Дикая история о Мануке, самом любимом меде мира

Автор: Иванов Евгений [email protected].

Публикация: 2025-02-18 05:02.

Последние изменения: 2025-02-18 05:02

При всем уважении к любителям совиньон-блан, самый модный жидкий экспорт Новой Зеландии намного слаще вина. Полученный из нектара родного куста (leptospermum scoparium), манука мед вызывает энтузиазм у знатоков здоровья с начала 80-х, когда местный ученый впервые подтвердил, что обладает уникальными антимикробными свойствами. Теперь подсластитель, находящийся в тренде, находит в Соединенных Штатах популярность как чуть более пикантную альтернативу своим отечественным аналогам.

Производство мануки поставляло около 40 миллионов долларов меда десять лет назад, и к 2017 году это число увеличилось до 270 миллионов долларов. Как ни удивительно, что этот бум был, происхождение Мануки еще более маловероятно.

Западный вид пчел, необходимый для коммерческого производства меда, Apis mellifera, не является родным для Новой Зеландии. Фактически, насекомые, строящие колонию, не были завезены в Южное полушарие до 1839 года. Их появление, наряду с последующим развитием целой промышленности, связано с привередливым управлением Мэри Бэмби - английского пчеловода и сестры методиста. миссионерский.

Пчелы прибывают в Новую Зеландию благодаря привередливому управлению Мэри Бэмби - английского пчеловода и сестры методистского миссионера.

«Ей удалось сохранить в живых два скипа [плетеных корзины] медоносных пчел в течение шестимесячного рейса из Англии», - объясняет Клифф фон Итон, автор книги «Манука: биография необычайного мёда». «Это был немалый подвиг, поскольку ульи скептиков гораздо сложнее поддерживать и поддерживать в живых, чем ульи в оборудовании с подвижной рамой, которое мы знаем сегодня».

Бемби установила свою пасеку на низменных полях, окружающих миссию, вдоль восточного берега Северного острова, где росли кусты мануки. Таким образом, есть веские доказательства того, что первый мед, произведенный в Новой Зеландии, был сорта манука. Согласно историческим записям фон Итона, он, возможно, служил при подписании в феврале 1840 года Договора Вайтанги, который установил отношения между западными поселенцами и коренными племенами маори.

С разрешения Shuttershock / TY Lim в 1980 году биохимик Питер Молан подтвердил уникальные антибактериальные свойства мануки меда.

Вернувшись в регион своего происхождения, влияние Мануки сейчас повсеместно, особенно в городском центре Окленда. Кофейни и коктейль-бары превращают его в ароматные рецепты. Но его повышенная видимость привела к некоторому непреднамеренному противоречию: австралийские производители пытаются нажиться на тенденции, и в настоящее время идет борьба за то, кто может владеть этим термином. «И Реестр товарных знаков Великобритании, и Ведомство интеллектуальной собственности Новой Зеландии решили, что термин« манука »- это слово маори», - говорит Коултер. «Так же, как шампанское, которое можно узнать только из определенного района Франции, манука мед может быть только из Новой Зеландии».

Он прав - пока. Однако Австралия оспаривает постановление Великобритании 2017 года, несмотря на тот факт, что это растение известно в местном масштабе как «кустарник желе» или «дерево». Баночка UMF 50 (высший сорт) может принести США более 200 долларов. продуктовые полки, и посторонние жаждут вкус этого действия. Однако, согласно текущим прогнозам, экспорт Новой Зеландии все еще должен достичь 1 млрд. Долларов к концу следующего десятилетия. Благодаря устойчивому, органическому подходу к содержанию ульев местными производителями, такими как Comvita, колонии процветают.

Самый прибыльный экспорт страны, самый востребованный подсластитель в мире: все из двух корзин для пчел ручной работы Мэри Бамби в начале 19-го века. Даже с ее легендарной преданностью меду, вероятно, она никогда не могла бы представить себе такую милую историю.

В Окленде десятки поставщиков специализируются на продаже местных продуктов. Проверьте магазин меда - обширный торговец в районе Парнелла. В Онехунге, в южной части города, Honey & Herbs NZ предлагает широкий ассортимент медов мануки, как в пищевых, так и в медицинских сортах. Вы также найдете огромный выбор в магазине беспошлинной торговли в международном аэропорту, прежде чем подойти к выходу на посадку. Отель Experience Comvita расположен рядом со многими геотермальными достопримечательностями Новой Зеландии в Паенгароа. Он является крупнейшим в стране специализированным центром для посетителей, посвященных меду манука. Здесь вы найдете ежедневные туры, дегустации и опыт виртуальной реальности. Есть также кафе, в котором манука включается в десятки видов свежеприготовленных блюд и напитков.

>> Далее: где поесть в Окленде