Город Авила, расположенный в северо-западной части Испании, известен своими хорошо сохранившимися романскими сооружениями или церквями, отелями и дворцами. Это поистине зрелище, которое стоит увидеть, прогуливаясь по этому «Городу камней и святых», который кажется были заморожены в 16 веке.
Внешний вид Parador de Avila
Лучший способ насладиться зрелищем Авилы - это пешеходная экскурсия, которая начинается в парке Сан-Висенте, проходит через площади и соборы возле улицы Крус-Вьеха, а затем проходит через Пуэрта-дель-Алькасар на другую сторону города. город, чтобы найти Паласио-де-лос-Давила и площадь Генерала Мола.
Ресторан в Парадор де Авила
Одной из достопримечательностей, которую стоит включить в свою пешеходную экскурсию, является Парадор де Авила (информация об отеле), дворец 16 века, который когда-то был разрушен войной, но был отреставрирован и вернул ему былую славу. Он известен своим впечатляющим садовым лабиринтом, где вы найдете археологические артефакты, которыми можно полюбоваться. И не пропустите приятный ужин в их ресторане, где вы сможете насладиться трапезой, любуясь видом на городские стены.
Красивый сад Парадор де Авила
После пешеходной экскурсии по городу-крепости Авилы мы направились в Parador de Avila, чтобы насладиться элегантным ужином в ресторане. Тусклый свет этого места излучает ощущение тепла и уюта, которое почти выдает величие дворца снаружи. Вы также восхититесь элегантностью этого места, которое переносит вас во времена королевской семьи и куртизанок.
Участники тура с генеральным директором Parador de Avila
Во дворец нас провел метрдотель, который проводил нас к нашему столику. Они относились к нам по настоящим стандартам парадора, следя за тем, чтобы у нас было все необходимое, пока мы ждем подачи еды.
У них было специальное меню на ночь, так как весь город празднует 500-летие святой Терезы Авильской, которая, конечно же, родилась в Авиле в 1515 году. В ее честь Parador de Avila подготовила специальное вдохновленное меню. кулинарной традицией ордена босых кармелитов, которые придавали большое значение приготовлению еды как способу почитания Бога. Конечно, нам пришлось это попробовать!
Пробуем блюда, вдохновленные Санта-Терезой
Пока мы ждали наших заказов, нам подали свежеиспеченный хлеб, который пекут в Парадоре. Его подавали на стол со сливочным маслом и оливковым маслом первого отжима, произведенным в Испании.
Картофельное пюре со вкусом паприки и кусочками бекона
Мы начали трапезу с сытной порции картофельного пюре со вкусом паприки и кусочками бекона. Считается, что Святая Тереза приложила руку к введению картофеля в кухню Старого Света, на основании найденного письма, адресованного настоятельнице монастыря Кармен де Севилья, в котором Санта-Тереза благодарила Санта-Терезу за несколько присланных ею блюд, включающих картофель.
Это был отличный способ начать трапезу. Приготовленное по-домашнему, с кусочками картофеля, которые говорят вам, что это не пюре быстрого приготовления, оно действительно возвращает вас в былые времена приготовления домашней еды.
Баклажановая запеканка
Они также подавали запеканку из баклажанов - этот древний рецепт восходит к монастырским садам, которые обеспечивали самодостаточность в рационе религиозных орденов, вместе с сыром, деликатесом, переданным от их предков, и уважаемыми специями.
Маринованная корейка сардины
Нам также подали маринованную корейку сардины, которая, предположительно, также упоминается в письме святой Терезы как подаваемая в небольшой бочке. В те времена засолка рыбы была популярным способом консервирования рыбы, и ее обычно мариновали в соленых огурцах и уксусе, что похоже на то, что мы знаем сегодня сардины. Это блюдо разбудило наш аппетит ровно настолько, чтобы съесть основные блюда.
Белая фасоль с треской
Следующей на столе стояла порция белой фасоли с треской. Сушеную треску, которая в те времена тоже была методом консервирования продуктов, обычно привозили на корабль морские пехотинцы, которые месяцами путешествовали по морям. Нашу треску подавали с овощами, выращенными в саду самого дворца. Белая фасоль, подаваемая с треской, придает пикантный вкус, отличный от свежей трески.
Бифштекс из черной иберийско-авиленской породы
Главным блюдом, которого мы ждали, был бифштекс из черной иберийско-авиленской породы. Хотя мы, конечно, привыкли к обеду со стейком, на самом деле его ели больные во времена Ордена кармелитов. Наш стейк, получивший название «для путешественника», вдохновлен любовью Святой Терезы к путешествиям, стремящейся следовать своим принципам. Один из моих приятелей Кервин попросил хорошо прожаренный стейк для нас обоих, и они сделали это отлично.
Вся наша трапеза сопровождалась бутылками белого и красного вина, произведенного в Испании, известной своими винами мирового класса.
Кармелиты
Наша трапеза завершилась прекрасно приготовленным кармелитас, заварным кремом, похожим на тот, который готовят в их монастырях. Это классический десерт из бисквита, подаваемый с мороженым из лимонной вербены. В десерте используются простые ингредиенты - мука, яйца, молоко, сахар - но которые умело соединены, чтобы создать мастерски приготовленную традиционную сладость.
При посещении Авилы я настоятельно рекомендую зайти в Parador de Avila, чтобы попробовать сытные традиционные блюда. Лучше посетить, пока у них есть специальный памятный набор Санта-Тереза, который можно приобрести за 29 евро/чел (минимум для двух гостей). Забронируйте гарантированное место.
Посетите Parador de Avila по адресу Calle Marqués de Canales de Chozas, 2, 05001, Авила, Испания. Для бронирования позвоните по этому номеру телефона: +34 920 21 13 40. Или напишите по адресу avila@parador.es