Добро пожаловать в самый устойчивый винный завод Сономы

Автор: Иванов Евгений [email protected].

Публикация: 2025-02-18 05:02.

Последние изменения: 2025-02-18 05:02

Для многих название Silver Oak напоминает одно: бутылка роскошного калифорнийского каберне, завернутая в блестящую серебряную этикетку. С тех пор, как в 1972 году Раймонд Туми Дункан стал одним из основателей винодельни, вина стали культовыми фаворитами, получив признание, список клиентов знаменитостей (и Опра, и Патрик Демпси - оба фанаты), а также несколько приобретений по пути. С открытием своей новой (почти) сертифицированной платформой LEED винодельни Alexander Valley в Хилдсбурге бренд надеется связать название с новым имиджем - самой устойчивой винодельней в мире.

Винодельня, открытая для публики со 2 мая, - не первый набег Серебряного дуба в мир зеленого строительства. В 2016 году винодельня Oakville, Napa, стала первой в стране сертифицированной производственной платформой LEED. Но, придумывая новую винодельню в Сономе, президент Дэвид Дункан знал, что хочет сделать еще один шаг вперед.

Дункан и его команда потратили следующие четыре года на создание винодельни, которая соответствовала бы стандартам LEED и стандартам Living Building Challenge, строгому набору рекомендаций, которые требуют, чтобы здание было полностью самодостаточным, то есть не связанным с общественностью. водоснабжение или энергоснабжение, помимо прочего.

С разрешения Silver Oak Architect Даниэль Пьехота спроектировал дегустационный зал для обрамления 75 гектаров винограда Каберне.

«Я действительно рисовал амбары вокруг Александровской долины», - говорит Пехота. «Я думал, что это хороший способ жениться на долине [в проекте], но не заставлять ее выглядеть как сарай. Мы использовали форму и масштаб сарая, чтобы вызвать ощущение Александровской долины ».

Пиехота высоко ценил виды, устанавливая так много окон от пола до потолка, что, стоя внутри, вы все равно чувствуете себя частью ландшафта.

«[Мы рассматривали] здание как способ обрамления виноградника», - говорит он. «Речь шла о том, чтобы не умалять взгляд».

Лучший способ почувствовать вкус винодельни - это посетить. Дегустации менее шести человек не требуют бронирования. Но Silver Oak также предлагает экскурсии с гидом по винодельне и винограднику (30 долларов на человека, включая дегустацию) и пары еды и вина под руководством опытного шеф-повара Доминика Орсини (90 долларов на человека, включая тур). Закажите оба здесь.

Статья продолжается под рекламой

В то время как другие винодельни вобрали в себя элементы устойчивой архитектуры, Silver Oak является первым, кто прошел такую агрессивную сертификацию. Дэвид и Хейли говорят, что надеются стать источником информации для других виноделов.

«Двигаясь вперед, я думаю, что важно открыть проект для других в винодельческом сообществе, которые хотят сделать что-то подобное», - говорит Хейли. «Мы многому научились за последние четыре года, и мы хотели бы поделиться с другими».

>> Далее: Почему мы должны продолжать говорить о винной стране