Гонконг - Crowne Plaza Hong Kong Causeway Bay празднует торжественное открытие своего нового современного стейк-хауса CARVER, представляя лучшие сочные говяжьи стейки со всего мира, включая США, Австралию и Японию, с восхитительными соусами и стейк-хаус и увлекательное меню на весь день.
Новое заведение для гурманов предвещает у входа изготовленный на заказ шкаф для сухой выдержки говядины. Это оазис просторной, изысканной и веселой кухни для всех в течение дня, а также ночные чудеса мясных нарезок сухой выдержки и отборных мясных нарезок, свежайших морепродуктов, винных сочетаний под руководством сомелье и изысканного коктейль-бара, который подчеркивает индивидуальность. связь между барменом и гостем.
Меню A La Carte от CARVER, доступное по вечерам, включает в себя множество закусок, салатов, супов, морепродуктов и стейков, гарниров и восхитительных десертов, а также звездные списки резных и приготовленных на углях USDA Prime, вагю. и говядина сухого вызревания. Эти мясные особенности выигрывают от жарки на гриле при исключительно высоких температурах на углях, а дым от капающего жира создает изысканный древесный аромат.
Современный шкаф для сухой выдержки со стеклянными окнами высотой почти 13 футов является центром внимания CARVER, поскольку куски говядины висят или раскладываются на полках для выдержки в великолепии с регулируемой температурой и влажностью. Сделанный на заказ в Европе, он облицован известняком снаружи и мрамором внутри, а его драгоценные сокровища тщательно контролируются опытной командой кулинаров.
Говядина из США сухой выдержки, настоянная на кофе, возглавляет парад изысканных стейков, которые с гордостью демонстрируются здесь перед тем, как быть идеально обжаренными на фирменном угольном гриле. В рекомендации шеф-повара американского стриплойна сухой выдержки с кофейной гущей 20-дневной домашней выдержки, 240 г (498 гонконгских долларов) используется молотая арабика премиум-класса от бразильского бренда Lavazza, втертая в масло, которое покрывает стриплойн слоями по мере его выдержки в течение 20 дней, придавая нежность и насыщенный аромат. кофейные вкусы. Стейк подается в натуральном соусе с чесночным конфи и помидорами черри на ветке.
Идеальное наслаждение для ценителей говядины, 45-дневная домашняя портерхаус сухой выдержки, США, 1 кг (1 680 гонконгских долларов, на 2-3 человека). По вкусу напоминает редкий ростбиф, но другие тонкие ароматы выдержки напоминают теплые. намазанный маслом цветок попкорна на небе. Качество обеспечивается строгим контролем не только за правильным соотношением вырезки и филе (60:40), но и соблюдением требования к сухой выдержке в течение 45 дней в шкафу при температуре 4-8°C и влажности 70%. Рибай на кости, 450 г (698 гонконгских долларов) - еще один плотоядный праздник, который нельзя пропустить.
Плоский утюг, полученный из верхнего лезвия говяжьего патрона, проложил путь через стейк-хаусы Америки. CARVER представляет гонконгским поклонникам USDA Prime Steak - Flat Iron Gold, 170 г (458 гонконгских долларов), чья «золотая» этикетка гарантирует мраморный отруб с процентом внутримышечного жира 16-24 % и маслянистым привкусом по сравнению с традиционной мясностью.
Любителям вагью высшего класса придется по вкусу Bavette M9, Австралия, 340 г (688 гонконгских долларов). Классическая нарезка «бистро» имеет мраморную текстуру и насыщенный мясной вкус; и удостоенный наград Миядзаки Вагю, признанный лучшей говядиной Японии, представленный как вырезка А4, 170 г (988 гонконгских долларов) и стриплойн А3, 200 г (498 гонконгских долларов). Австралийский томагавк М4 весом 1,3 кг (1 488 гонконгских долларов, на 2-3 человека) вагью с длинной костью и красивой мраморной отделкой идеально подходит для совместного использования.
Соусы не содержат глютена и варьируются от чистого говяжьего соуса до соблазнительных блюд из черного перца с коньяком и соусом из черных трюфелей. Сочная французская классика Беарнез сочетает в себе яичный желток, уксус, настоянный на травах, и немного топленого масла.
В качестве закуски или быстрого перекуса можно попробовать тартар из говяжьего стейка и икру «Авруга» (208 гонконгских долларов), в котором стриплойн USDA Prime сочетается с дымными нотками моря и сочетается с вяленым яичным желтком, корейской грушей и кедровыми орешками на ломтиках поджаренного багета, зажигалка. овощные деликатесы включают теплый грибной салат (98 гонконгских долларов), в котором сочетаются сорта мраморной и королевской устриц с соусом из эндивия, радиккио и юзу; салат «Цезарь» с карвером и ветчиной (158 гонконгских долларов); и салат из томатов «Фамильная реликвия» и сыра Боккончини (128 гонконгских долларов).
