Costa Cruises, кулинарный центр европейских круизов, объявила об еще одном невероятном сотрудничестве с шеф-поваром, удостоенным звезды Мишлен Бруно Барбьери: новое меню ужина, включающее двенадцать изысканных итальянских блюд.
В своем новом меню Барбьери предлагает уникальное кулинарное путешествие. Просматривая выбор, гости читают историю каждого блюда; вдохновение для кулинарных шедевров, которыми они обедают.
«Профессия шеф-повара - лучшая в мире, потому что она позволяет раскрыть себя и поделиться своими эмоциями», - описал Барбьери. «Это всегда было моей целью».
Изюминки коллекции: салат из креветок с эндивием, хлеб с пряностями и средиземноморский песто; гарганелли с рыбой-меч, помидорами, базиликом и выдержанной рикоттой (блюдо, напоминающее Барбьери о его Ривьере); тортеллини с пармезаном, лавровым листом и мускатным орехом (аромат, который символизирует его семью и зарождение его страсти к кулинарии); лосось с картофельной корочкой и капонатой из сицилийских овощей; и котлеты из баранины с шафрановым картофелем и маринованными кабачками с тимьяном.
Для вегетарианцев: классический шпинатный флан с петрушкой, чесноком и помидорами черри конфи; «папа аль помодоро» на картофельно-сливочной основе с обжаренным эндивием и оливками; и пряный овощной шашлык с соусом пиццайола.
На десерт Барбьери приготовил два невероятных варианта: баваруа с лесными ягодами (лакомство, напоминающее ему о детстве в деревне; ароматные ароматы леса и гор), а также теплый шоколадный торт с грецкие орехи, ежевичный соус и заварной крем с ароматом лаванды.
Дополнительные недавние кулинарные усовершенствования круизной линии включают партнерство с Wine Bank в Полленцо для создания карты органических вин, включающей более 100 наименований, а также бары Mozzarella Bars - первые в своем роде на море, где гости могут наблюдайте, как готовят свежий сыр, пока он еще теплый.