Чтобы насладиться более спокойным и менее людным отдыхом в Альпах, отправляйтесь в этот горнолыжный оазис на итальянско-австрийской границе.
Катание на лыжах в Доломитовых Альпах может вызвать следующий вопрос: «Я в Альпах?» Географически, конечно, ответ был бы да. Этот зубчатый хребет из 18 известняковых пиков, возвышающийся примерно на 10 000 футов над юго-восточными предгорьями горной цепи, соединяет воедино регион, в значительной степени независимый от остальных Альп, словно богемную ветвь великой старинной аристократической семьи. В политическом плане они живут в северной Италии, хотя по своей сути не чувствуют себя итальянцами: в деревенских столовых на склонах гор подают больше шпецле, чем спагетти, а гутен-тег идет дальше, чем грацие. Муссолини аннексировал этот регион у Австрии в 1918 году и подтолкнул к итальянизации, но этого так и не произошло: даже сегодня многие местные жители предпочитают говорить на горном диалекте, называемом ладин, а не на итальянском и немецком..
В то время как роскошные городки Вербье на западе Швейцарии и Куршевель во Франции тянутся к толпе стройных снежных зайчиков и богатеньких олигархов, облаченных в парки Богнера, доломитовые деревушки, такие как Сан-Кассиано, приветствуют итальянские семьи, которые, сезон после сезона катайтесь на лыжах по рассыпчатым склонам зимой и отправляйтесь в поход по горным тропам, усаженным лавандой, летом. И среди всего этого альпийского великолепия разбросаны традиционные уютные горные хижины рифуги, разбросанные по долинам, деревням и склонам, которые одновременно служат рестораном, пабом, гостиницей и кафе, предлагая сытные пельмени и рагу, простые комнаты и необходимые удобства. эспрессо между лыжными трассами.
Но это не значит, что Доломитовые Альпы не излучают сдержанный европейский гламур. На протяжении десятилетий города Кортина-д’Ампеццо и Больцано, расположенные на расстоянии 130 км друг от друга, были пристанищем для богатых со вкусом. Да, здесь вы можете найти свитер Prada, но есть также замки эпохи Габсбургов, величественные главные площади и новая волна стильных роскошных шале (управляемых такими же стильными владельцами гостиниц, которые знают свой Frette по своему Fiordilino).
С этого момента и по апрель регулярные рейсы будут проходить по 750 милям местности с пологим уклоном, которая часто покрыта сухим рыхлым снегом. Поскольку Доломитовые Альпы защищены от бурных северных штормов, есть вероятность, что вы получите безоблачное небо (здесь 300 великолепных солнечных дней в году - говорят, что это больше, чем где-либо еще в Альпах). И, в отличие от Колорадо или Джексон-Хоул, когда вы снимаете обувь, вас уже ждут тарелки с тонко нарезанным спеком и салумом, подаваемые с нелепо превосходными бокалами гевюрцтраминера и пино гриджо. Это когда вы сидите, едите, перезаряжаетесь и думаете о том, как вы не можете дождаться завтрашнего восхода солнца, чтобы вы могли сделать все это снова. -Эд Смит
Кортина и окрестности
Если вы слышали только об одном городе в Доломитовых Альпах, скорее всего, это Кортина-д’Ампеццо, где проходили Зимние Олимпийские игры в 1956 году, и с тех пор у него появилось много поклонников. Первыми появились звездочки - Софи Лорен и Лиз Тейлор - в мехах и бриллиантах прямо из Чинечитты. Позже появились итальянские футбольные жены, а затем и роскошные русские, у которых было в избытке время и деньги. Сегодня эта крохотная пешеходная деревушка в регионе Венето привлекает новое поколение лыжников (многие из которых предпочитают апре-ресторан) своей кулинарной сценой, приготовленной из ингредиентов.