В сенсационном блюде «Морепродукты на льду» (880 гонконгских долларов за маленькое блюдо; 1 230 гонконгских долларов за большое блюдо) опыт работы команды кулинаров выходит за рамки мяса. Свежие уловы, идеально подходящие для совместного использования, могут включать мясистую ножку камчатского краба Аляски; живые бостонские лобстеры и моллюски, полученные из экологически чистых источников; свежеочищенные устрицы по сезону; Канадский трубач и лопатоголовая тигровая креветка. Другие варианты морепродуктов - креветки «Джамбо» (368 гонконгских долларов), подаваемые с домашним термидорным маслом, и запеченный в духовке патагонский клыкач с коричневым маслом (358 гонконгских долларов).
Картофель фри, лук, панчетта, макароны с сыром, нарезанные вручную; Жареные луковые кольца; Жареные грибы; Обжаренная французская фасоль и многое другое дополняют заманчивый выбор гарниров (все по цене 58 гонконгских долларов).
Обеденное меню из 5 блюд стоимостью от 318 гонконгских долларов включает суп дня, холодную закуску, салат-бар, основное блюдо и десерт. Стриплойн из американской говядины на гриле, 170 г (доплата 70 гонконгских долларов) искусно приготовлен на углях и подается с разбавленным красным вином, картофелем и овощами. Альтернативный основной выбор - маринованная весенняя курица с фруктовыми нюансами с лимоном и тимьяном, тыквенное пюре, салат из яблок и фенхеля и куриный соус с сидром; жареное в средиземноморском стиле филе баррамунди «Нисуаз» с картофелем с шафраном, мелкой фасолью и салатом из бритого фенхеля; и весенний сад Ризотто Примавера со спаржей, брокколи, молодым шпинатом и зелеными кабачками. Домашние вина продаются за дополнительную плату в размере 68 гонконгских долларов за бокал.
Сомелье CARVER всегда рядом, чтобы доставить еще больше удовольствия от фирменных стейков. Твердые танины виноградника Trapiche Malbec Single Vineyard Finca Orellana из Аргентины становятся более гладкими, поскольку они проникают через щедрые слои жира и белка, которые отличают американский стриплойн от кофейной гущи. Domaine de Cristia Côtes du Rhone Vieilles Vignes - это идеальное сочетание тартара из говядины и икры Авруга, его мягкая сливочная атака фруктовых ароматов сменяется жареными древесными нотками. Свежее, чистое, сухое южноафриканское белое вино с живой кислинкой, Boschendal Estate Sauvignon Blanc Sommelier Selection - лучший выбор для морепродуктов на льду.
Список шампанского, игристых, белых и красных вин, составленный сомелье, путешествует из Франции и Италии в Южную Африку, Австралию и Аргентину. Изобретательные смеси от талантливого миксолога, бутылочное пиво, классические коктейли и безалкогольные напитки - стандартное меню напитков.
«CARVER - это стильный оазис изысканных блюд из говядины здесь, в самом сердце Козуэй-Бэй, всего в нескольких шагах от ярких огней Таймс-сквер и Ли-Гарденс», - говорит генеральный директор Crowne Plaza Hong Kong Causeway Bay Майкл Вонг. «Гостей приглашают расслабиться и насладиться первоклассными мясными блюдами, тщательно отобранными с лучших мировых ранчо и выдержанными на собственных фермах для лучшего выражения натуральных мясных качеств. Множество авторских блюд и изысканные блюда, предлагаемые в течение дня, оставят каждого избалованным выбором».
CARVER площадью чуть более 2 000 кв. футов представляет собой идеальное место для уединения от городской суеты. Он вмещает 88 посетителей за глянцевыми столами с мраморными столешницами, банкетками вдоль стен и окон, а также в отдельной комнате. Его гладкая современная атмосфера с чистыми линиями и успокаивающая цветовая палитра светлого дуба, белого мрамора и яркой обивки создают уютную атмосферу. Яркие бронзовые акценты украшают деревянные колонны и освещенный бар, где зеркала и перламутровая плитка создают смелую вечернюю привлекательность для напитков до и после обеда.
CARVER расположен по адресу: 1/F, Crowne Plaza Hong Kong Causeway Bay, 8 Leighton Road, Causeway Bay, Гонконг, и открыт ежедневно с 6:30 до 23:00. Завтрак подается с 6:30 до 10:30 (последние заказы в 10:00); Обед с 12:00. до 14:30. (14:00 последние заказы); Послеобеденный чай с 15:00. до 17:00. (16:30 последние заказы); и ужин с 18:00. до 23:00. (22:00 последние заказы).
Для вопросов или бронирования отправьте электронное письмо по адресу carver@cphongkong.com или позвоните по телефону (852) 5978-5971.
Поставьте лайк и свяжитесь с CARVER:
Facebook: www.facebook.com/hk.carver/
Инстаграм: www.instagram.com/carver_hk/