Ни для кого не секрет, что хорошее питание - одно из самых больших увлечений подавляющего большинства населения. Помимо средиземноморской диеты, китайской, итальянской кухни или всех видов кухни, которые мы можем найти, есть блюдо, которое пользуется особой популярностью: это крокеты. Поэтому сегодня мы отправляемся попробовать лучшие крокеты в Испании.
Наверняка вы когда-нибудь вступали в спор о том, какие крокеты в Испании самые лучшие. Без сомнения, дискуссия, которая возникнет из-за того, что для всех нас лучшими являются слова от наших мам или бабушек. Однако ниже мы увидим, какие крокеты готовятся испанскими поварами одни из лучших.
«Нет более искренней любви, чем та, которую мы испытываем к еде».
7 лучших крокетов в Испании
1. Эчауррен (Эскарай, Ла-Риоха)
Лучшая дань уважения матери - это продолжать следовать ее обычаям. И в данном случае со своими гастрономическими традициями. Это то, что очень хорошо знает Фрэнсис Паньего, который в своем ресторане в Ла-Риохе готовит одни из лучших крокетов в Испании из ветчины, курицы, сваренных вкрутую яиц и крема бешамель, что почти граничит с совершенством.
2. Военный дом (Паррес-ла-Сальгар, Астурия)
В этом списке лучших крокетов Испании нельзя не упомянуть несколько ресторанов старой астурийской школы. Так обстоит дело с Casa Marcial, где Начо Мансано готовит изысканные крокеты с тестом из жидкого бешамеля, который тает во рту, и вы можете ощутить интенсивный вкус иберийской ветчины.
3. Арсабаль (Мадрид)
Не только высокая кухня умеет готовить хорошие крокеты. Ресторан Arzábal стал классикой тапас-бара Мадрида, где можно попробовать восхитительные крокеты, в которых сочетаются лучшие блюда иберийской кухни или боровиков с овечьим молоком Ultzama. Все это делает их просто восхитительными.
4. Регейро (Пуэрто-де-Вега, Астурия)
Еще один ученик Начо Мансано, а также Педро Моран. Так, в своем ресторане Regueiro, расположенном в астурийском городке Пуэрто-де-Вега, он готовит одни из лучших крокетов в Испании. Кроме того, они были награждены трофеем Международного чемпионата за лучшие крокеты с ветчиной в мире. Одно только знание этого вызывает желание поехать туда и попробовать изысканные крокеты.
5. Кеки (Мурсия)
У хороших учителей рождаются отличные ученики, которые демонстрируют свои учения и знания, где бы они ни находились. Так обстоит дело с Серхио Мартинесом, который учился в старой астурийской школе Начо Мансано тому, как делать одни из лучших крокетов в Испании.
Для этого измените концепцию, вдохновившись японской культурой, и покройте крокеты панко, хлебом в японском стиле, а также слоем немного хрустящих корок и начинкой из восхитительной иберийской ветчины.
6. Виавелес (Мадрид)
Чтобы найти еще одни из лучших крокетов в Испании, нам нужно пойти в ресторан Viavélez в Мадриде. Там шеф-повар Пако Рон сделал это блюдо изысканной жемчужиной высокой кухни. Для этого он сочетает почти жидкий бешамель с нежным тестом и большим количеством жарки, а также ветчиной и треской в качестве сырья для начинки крокетов.
7. La Gastrocroqueteria (Мадрид)
Если и есть место, которое считается одним из лучших заведений, где едят крокеты, и которое по праву получило эту награду, то это ресторан La Gastrocroquetería в Мадриде. Итак, здесь вы можете попробовать самые разнообразные крокеты, приготовленные самыми разными и креативными способами. Это единственный ресторан в Испании, специализирующийся на этом блюде.
Также добавим, что им управляет шеф-повар Чема Солер, который готовит разные виды крокетов, например, с начинкой из куриного гуакамоле и халапеньо в мексиканском стиле. Не говоря уже об утиных крокетах с фуа. И не забудьте крокеты собрасада с шоколадом или жидким сыром, томатным джемом и черными оливками.
Без сомнения, зрелище на вкус. Итак, любителям крокетов, обратите внимание. Какой ты голодный!