Здоровый виноградник, несмотря на то, что он является результатом вмешательства человека, является частью экосистемы и сосуществует в гармонии с окружающей средой. Насекомые, птицы, грызуны, кабаны, собаки или мулы также составляют «терруар».
Летучие мыши, бабочки, птицы, насекомые или грызуны и даже внушающие страх кабаны - привычные обитатели виноградников Испании, одного из страны Европейские страны, принимающие самое большое биоразнообразие. Все они являются частью этой особой экосистемы, центром которой являются виноградники.
Грызуны, мулы, собаки, овцы и даже гуси и куры выполняют определенную функцию в естественном цикле виноградной лозы, хотя эта функция будь то сопровождение своих хозяев и беготня среди лоз, это уже что-то. По этой причине, если вы любите природу, прогулка по виноградникам может стать настоящим опытом погружения в биоразнообразие.
ПОЛЕТ НАД ВИНОГРАДНИКОМ
На винной плантации летающие животные сосуществуют, которые выполняют разные функции и, естественно, способствуют поддержанию плантация в оптимальном состоянии, помогая сократить или напрямую отказаться от таких продуктов, как инсектициды или пестициды.
Летучие мыши, например, крупные погонщики вредителей и индикаторы здоровья экосистемы. Они способны съесть за одну ночь до пятисот насекомых,, поэтому они поддерживают и сохраняют свои колонии рядом с виноградником способствует его естественному равновесию.
Его важность была обнаружена на протяжении многих лет. Celler Credo, винодельня Penedès, производящая уважительные вина с окружающей средой, была одной из те, кто осознал роль этих млекопитающих, единственных способных летать, и в их честь делают Ратпенат (летучая мышь на каталонском языке) вино, которое предлагает вам сделать их видимыми и которое, кроме того, способствует исследованиям, которые, для более более десяти лет, проведенные Museu de Ciències Naturals de Granollers на летучих мышах.
Насекомые распространены на виноградниках в Испании и других странах, хотя это не всегда к лучшему, потому что некоторые болезни, виноградная лоза страдает из-за них, таких как древоточец или сама филлоксера. Однако другие, такие как божьи коровки, являются естественными хищники, которые отпугивают насекомых, повреждающих виноградную лозу. На виноградниках все чаще устанавливают отели для насекомых,места, построенные людьми, где они находят убежище и остаются жить, способствуя балансу экосистемы и избегая перенаселение вредных насекомых.
Другие естественные обитатели - это птицы разных видов, начиная с рябчика, распространенного на виноградниках из Монтилья-Морилес, щеглам, удодам или жаворонкам, которые украшают своими песнями работу в поле. Нередко можно найти гнезда некоторых из них, которые укрываются среди винограда и ветвей, чтобы вырастить своих птенцов.
Когда чрезмерное присутствие птиц вызывает проблему (некоторые могут съесть или испортить виноград), некоторые естественным образом прибегают к контролю над дикой природой, с хищными птицами, как и винодельня La Seca (Вальядолид) Pagos de Villavendimia, где Видал Видал, поклонник соколиной охоты, заботится о своих соколах и практикует их, чтобы удалять птиц, которые опасны для плантации. Не требуя дрессировки, другие хищные птицы, такие как сова, также выполняют эту функцию естественным образом.
Фотограф и популяризатор природы Ферран Агилар показывает в образах это сосуществование, этот интимный мир животных в винограднике и красота различных видов, которые живут среди листьев, стеблей или фруктов. «Когда мы продаем вино, мы продаем не только продукт, но и все богатство и жизнь, которые там есть», - комментирует Агилар свое вмешательство в Весна Futuro Viñador,в прошлом году в Сан-Садурни-д'Анойя.
НА ПОЛУ
Рептилии, такие как ящерица, являются посетителями виноградника, и фотографу удалось запечатлеть их, наслаждающихся виноградом, который был оставлен висеть на лозе, в дополнение к питанию насекомыми и помощи в установлении баланса на винограднике. Или змеи, мелкие (или не очень) змеи, которые также являются биоиндикаторами здоровья экосистемы, в которой расположена плантация.
УДАЧНО РАБОТАЮ
Если есть некоторые животные, которые идентифицированы быстро, когда речь идет о винограднике, это те, которые работают, те, которые помогают виноградарям возделывать виноградник и своими силами помогают поддерживать его в хорошем состоянии.