Après-Ski AperitiviСостоятельные миланские и восточноевропейские лыжные зайчики собираются, чтобы выпить апероля и сочного салюма из дикого кабана на склоне Dok Dall'Ava LP 26, где люди - наблюдение почти кинематографическое: шубы, дизайнерские луноходы и прически, которые чудом переживают целый день катания на лыжах. Чтобы было ясно, многие из завсегдатаев LP 26 проводили дни, делая покупки и получая удовольствие, а не спускаясь по склонам.
Locavore StandoutОткрытый в 2014 году ресторан Aga с четырьмя столами в Сан-Вито-ди-Кадоре (в десяти минутах езды от Кортины) является образцом итальянского «нулевого км» - почти все ингредиенты выращены на ферме владельцев или собраны в нескольких милях от кухни. «Мой тесть иногда стреляет даже в оленину и фазана», - говорит шеф-повар и совладелец Оливер Пирас. Среди основных моментов - рис с цитрусовым мисо и местными цветами филиппендулы. Черпая вдохновение (как вы уже догадались) во время пребывания в Номе в Копенгагене, уроженец Сардинии Пирас сыграл ключевую роль в возрождении традиции добычи пищи в горах Доломитовых Альп.
(Пост) Сухой ланч
Один из лучших в мире ресторанов на вершине горы, сезонный ресторан Ristorante da Aurelio (открыт с декабря по апрель и с июня по сентябрь) стал местом паломничества приезжих шеф-поваров, не в последнюю очередь для местных шеф-поваров Джиджи Дарис, которые готовят потрясающие региональные блюда, такие как белые грибы. - фаршированные равиоли и толстые стейки, а также великолепные виды, которые можно ожидать с высоты 7 220 футов.
Только для экспертов
Спуститесь вниз по захватывающей черной бриллиантовой трассе Forcella Rossa, обычно побеленной в глубоком порошке, расположенной под хребтом Тофане и прорезающей отверстие в горной скале, из которого открывается вид на Кортину, ради которого стоит остановиться. Это место было в центре внимания фильма о Бонде «Только для твоих глаз»; и хотя вас вряд ли будут преследовать русские агенты, эти магнаты испытают ваши нервы. (Это определенно для экспертов - Форселла Росса регулярно принимает чемпионат мира среди женщин.) Но это всего лишь одна - и одна из самых сложных - буквально сотен трасс в регионе Кортина. Чтобы воспользоваться всеми преимуществами, купите абонемент Dolomiti Superski, который действует на 450 подъемниках.
Выпивка
Отправляйтесь в Enoteca Cortina, в центре города, чтобы насладиться ранним вечером вином - там продаются марки из каждого из 20 регионов Италии - или послеобеденным кофе корретто, эспрессо с местной граппой.
Заслуженный отдых
Наше любимое место для сброса настроек? Спа-центр на курорте Rosapetra из дерева и стекла в Кортине, которому уже четыре года, чья сауна - это именно то, о чем взывают больные подколенные сухожилия после катания на лыжах. Есть также 50-футовый крытый бассейн и парная, которая постоянно меняет цвет просто так. Для более глубокого расслабления закажите массаж Hatma Essence с теплым маслом, а потом поблагодарите нас.
Культура кафе
Присоединяйтесь к неизменно стильным посетителям Pasticceria Lovat, чтобы отведать итальянскую и австрийскую выпечку, в том числе невероятно слоеный яблочный штрудель, и дополните его идеальным горячим шоколадом или эспрессо.
Выпей это
Расположенный в бывшем почтовом отделении города, американский бар в отеле de la Poste был популярным местом с тех пор, как гость Эрнест Хемингуэй регулярно потягивал мартини и Вальполичеллу в его стенах, обшитых панелями из темного дерева. Сегодня бармен Антонио ди Франко держит табуреты заполненными своим непревзойденным Puccini, альтернативой мимозе, приготовленной с мандариновым соком вместо OJ.
Камин в Stube (гостиной) в San Lorenzo Mountain Lodge.
