Это факт, что блюда, подаваемые в самолетах, часто обвиняют. Описанные как плохие или мягкие, они далеко не единодушны среди пассажиров. Иногда из-за плохого обслуживания, да, но не только. Знайте, что даже величайшим поварам трудно подать в каюте блюда, достойные этого имени. Вот почему.
Это не галлюцинация. Еда, которую вы едите на борту самолета, на вкус не такая, как на земле. И не обращайте внимания, это не только из-за посредственности продуктов, которые вам подают во время полета. Да, отчасти это объясняется климатическими и атмосферными условиями, усложняющими жизнь кулинарам в самолете.
Вас это удивляет? Вот некоторые пояснения. Из-за высоты атмосфера внутри самолета очень сухая. В некоторых случаях влажность на борту не превышает даже 12%. В таких условиях ваше обоняние и вкус совершенно сбиты с толку.
Все духи неизбежно портятся в тот момент, когда вы ступаете в устройство. Сладкие и соленые продукты больше всего страдают от этого кратковременного отключения вкусовых рецепторов. Согласно исследованию Института Фраунгофера, атмосфера в салоне самолета снижает вашу способность различать вкусы примерно на 30%. Так что совет, не экономьте на соли! Этим часто занимаются авиакомпании.
Шумная обстановка
Давление и отсутствие влажности - не единственные факторы, вызывающие это чувство, которое заставляет нас ненавидеть еду в полете. Согласно сообщению BBC, шум также имеет какое-то отношение к этому. Прием пищи в шумной обстановке также будет способствовать изменению сладкого и соленого вкусов, а также уменьшит вкусовые качества блюд. Тем не менее, обратите внимание, что некоторые вкусы, такие как кардамон, карри или лимон, становятся более интенсивными во время ваших путешествий по воздуху.
Воздушные повара много играют на включении ингредиентов «умами», которые вызывают это удовлетворение вкусовых рецепторов. Спелые помидоры, как ориентир, содержат много веществ, вызывающих вкус «умами».
Выпить вина в начале полета желательно
Алкоголь тоже страдает от капризов неба. Вино, например, не так действует на ваш организм, когда он обезвожен из-за высоты. Жидкости имеют свойство изменяться по внешнему виду при изменении внешней среды. Вот почему нередко можно увидеть, как вино становится более прозрачным и приобретает кислотность на борту самолета, хотя это вино достойно лучших ресторанов! Чтобы этого избежать, совет: попробуйте вино в начале полета, когда организм еще не обезвожен.
Теперь ты все знаешь, так что, может быть, ты будешь немного снисходительнее в будущем!