Рассказывают, что в начале восьмого века буддийскому монаху по имени Гёки приснился сон во время посещения долины Косю в Японии. Во сне Якуси Нёрай, Будда Медицины, пришел к Гёки, держа гроздь винограда в одной руке и бутылку с лекарством в другой. Гёки вырезал статую плодоносящего божества, построил в его честь храм Дайзендзи и начал выращивать местный виноград косю для медицинских целей. Сегодня винодельня в сердце «Виноградного храма» Косю ежегодно производит 9 000 бутылок вина.
Вскоре после того, как Гёки начал рекламировать лечебные свойства этого фрукта и пропагандировать методы выращивания, виноград покрыл долину Косю. Фермеры начали собирать и ферментировать поврежденный виноград, сделав его вкусным с большим количеством сахара, чтобы сделать вино кошу. Эта практика сохранилась по всей долине, но уникальный вкус вина (который некоторые считают легким, свежим и цитрусовым, а другие слишком терпким и сладким) веками оставался неизвестным за пределами Японии. В 1953 году Виноградный храм организовал несколько фермеров для создания уникальной винодельни, производящей массовое вино кошу на территории храмового комплекса.
Сегодня главный монах храма Тесшу Иноуэ также является ведущим виноделом. Он занимается производством вина косю уже 40 лет, за это время косю привлекло международное внимание как одно из немногих японских вин, проникающих на мировой рынок. Он проводит дегустации для посетителей, которые могут осмотреть безмятежный сад и впечатляющие ворота Санмон на склоне холма, покрытом виноградом, с видом на долину Косю внизу.
Главный зал, построенный в 12 веке, является национальным достоянием, здесь только раз в пять лет выставляется оригинальный резной Будда Якуси. Возможно, в следующий раз, когда он появится, его любимый виноград косю будет цениться и во всем мире.