Паола и Мюррей
Сан-Кассиано и окрестности
Между Больцано и Кортиной деревня Сан-Кассиано заметно менее роскошна, чем ее соседи, с красивой альпийской церковью в центре, прохладными кафе и отличными лыжными трассами прямо у порога. Приходите сюда, если вы ищете что-то более спокойное, но с лучшим доступом ко всем основным склонам.
Роскошь для хорошего самочувствия
Экологически чистый отель Lagació Mountain Residence, напоминающий элегантную сборку бревен Линкольна, получил первый сертификат агентства Climate House в Доломитовых Альпах, когда он открылся в 2009 году. (Отель использует всего 3 киловатт-часа на квадратный фут. в год, по сравнению с типичными для региона от 11 до 20.) Владелица Маргарет Канинс позаботилась о том, чтобы интерьеры были такими же экологически чувствительными: номера названы в честь окаменелостей, найденных в регионе, и построены из древесины местной ели и швейцарской сосны. (Камень для лестницы, как признается Канинс, был доставлен из Бразилии.) Подземный деревянный спа-салон и вид на горы дают этому отелю преимущество над более дорогими предложениями города.
Дом, непохожий на дом
Горный домик Сан-Лоренцо, безусловно, является самым шикарным местом для аренды в округе. Он представляет собой бывший охотничий домик 16-го века, расположенный высоко над долиной Бадия. Стефано Барбини, бывший генеральный директор Escada, приобрел недвижимость и превратил ее в убежище на десять человек. В домике сохранились архитектурные черты и уютные черты прошлого (нам нравится лежанка над каменной печью). Но есть также вертолетная площадка, 18-луночное поле для гольфа Джека Никлауса (ошеломляющая высота 3 900 футов), открытый бассейн с подогревом, спа-салон с сауной, паровой баней и джакузи, подземная столовая и частный ресторан. повар. И после лыжного сезона есть чем заняться: гости могут посещать фермы и виноградники, доить коз, собирать грибы и ходить в походы по близлежащим склонам (sanlorenzomountainlodge.it; от 2 500 долларов за ночь при минимальном проживании в три ночи).
Семейное дело
Грандиозный 165-летний курорт Rosa Alpina каждую зиму встречает преданных (и состоятельных) клиентов. Одна из причин: прямо за входной дверью находится гора Ла-Варелла с тропами, покрытыми лютиками летом. И, несмотря на гламурные штрихи - мраморный спа-салон Verona, ресторан, отмеченный звездой Мишлен (см. ниже), новый тренажерный зал - он сохраняет восхитительную атмосферу маленького городка благодаря своим владельцам, семье Пиццинини, которые живут правильно. вверх по лестнице.
Место за столом шеф-повара
Вы должны заблаговременно забронировать ужин в ресторане St. Hubertus. В течение 19 лет столовая Rosa Alpina была золотым стандартом в регионе; отдайте должное шеф-повару из Больцано Норберту Нидеркофлеру, отказавшемуся подавать что-либо из-за пределов Доломитовых Альп. Его семейная реликвия морковь выращивается в соседнем Брессаноне, а молоко для его козьего масла, которое разливается в бархатистые чаши орзотто, поступает с фермы в 25 милях от него. Неудивительно, что верующие заполняют это место каждую ночь сезона.
Местный диалект
Небольшой, но увлекательный Ладинский музей заслуживает того, чтобы провести день с горы, так как в нем рассказывается об истории и культуре коренных жителей Ладина, которые жили в этих деревнях с римской эпохи.
Что взять с собой
В этом месяце в городах долины проходит череда веселых рождественских ярмарок - буйство кексов и деревянных украшений. Еще лучше: следуйте за состоятельными местными жителями (в том числе владелицей Rosa Alpina Урсулой Пиццинини) и запаситесь расписным фарфором в Schönhuber, 160-летней опоре в деревне Брунико, чья коллекция предметов домашнего обихода и столовых приборов насчитывается. более 16 000 человек. В нескольких минутах ходьбы находится производитель текстиля Moessmer, где Пиццинини ищет традиционные лодены, толстую водонепроницаемую шерстяную ткань, из которой делают куртки и накидки в австрийском стиле.
