От киосков с соками и кафе-баров до стейк-хаусов, пляжных кафе и ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, рестораны Рио столь же разнообразны, сколь и вкусны. Обязательно попробуйте местный фирменный фейжоаду, который лучше всего запивать кайпириньей.
Комуна
585 Руа Сорокаба
Комуна зародилась как альтернативное культурное пространство и теперь стала достопримечательностью нового горячего «БотаСохо», того, что они называют хипстерской сценой в Ботафого, старинном, но быстро облагораживающемся районе. Этот каменный особняк, открытый до восхода солнца, прославился своими домашними гамбургерами, особенно с майонезом васаби, и непринужденной атмосферой, достаточно распространенной в Рио, но здесь больше напоминающей атмосферу бара Сан-Паулу. Приятный внутренний дворик отлично подходит для фуршета и просмотра фильмов, а верхний уровень отдан под гастрономические мероприятия, театральные представления, вечеринки и многое другое.
Фокус-покус ДНК
Р. Dezenove de Fevereiro, 186 - Ботафого, Рио-де-Жанейро - RJ, 22280-030, Бразилия
В последние годы повальное увлечение кустарным пивом породило бурный рост рынка. Один бренд, Hocus Pocus, зашел так далеко, что открыл свой собственный бар, где предлагается постоянно расширяющийся ассортимент пива. Обстановка представляет собой бывшую мастерскую с открытыми кирпичными стенами и общими столами, которые добавляют изюминку в обычную пивную Рио (хотя будьте готовы к толпам и возможности не найти столик). Есть также полный ассортимент бразильских закусок, называемых petiscos, в частности сэндвич с языком с горчицей, стейки в трубочке и множество жареных закусок. Классический рок звучит на сцене.
Азур
Ср. Delfim Moreira, 1746 - Леблон, Рио-де-Жанейро - RJ, 22441-000, Бразилия
Несмотря на 12-мильный городской пляж Рио и около 300 закусочных вдоль береговой линии, идея чего-то гастрономически выдающегося рядом с песком так и не пришла в голову. То есть до прошлого года, когда в Леблоне появилось два таких места: Riba, а затем Azur, аванпост для серфинга шеф-повара Педро де Артагао. Представление последнего о хорошей еде, ранее опробованное в известных ресторанах Formidable и Irajá, здесь адаптировано к местным условиям, например, в виде его знаменитого риса с треской и мокекой (рыбное рагу), например, или осьминогом. Здесь также есть первоклассный бар, где подают кайпифруты и свежий джин с тоником.
Бар Астор
Ср. Vieira Souto, 110 - Ипанема, Рио-де-Жанейро - RJ, 22420-002, Бразилия
Кариока-версия классики Сан-Паулу, отель Rio Astor имеет сразу два преимущества: он расположен в волшебном уголке города, в начале Ипанемы, прямо напротив пляжа, и имеет широкую просторную террасу.. Оттуда посетители наслаждаются его меню напитков (одним из самых полных в городе), поскольку официанты снуют туда-сюда в час коктейля, подавая разливное пиво, которое называется чоппс и которое здесь почему-то более сливочное. Astor также предлагает обширное меню, которое обновляет бразильскую классику с необычными ингредиентами и более амбициозными презентациями стандартов, таких как arroz com feijão. Весь этот микс представляет собой одно из лучших сочетаний бара и белой скатерти в Рио.
Джелатерия Момо
Rua Dias Ferreira, 147 - Леблон, Рио-де-Жанейро - RJ, 22431-050, Бразилия
Несмотря на то, что ремесленные кафе-мороженое (Vero, Venchi, Bacio di Late, Officina del Gelato) перемещаются в лучшие места в южных районах Рио, ни одно из них не смогло полностью превзойти стиль великих европейских мастеров мороженого. Тем не менее, итальянская традиция джелато явно стала доминировать в этом городе, который живет, чтобы есть замороженные кондитерские изделия. Тем, кто впервые посещает Gelateria Momo, рекомендуется выбирать между разнообразными шоколадными конфетами и карамелью с цветком земли. Если вы станете постоянным клиентом, обратите внимание: каждый день появляется новый вкус, в том числе, что вполне естественно, полная линейка тропических фруктов. Дополнения включают вафли и органический кофе, и все это подается в просторном приятном помещении, похожем на гостиную.
