Я путешествовал по Нью-Йорку с моей тетей - я приехал на несколько дней раньше на конференцию, на которой буду выступать, и мы приземлились в единственном кафе Katz's D elicatessen!
Говорят, Katz’s Delicatessen не смог бы пережить три депрессии, многочисленные рецессии и две мировые войны, если бы Katz’s не был лучшим гастрономом в Нью-Йорке. Так что нам пришлось это проверить.
На самом деле я ем там не в первый раз, но это было хорошо 10 лет назад. Вот сэндвич с кукурузной говядиной, каким я его запомнил, а куриная душа определенно создана для души!
Открытый в 1888 году, Katz’s Deli был любимым гастрономом среди иммигрантов, которые толпились в Нижнем Ист-Сайде сто лет назад. С тех пор перед резчиками стояли поколения, умело разделывающие пастрами, индейку или солонину.
Это исключительный вкус, который пронес имя Каца далеко за пределы Нью-Йорка. За последнее столетие многое пришло и ушло, но Katz’s Delicatessen по-прежнему находится на том же уровне, что и в 1888 году.
В 1888 году на Ладлоу-стрит в нью-йоркском Нижнем Ист-Сайде братьями Исландия была основана компания, известная сейчас как Katz’s Delicatessen. По прибытии Вилли Каца в 1903 году название магазина было изменено с Iceland Brothers на Iceland & Katz.
Двоюродный брат Вилли Бенни присоединился к нему в 1910 году, выкупив исландских братьев, чтобы официально открыть магазин деликатесов Каца. Их землевладелец Гарри Таровски купил товарищество в апреле 1917 года. Переезд на нынешнюю сторону улицы был вызван в это время строительством системы метро, хотя вход оставался на улице Ладлоу. Пустырь на Хьюстонской улице (названной в честь одноименного голландского эмигранта) был домом для бочек с мясом и соленьями, пока в 1946-49 годах не был добавлен нынешний фасад витрины.
В начале двадцатого века Нижний Ист-Сайд был домом для миллионов недавно иммигрировавших семей. Это, наряду с отсутствием общественного и частного транспорта, сформировало сплоченное сообщество, в котором Кац стал центром скопления людей. По пятницам в районе собирались франки и бобы, что было давней традицией Каца.
Во время Второй мировой войны все трое сыновей владельцев служили своей стране в вооруженных силах, и семейная традиция посылать еду своим сыновьям была закреплена лозунгом компании «Отправь салями своему мальчику в Армия."Тм
Во времена расцвета идишского театра ресторан всегда был заполнен актерами, певцами и комиками из многих театров на Второй авеню, а также из Национального театра на Хьюстон-стрит. Хотя идишский театр ушел в прошлое, Кац по-прежнему является свидетелем новых поколений успехов и негодяев, поскольку стены украшают фотографии нынешних и прошлых знаменитостей.
Katz's был местом знаменитой сцены в фильме «Когда Гарри встретил Салли». А вот и пиво, и хорошего настроения в Katz's - продолжайте свою давнюю традицию служить Нью-Йорку и остальному миру