Все больше и больше производителей используют тягу животных, без техники, для работы на виноградниках, используя мулы или внушительные лошади, чья сила и выносливость жизненно важны для сельскохозяйственных работ. Понемногу появляются заводчики этих животных, посвящение, которое не перестает казаться древним, родовым, и соединяется с призванием виноградарей работать максимально естественным образом традиционным способом.
Людям нравится Пепе Равентос в Пенедесе, Альваро Паласиос в Приорат или Comando G в Гредосе используют мулов или лошадей для работы на винограднике, образуя идеальную команду с виноградарем. Gramona имеет ферму в Сант-Садурни-д'Анойя, которая необходима для сельскохозяйственного проекта биодинамический, поскольку он содержит такие элементы, как удобрения,используемые для приготовления препаратов, которые позже используются на винограднике.
На его ферме одним из самых ценных животных является фермерская лошадь, добросовестно обученная один из немногих профессионалов, оставшихся в этих задачах, Claude du Sandillon,, кто говорит о синергия между человеком и животным для обработки земли; Сандиллон отмечает, что с лошадью вы должны выбрать правильное время для возделывания земли и не заставлять ее работать больше, чем она может: «Землю нельзя обрабатывать в любое время и необходимо наблюдать за состоянием почвы быть в состоянии сделать это; с лошадью, следовательно, земля всегда обрабатывается в нужное время».
Лошадь должна привыкнуть к работе и человеку, с которым она работает, и устанавливается соучастие, отношения, которые эксперт квалифицируется как “аффективный”. Кроме того, другие сельскохозяйственные животные, такие как овцы, пасутся между виноградными лозами и не только удобряют их, они также поедают сорняки и избегают необходимости прибегать к технике для их уничтожения.
ОБЖУТОНЫ И ВАНДАЛЫ
Виноградник не дает приюта только животным, которые способствуют здоровому росту лозы, они же «пробираются» среди виноградников те, которые уничтожают плантации или едят плоды, которые на получение уходит целый год.
Прежде всего, при перенаселении, как это бывает в некоторых регионах с кроликами, которые вызывают истинное беспокоит голову (и экономические потери) виноградарей. Или полевки, которые, когда они заходят на виноградники из-за других культур, таких как зерновые, урожай уже собран, виноград не едят, но дрова грызут и ущерб может быть больше, потому что Это влияет не только на урожай этого года, но и на последующие.
Лисы, однако, более сладкоежки и могут устроить себе хорошее застолье за счет винограда виноградаря, хотя, с другой стороны, они же контролируют популяцию грызунов… то же самое происходит и с кабанами, животное, популяция которого растет из-за отсутствия естественных хищников и демонстрирует заброшенность в сельской местности. В конечном счете, если вы поднимаете тревогу по поводу этого явления, это также может быть вашим небольшим вкладом…
И хотя животные не понимают качеств, они могут повлиять на самые эксклюзивные вина с винодельни, если нападут на виноградники исключительно. По этой причине некоторые прибегают к их ограждению и защищают себя с помощью записанных звуков хищных птиц и других хищников, которые отпугивают мелких грызунов и защищают имущество, не причиняя им никакого вреда.
СОЮЗЫ
Оставляем напоследок одно из самых важных животных для тех, кто выращивает виноград, часть этого «экосистема», которая является основой терруара: собака, верный компаньон виноградарей и виноделов в сельской местности и подвальные, неутомимые, веселые, любопытные и, к тому же, способные предупреждать своим лаем о неожиданных (и нежелательных) посещениях.
Сара, собака Фатимы Себальос из Кордовы, из Лагар де ла Салуд; Энцо, Джек Рассел из Вероника Ортега ; Lily, стройная галга из Comando G; Koshu, веймаранер, названный в честь японского винограда из Элиаса Лопеса Монтеро, из Bodegas Verum; Ложка, щенок Тельмо Родригеса, также джек-рассел; Panceta (настоящее имя Хлоя), бордер-колли галисийца Хосе Круза, из Entre Os Rios; или Rufian, винодел Карлоса Фернандеса, из B odegas Tierra, - это лишь некоторые собак со своими именами, населяющих экосистему, пришли и сделали из нее более совершенный мир. Сарамаго уже говорит это в «Путешествии слона»: «Собака - это страховка жизни, подшипник трекер, компас с четырьмя ногами».