Конфейтария Коломбо
32 Rua Gonçalves Dias
Если бы вам нужно было выбрать одно место, символизирующее Belle Époque Рио-де-Жанейро, это было бы роскошное кафе, которое должен посетить каждый посетитель центра города. Построенный португальской семьей в 1894 году, когда Рио еще демонстрировал великолепие бывшей имперской столицы, его вдохновленные ар-нуво изысканности, такие как огромные зеркала, импортированные из Европы, деревянная мебель, огромные люстры и витражи, приветствуют посетителей. Коломбо настолько величественен, что вы можете оказаться в одном из грандиозных салонов Континента или даже в Тортони в Буэнос-Айресе. Идеально подходит для вечернего чаепития с Pastelzinho de Belém, традиционным лиссабонским сладким яичным пирогом.
Адега Перола
Rua Siqueira Campos, 138 - Копакабана, Рио-де-Жанейро - RJ, 22031-010, Бразилия
Adega Pérola открылась 60 лет назад в самом сердце Копакабаны, и сегодня это место такое же, как и всегда: длинный бар заполнен тапасами в иберийском стиле, которые здесь называются тира-гостос. Осьминог в винегрете - самое известное блюдо, но есть и маринованные овощи, треска, мясное ассорти и сыры, мясо, оливки - всего около 100 вариантов подаются на подносах и продаются на развес. В баре не хватает гламура, но качество, тем не менее, впечатляющее, и нет ничего более аутентичного. Трудно найти свободный столик, но кого это волнует? В соответствии с обычаем Кариоки, отличная беседа с холодным чоппом (разливным пивом) или португальским винтажным вином и тира-госто - выигрышная ставка, даже если вам придется стоять.
Пицца Браз
Р. Мария Анжелика, 129 лет, ботанический сад, Рио-де-Жанейро, RJ, 22470-201, Бразилия
Рио не хватает крепких итальянских традиций Сан-Паулу. Возможно, именно поэтому некоторые из лучших пицц в Рио на самом деле производятся именно там, например, в Pizzaria Bráz, если судить по критикам и безумным толпам, стекающимся в это место на самой оживленной улице района Jardim Botânico. Пицца начинается с тонкого, копченого на дровах теста, а затем покрывается моцареллой и соусом, приготовленным из тщательно отобранных помидоров, а иногда включает в себя сложные начинки, которые добавляют капрезе, классический браз или даже более смелые рецепты, подобные этим. с мясным ассорти из дичи. Закуски тоже заставляют их возвращаться (например, pão de linguiça, божественный хлеб с колбасой); и вам подадут превосходную отбивную за вашим столом или даже пока вы стоите в очереди у двери.
Бразейро да Гавеа
Praça Santos Dumont, 116 - Гавеа, Рио-де-Жанейро - RJ, 22470-060, Бразилия
Здесь вы найдете всевозможные стейки и отбивные, гарниры и напитки, но если вы ищете идеальную бразильскую нарезку, попросите picanha ao braseiro, порцию на двоих, обжаренную с обеих сторон в собственном соку (дайте им знать, если вам нужно более хорошо прожаренное). Подается с жареным картофелем (лучше всего подавать по-португальски, т.е., круглые и хрустящие), салат из брокколи и риса и фарофа (мука из маниоки) плюс бананы и (как вы уже догадались) жареное яйцо. Это своего рода праздник, который требует пива в свободном потоке. Даже когда вы сыты, оставьте место для десерта: жареного банана и сладкого мороженого. Оглянитесь вокруг и убедитесь, что очередь такая же длинная, как когда вы пришли - теперь все это имеет смысл.
