Гудзонова долина: еда с видом
Valley, ресторан Garrison с фермы на стол, предлагает некоторые из самых инновационных блюд в долине Гудзона и имеет вид, чтобы умереть за. Мой идеальный вечер начался на террасе бара World's End (названного в честь опасного изгиба реки), где я наблюдал закат, наслаждаясь коктейлем Valley Sunset, сделанным из ликера Midori (дыня), клюквенной водки, Cointreau, а также свежего ананаса и лимонные соки.Я начал с шеф-повара (и родного сына) потрясающего салата Винни Мокарски, щедрости весенних овощей, который напомнил мне о том, что я наслаждался в ресторане Jaan, отмеченном звездой Мишлен, в Сингапуре. Овощи - молодой картофель, молодая морковь и свекла, свежие лавовые бобы, спаржа и английский горох, подавались со свежей зеленью, цедрой лимона и соусом Ромеско; ингредиенты были вырваны из собственного гарнизонного сада и двух акров фермы. (Мокарски - выпускник близлежащего Кулинарного института Америки).
Моя закуска, ризотто с лобстером из Мэна, была пышной и сытной (и достаточно большой, чтобы отвести домой на ужин). Долина имеет непринужденный кантри-шик благодаря известному дизайнеру Тони Чи, который известен своими работами по всему миру для отелей Park Hyatt и Grand Hyatt.