Песто - любимый повседневный продукт, который можно найти в холодильниках семей по всей стране. Это считается довольно полезным соусом, содержащим базилик, чеснок, кедровые орехи и сыр пекорино, но недавнее исследование здоровья на самом деле заклеймило песто как главного виновника с точки зрения скрытого избытка соли.
Песто не так полезен, как вы думаете
Эти статистические данные о соли стали большим сюрпризом, учитывая, что в настоящее время правительство Великобритании проводит кампанию по снижению содержания соли в пищевых продуктах. Многочисленные цели по сокращению соли, которые были изначально поставлены, не достигаются в отношении широкого спектра продуктов, не только песто. Председатель CASH Грэм МакГрегор, которого цитирует The Guardian, выразил свое разочарование, заявив: «Великобритания лидирует в мире по сокращению потребления соли, но до сих пор PHE [Общественное здравоохранение Англии] мало что делает для обеспечения выполнения целевых показателей по соли на 2017 год, и не подтвердили, что они устанавливают новые цели, которые должны быть достигнуты к 2020 году."
Новое исследование, проведенное CASH (Consensus Action on S alt and He alth), показывает, что британские супермаркеты продают соусы песто с тревожно высоким процентом соли. Компания CASH собрала данные о 75 соусах песто, и, хотя некоторые оказались лучше других, результаты опроса показали, что избыток соли является общим знаменателем для всех соусов. Исследование, проведенное CASH, также показало, что уровень соли в некоторых марках скромного песто даже увеличился с момента последнего измерения.
Некоторые результаты опроса действительно шокируют. Самая популярная марка соуса песто Sacla в Великобритании содержит на 30% больше соли, чем в морской воде. Сакла песто содержит более 1,5 г соли на 47,5 г порции, что соответствует большему количеству соли, чем в гамбургере MacDonald's! Еще одна поразительная статистика: в соусе песто Sacla содержится в два раза больше соли, чем в 100-граммовой упаковке соленого арахиса.
Для тех, кто сейчас обеспокоен потреблением соли, диетолог CASH Сара Олдертон, цитируемая BBC, советует любителям песто «подумать о том, чтобы есть песто меньшими порциями и реже или попробовать другие соусы для пасты с меньшим содержанием соли и жира». вместо этого."