Рубайат
Р. Jardim Botânico, 971 - Лагоа, Рио-де-Жанейро - RJ, 22470-051, Бразилия
Рио-де-Жанейро Rubaiyat сохраняет суть своих предшественников из Сан-Паулу и Испании, с фирменной линейкой роскошных стейков (все из гасиенды владельцев) с соответствующим обслуживанием и, в данном случае, окружением, достойным памятной фотографии. Ресторан является частью Жокей-клуба, с открытых площадок которого вы смотрите на скачки прямо у газона, словно в роскошной ложе. Вы также можете увидеть Cristo Redentor, высоко на вершине Corcovado, с небольшим поворотом налево, следуя кривой гоночной трассы.
Нова Капела
Ср. Mem de Sá, 96 - Centro, Rio de Janeiro - RJ, 20230-150, Бразилия
Если вы планируете быть в центре города или в Лапе, дайте себе час или два до или после, чтобы подзарядиться в этом выигрышном ресторане, построенном примерно в 1923 году. Нова Капела находится прямо в центре района ночной жизни города, но при этом этот район с португальским влиянием последним запирает свои двери, незадолго до рассвета. Официанты в ливреях трудятся день и ночь, разнося классические блюда заведения: козленка в рисе с брокколи, тушеного осьминога, а также самую востребованную закуску - крокеты из трески bolinho de bacalhau, здесь особенно вкусные. После этого самое время выпить холодного пива или португальского винтажа.
Ресторан Оро
Ср. Генерал Сан-Мартин, 889 - Леблон, Рио-де-Жанейро - RJ, 22441-015, Бразилия
Oro имеет двойную честь получить звезду Мишлен на новом этапе своей истории, а также на новом этапе карьеры своего шеф-повара, знаменитого Фелипе Бронза. В этой второй версии Oro - первая итерация была источником большого удовольствия - Bronze добавил изюминку в свои представления об авангардной кулинарии, используя иностранные текстуры и ароматы в сочетании с местными традициями. Есть два дегустационных меню: Creativity, в котором представлены основные блюда, и Affectivity, в котором представлены только закуски и сладости, подаваемые без посуды. Вы также можете немного сойти с ума, когда дело доходит до рекомендаций сомелье, которая является не кем иным, как женой Бронза, Сесилией Альдас, родом из Мендосы, Аргентина, и известным экспертом в этой области.
Ираджа
Rua Conde de Irajá, 109 - Ботафого, Рио-де-Жанейро - RJ, 22271-020, Бразилия
Шеф-повар Педро де Артагао прошел путь от промоутера с новым лицом до знаменитого шеф-повара в Irajá, где вместо того, чтобы пытаться сделать блюда более изысканными, он собрал традиционные - возможно, даже презираемые - бразильские ингредиенты и превратил их во что-то впечатляющее. Особняк ресторана требует, чтобы гости протиснулись мимо кухни в столовую, на лоджию с высоким потолком, обрамленную вертикальным садом. Местные жители восхищаются тем, что Артагао делает с некогда непритязательной маниокой, которая теперь стильно представлена в виде высокотонального айпима (целиком жареного), фарофы (жареного блюда), пюре или тапиоки. Завсегдатаи и приезжие любят пробовать ингредиенты с Амазонки, такие как тукупи (маниоковый сок), джамбу (бразильская гуава) и такака (пряное рагу из морепродуктов, перца и джамбу).
