для начинки мелко нарезают, перемешивают и готовят на сковороде. Наконец котлеты собираются и обжариваются или запекаются при температуре 200 °C в течение 20 минут.
3. Козье карри
На Ямайке это блюдо невозможно перестать есть. Его специально готовят во время каких-нибудь праздников или семейных мероприятий. Это часть индуистского наследия Ямайки. В его состав входят козье мясо, карри, душистый перец, перец чили, лук, сливочное масло, имбирь, корица, морковь и картофель.
Для его приготовления специи смешивают и разжижают. Полученную пасту смешивают с нарезанным кубиками козлятиной и оставляют на ночь. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте мясо на слабом огне. Затем в кастрюле с водой тушите мясо на сильном огне в течение часа. Затем добавляются остальные ингредиенты и готовятся до готовности.
4. Рис и горох
На самом деле это рис и бобы, но так их называют на Ямайке. В любом случае это одно из самых популярных блюд. Среди его ингредиентов, конечно же, красная фасоль, кокосовое молоко, лук, чеснок, тимьян, шотландский зеленый перец, белый рис и соль.
При приготовлении фасоль следует оставить на ночь, чтобы она увлажнилась, хотя можно использовать консервированные банки. То же самое относится и к кокосовому молоку. В кастрюлю добавьте фасоль, рис, кокосовое молоко, воду и соль; а также мелко нарезанный лук, чеснок и тимьян. Доведите все до кипения и оставьте на медленном огне до высыхания.
5. Аки с соленой рыбой
Аки с соленой рыбой - пожалуй, самое традиционное блюдо на завтрак на Ямайке. Существует несколько версий аки, но здесь мы представляем очень вкусную. Ингредиенты: соленая рыба, манго или зеленый банан, лук, тимьян, черный перец, чеснок, перец Scotch Bonnet, красный перец и масло.
Рыбу необходимо отварить в воде, чтобы удалить как можно больше соли, затем промыть и порезать на кусочки. Затем манго или зеленый банан готовят на пару. Тимьян, лук и нарезанный красный перец обжариваются и добавляется целый перец Шотландский Боннет. Наконец, добавьте рыбу, манго или банан и перемешивайте все пять минут.
6. Бэмми - блюдо, которое обязательно нужно съесть на Ямайке
Бэмми - один из самых употребляемых продуктов питания на Ямайке. Это больше, чем блюдо, это дополнение к другим блюдам или закуска. Его приготовление очень простое, а вкус изысканный. Основа рецепта - маниока и соль. В его состав могут входить и другие ингредиенты, но предпочтительным является кокосовое молоко.
Для его приготовления используется посыпанная мукой или тертая маниока, к которой добавляется немного соли и немного кокосового молока. Его вымешивают до получения однородной смеси и образования арепы нужного размера. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте до золотистого цвета. Это одно из блюд, от которого на Ямайке невозможно отказаться.