Разрежь, а потом съешь
Наш любимый способ дозаправиться после холодного дня: подъехать к одному из деревянных сидений в Rastnerhütte, рифугио на плато Роденекер, и присоединиться к местным жителям, чтобы попробовать настоящие, сытные региональные блюда, такие как канедерли, клецки из хлеба и рагу из кабана.
Одна пробежка, весь день
За некоторыми исключениями, Доломитовые Альпы известны лыжникам своими трассами среднего уровня. И лучший выбор среди них - Селла Ронда, 25-мильная тропа, усеянная елями, которая ведет через четыре горных перевала на массивном хребте Селла, который очень популярен в Instagram. К нему ведет сеть кресельных подъемников, и хотя местность несложная, маршрут занимает шесть часов.
Блюдо со шпеком, брезаолой и местным сыром на горнолыжном курорте Вигилиус, недалеко от Больцано.
Паола и Мюррей
Больцано и окрестности
Шикарный, но сонный курортный городок Больцано, всегда популярный среди местных лыжников благодаря сотням километров нетронутых трасс, который является якорем региона Южный Тироль, приветствует новый притон элегантных номеров, которые так же привлекательны, как и отличный снег.
Интерьеры, к которым стоит стремиться
На южной стороне Сельва-Гардены Pine Lodge Dolomites - новейшее элитное шале в этом районе с четырьмя спальнями, в которых могут разместиться до восьми гостей. Спасибо владелице и дизайнеру интерьеров Сюзанне Скотт за ее завидную эстетику (посмотрите на фигуративные деревянные скульптуры от художника из Больцано Арона Демеца). Финская сауна на территории отеля необходима для отдыха после катания на лыжах, особенно когда подъемники находятся всего в 300 метрах от входной двери.
Местная культура
В июле горный музей Месснера в Коронес распахнул свои двери, спроектированные Захой Хадид. Внутри вы найдете коллекцию фотографий, инструментов и других альпийских памятных вещей, собранных местным сыном Райнхольдом Месснером, знаменитым альпинистом.
Ретрит модернистов
Архитектор Маттео Тун (родом отсюда) перевернул типичную альпийскую эстетику с ног на голову, создав курортный спа-отель Vigilius Resort and Spa с чистыми линиями из дерева и стекла, построенный из местных материалов, включая лиственницу. Внутри вы захотите насладиться местным хрустящим гевюрцтраминером, как горным воздухом снаружи, у застекленного камина.
Выпить наверху
Rifugio Emilio Comici, окрашенный в бело-голубые цвета, горная хижина на тропе Сассолунго, популярна своими превосходными блюдами из салуме, фирменными блюдами из рыбы и несравненными брызгами Кампари, которые подаются в апре-час.
История кустарного промысла
В средневековом городе Брессаноне вы найдете единственный в регионе завод по переработке сыра, Degust, заваленный кусочками Melus и острым голубым гелем Golden Gel (degust.com). В семнадцати милях к востоку оттуда, в Иссенго, три поколения семьи Нидеркофлер используют местную календулу и сосну из можжевельника в своих ароматных маслах, сделанных на заказ в Бергиле. Находясь в Больцано, вы можете купить бутылку местного вина каберне знатного Джозефуса Майра из тщательно отобранного запаса в винотеке Ansitz Pillhof, сделанного в соседнем Кардано.
Старый, но новый
После пребывания в Дубае шеф-повар Клаудио Мелис вдохнул новую жизнь в 50-летний Zur Kaiserkron на величественной площади Пьяцца делла Мостра в Больцано, перекроив меню с сильным сезонным акцентом и создав винный погреб, специализирующийся на биодинамических лейблы, в основном из соседнего региона Фриули.
-Ундина Кохейн