Ласаи
Rua Conde de Irajá, 191 - Ботафого, Рио-де-Жанейро - RJ, 22271-020, Бразилия
С 2014 года последнее слово современной кухни в Рио - Lasai. Шеф-повар Рафаэль Коста-э-Сильва наточил зубы на кухне в знаменитом ресторане Andoni Aduriz в Стране Басков. В ресторане Lasai в Рио-де-Жанейро он представляет два меню - «Фестивальное» и «Не рассказывай мне сказки», - оба из которых направлены на то, чтобы посетители отправились в кулинарное путешествие по Бразилии с использованием местных ингредиентов и садовых овощей. Конечно, вы можете заказать собственную бутылку вина, но настоятельно рекомендуется использовать предложенные сочетания. Теплая обстановка и многонациональный персонал помогут вам погрузиться в атмосферу ресторана. По этим и другим причинам Lasai, один из семи ресторанов города, отмеченных звездой Мишлен, заслуживает вашего посещения.
Апразивель
Р. Aprazível, 62 - Санта-Тереза, Рио-де-Жанейро - RJ, 20241-270, Бразилия
Расположенный в Санта-Тереза, Aprazível - это рай для гурманов с гостеприимной атмосферой. Название говорит само за себя - aprazível в переводе с португальского означает «приятный» или «приятный» - значение, которое становится ясным, как только вы окунетесь в ярко-оранжевый вид на закат в Рио-де-Жанейро. Кухня называет еду корнями кухни: мокека (тушеная рыба), сердцевина пальмы, амазонская рыба, кокосовый рис, а также отличные стейки и отбивные. Естественно, есть типичные для Рио-де-Жанейро десерты, а также тропические напитки и кустарное пиво. Бразильцам это нравится, и приезжим тоже; если вы добавите все это, вы получите типичный опыт Carioca.
КоЛАБ
CoLAB, одно из самых крутых мест в Рио, может подавать завтрак весь день, но это гораздо больше, чем место для завтрака. Узкое пространство начинается днем как кофейня, затем днем превращается в кафе, а с наступлением ночи становится баром. Помимо разного кофе, мюсли и домашней выпечки, в меню есть блюда для позднего завтрака, а также несколько карри, «уличная еда», приготовленная с заботой (особенно рекомендуется фалафель). Меню напитков включает широкий выбор безалкогольных напитков, таких как чайный гриб и лимонад, а также пиво, а также классические и креативные коктейли. Недавнее расширение представило дополнительное небольшое пространство для живой музыки, холодный второй этаж и террасу. Расписание выступлений можно найти в Интернете.
Медленная пекарня
В дополнение к знаменитой оригинальной кофейне, пекарне и гастроному Slow Bakery в Ботафого (ответ Рио на нью-йоркский Сохо) в августе открылось новое заведение в Ипанеме (Rua Barao da Torre, 422). Новое пространство будет ограничиваться продажей хлеба на натуральных дрожжах, что еще больше упростит дух медленной еды оригинальной пекарни. Идея заключается в том, что если вы ищете вкусный кофе или быстрый обед, вы пойдете в оригинальную Slow Bakery, а если вам просто нужна буханка вашего любимого хлеба, отправляйтесь в новый магазин рядом с Posto 10 на Ipanema. Пляж и несколько кварталов от станции метро Nossa Senhora da Paz.
Прана
Р. Лопес Квинтас, 37 лет, Ботанический сад, Рио-де-Жанейро, RJ, 22460-010, Бразилия
Прана начиналась как низкопрофильная булочка, с небольшим количеством столов, но с большим творческим потенциалом. Слухи распространились быстро, и вскоре за дверью выстроились длинные очереди. Затем Prana объединилась с O Quintal Zen, рестораном здорового питания в одном из самых очаровательных районов Рио, Jardim Botânico, и в результате получилось выигрышное сочетание веганской еды, медитации и серьезных занятий йогой. В новом большом пространстве основное внимание по-прежнему уделяется качеству. Каждый день шеф-повара предлагают два веганских блюда без глютена, а также несколько полезных десертов, чтобы вы могли насладиться отличным обедом перед поездкой в Ботанический сад или на пляж.