Помимо достопримечательностей, наша поездка в Тави-Тави запомнилась еще и едой, которую мы попробовали. Чтобы максимально использовать нашу короткую поездку, мы пропустили завтрак в отеле и на второй день искали местные места для завтрака. Мы попросили хозяина BARMM отвезти нас в местную закусочную, чтобы мы могли пообедать с местными жителями. Вот некоторые из моих любимых гастрономических впечатлений в Тави-Тави, которые, возможно, вы тоже захотите попробовать в ближайшее время!
Знакомство с каканинами Тави-Тави в кофейне Sameera
Мы пошли в кофейню Sameera - известное место для завтрака, где в течение всего дня подают выпечку и каканин (рисовые лепешки). Когда мы заняли место, нам подали поднос с разнообразной едой - от местных пончиков до рисовых лепешек и бананов. Каждая тарелка стоит 12 песо, а кофе стоит всего 13 песо за чашку. Вам нужно будет платить только за то, что вы потребляете, и вот некоторые из того, что мы съели в Самере:
Ваджит - Ваджит - это версия бико Тави-Тави. Это рисовый пирог, приготовленный на кокосовом молоке и коричневом сахаре, но вместо него используется коричневый рис.
Апам - это их родной блин, его обычно едят на завтрак и перекус.
Цикаланг или Табид-табид - это жареный раскатанный фиолетовый клейкий рис.
Паликамбинг - Паликамбинг - это жареные банановые шарики, похожие на пончик. Полить карамельным соусом.
Джунай или Джунай - это рис, приготовленный в тиула итум или обожженном кокосе.
Питис Патани - это рисовый пирог фиолетового цвета с начинкой букайо (подслащенные кокосовые полоски). Это деликатес таусуг, который подают в большинстве кафе в центре города Холо, Тави-Тави и даже в кафе Таусуг в городе Замбоанга. Его также подают в различных случаях, например, на свадьбах и днях рождения.
Дарал - это таусугское лакомство, приготовленное из обертки из рисовой муки и сладкой кокосовой начинки.
Панги-Панги - это жареное мучное тесто в форме петель.
Пан Пан - Пан Пан - это пирожное с монго или оладьи из фасоли мунг.
Путли Манди - эти сладкие фиолетовые, белые или зеленые рисовые шарики, покрытые тертым кокосом и начинкой букайо.
Баулу или Бауло - это выпечка, которая по вкусу напоминает мамон, но имеет небольшие декоративные формы.
Панганан - местная версия кренделя, приготовленного из жареного риса или кукурузной муки с сиропом и обжаренного в масле.
Морепродукты и опыт Сатти
В нашу первую ночь в Тави-Тави мы ужинали в доме губернатора. Один из деликатесов, который мы попробовали, - жареный камун, морской богомол. Этот вид ракообразных сложно поймать и, разумеется, довольно дорого. Хоть он и не так красив, как омар, но мне он кажется вкуснее. Я всегда выберу это больше, чем лобстера.
Мы вернулись в кофейню Sameera на третий день. Но кроме подноса с выпечкой мы попробовали их версию Куриного Сатти. Это блюдо на гриле с курицей или говядиной в сочетании с рисом пусо и подается с красным острым соусом.
Я не впервые ел сатти, потому что он стал моим любимым, когда я впервые попробовал его в Замбоанге. Версия Сатти Тави-Тави менее острая; тем не менее, это было так же вкусно.
Прогулка по китайскому пирсу
После сытного завтрака мы пошли к китайскому пирсу и нашли магазин сари-сари, в котором продается свежеприготовленный табид, жареное тесто, покрытое сахаром и маргарином, похожее на бичо на Бохоле. Пастила - еще одно пирожное, похожее на эмпанаду, но вместо мяса в его начинке используется лапша сотангон и куриная печень.
Исследуя район Китайского пирса, мы прошли мимо нескольких магазинов, в которых продаются свежие и сушеные морские продукты. Одним из них был Агал-агаль, местный термин на языке Тави-Тави, что означает морские водоросли. В некоторых магазинах продаются живые морские богомолы и лобстеры. На улицах местные рыбаки выгружают свежевыловленных осьминогов, которые продаются по 150 песо за килограмм. Зашли в другой магазин, где продают сушеную рыбу разных видов.
Жуем Мартабак
После часа прогулки по Китайскому пирсу мы рано утром перекусили в одном из любимых мест местных жителей, где можно поесть мартабак.
Мартабак в других мусульманских городах представляет собой сложенный омлет с кусочками овощей, часто острый. Это самый распространенный способ приготовления муртабака в виде блинов, обжаренных на сковороде, со взбитыми яйцами, нарезанным луком-пореем, зеленым луком, зеленым луком и мясным фаршем. Затем его складывают и разрезают на квадраты.
Но в других странах, например в Индонезии, они более сладкие и называются муртабак. Здесь, в Тави-Тави, мартабак более мясистый. Начинкой обычно служит курица, сардины или солонина.
Помимо мартабака, мы также попробовали роти джава и роти косонг, очень вкусные лепешки.
Еще закуски в Панглима Сугала
Чтобы завершить гастрономическое путешествие Тави-Тави, мы посетили причудливый прибрежный муниципалитет Панглима Сугала, где по субботам происходит бартерная торговля. После дня знакомства с их культурой мы посетили каучуковую ферму Uppay Malik, чтобы попробовать их кофе Сулу и патулакан - разновидность местного кондитерского изделия Таусуг, приготовленного из толченого жареного риса, смешанного с коричневым сахаром и тертым кокосом, завернутого в банановые листья и сваренного. Это была вкусная пара, которую большинство местных жителей Тави-Тави едят на перекус.
Наша поездка в Тави-Тави стала еще более особенной благодаря всей еде, которую мы попробовали. Большинство блюд, которые мы пробовали, были для меня новыми, и самое приятное в них то, что они были очень вкусными и при этом доступными по цене. Мне особенно понравились все их каканин - чего мне ужасно не хватает теперь, когда я вернулся в Манилу. Для гурманов, которые любят путешествовать, сейчас самое время открыть для себя чудеса Тави-Тави через их кухню - сюда стоит вернуться.
Как туда добраться
Тави-Тави - островная провинция на Филиппинах, расположенная в автономном районе Бангсаморо на мусульманском Минданао (BARMM). Столица Тави-Тави - Бонгао. Philippine Airlines теперь предлагает рейсы в Тави-Тави из Котабато-Сити.
Расписание рейсов Котабато-Тави-Тави выполняется по понедельникам и четвергам утром еженедельно.
- Рейс PR 2487 Котабато - Тави-Тави отправляется в 7:30 утра.
- PR 2488 Тави-Тави - Котабато отправляется в 9:40.
Не упустите шанс открыть для себя нетронутую красоту Тави-Тави с его живописными достопримечательностями и вкусной кухней! Посетите Тави-Тави и воспользуйтесь этими еженедельными боями, чтобы открыть для себя еще больше нетронутых достопримечательностей региона Минданао!