Два из лучших модельеров Монреаля делятся своими любимыми местными местами

Автор: Иванов Евгений [email protected].

Публикация: 2025-02-18 05:02.

Последние изменения: 2025-02-18 05:02

В 2006 году Декстер и Байрон Пирт в 2006 году запустили в Монреале свою коллекцию высококачественных и востребованных аксессуаров для путешествий Want Les Essentiels. Вместе с соучредителями Марком Уилтцером и Жаклин Гелбер в 2006 году. Хотите Аптекарь, в нью-йоркском отеле NoMad - Пирты прочно обосновались в своем родном городе. Со своей базы на острове в Монреале, на реке Святого Лаврентия - пара исторических квартир в квадратном здании городского Habitat 67 - близнецы могут легко исследовать окрестности Старого Монреаля, Нотр-Дам-де-Грас и Гриффинтауна в поисках их вторая страсть: еда. Вот что им нравится в том, где они живут и где едят прямо сейчас.

Каково это жить в одном из самых известных в мире модульных жилых комплексов?

Декстер Пирт: « Habitat 67 был интересным исследованием того, что может быть городской жизнью. Это также случилось, что это был один из первых в мире проектов сборных домов. Люди говорят об устойчивости сегодня, через 50 лет после того, как была построена Habit 67; ну, тогда это было частью разговора. Тот факт, что 21-летний ребенок - архитектор Моше Сафди - мог придумать это как свою диссертацию для McGill [University] и построить ее всего три года спустя, действительно говорит о независимом образе жизни Монреаля ».

Байрон Пирт: «Концепция Habitat 67 для жизни внутри и снаружи помещений является основным источником вдохновения. Прилегающий к нам остров - Сент-Хелен - также является домом для геодезического купола Бакминстера Фуллера. Как и Habitat 67, он был построен для Всемирной выставки Expo 67, в которой разместился павильон Соединенных Штатов. Его акриловая оболочка сгорела около 40 лет назад, но ее голая геодезическая рамка все еще прекрасна и освещена ночью. Это впечатляющая достопримечательность, в которой сейчас находится Биосфер, музей окружающей среды. На Святой Елене есть потрясающая скульптура Александра Колдера, которая называется «Человек над».

Декстер: «В 60-х годах Монреаль мыслил масштабно: у него было такое видение того, как будет выглядеть новый мир, с подъемом небоскребов, и все становится меньше и более космополитичным. Было удивительно жить в истории успеха дизайна - вся эта брутальная архитектура действительно питает нашу творческую энергию ».

Чувствуете ли вы себя удаленным от города, живя на острове?

Байрон: «Здание относительно отдаленное, но все еще в центре города. Мы прямо на воде. Тот факт, что Монреаль является островным городом, определенно играет роль в развитии районов. Город очень динамичный и в некотором смысле очень старый, с мощеными дорогами и двумя языками - французским и английским. Тот факт, что Канада является такой же многокультурной страной, как и любая другая, означает, что множество разных кухонь и влияний вполне нормальное явление ».

Как Монреаль сравнивается с другими городами своего размера?

Декстер: «Это маленький город, который мог. Каждые 10 лет происходит что-то новое - это очаг ворчания. Во многих отношениях город никогда не кипит, что хорошо и плохо. Это немного похоже на Берлин или Бруклин - культура здесь постоянно пересматривается, в отличие от слишком укоренившейся в единственной идее. Я думаю, что это освежает. ”

Что вы больше всего цените в ресторане?

Статья продолжается под рекламой

Декстер: «Монреаль - это отличный город, где каждую неделю открываются новые рестораны. У него настоящее домашнее чувство. Казуальные рестораны говорят с темпераментом города: все здесь относятся к еде очень серьезно, но это больше о том, чтобы приятно провести время с друзьями, чем беспокоиться о таких вещах, как бронирование. Другое слово, которое я часто использую [при описании Монреаля) - «подлинность» - подлинность еды, опыта и людей. Вот для чего люди возвращаются.

Где Декстер и Байрон едят и пьют в Монреале

Нора Грей

Декстер: «Nora Grey - очень маленький ресторан - на 30 или 40 мест - с новым итальянским духом. Мы давно знакомы с владельцами, Лизой Макконнелл, Эммой Кардарелли и Райаном Греем, и ресторан чувствует себя как дома. Это очень сдержанный, очень аутентичный. Меню шеф-повара Эммы меняется довольно регулярно. У нее есть несколько фирменных блюд из пасты, и она готовит много рыбы, но большую часть времени мы оставляем [заказ] в ее руках. Райан и Лиза также удивительные сомелье; еда и вино прекрасно сочетаются друг с другом ».

ТОРТЕРИЯ ЛУПИТА

Байрон: «Люпита была открыта менее года. Они делают только торты [мексиканские сэндвичи], но они одни из лучших сэндвичей, которые у меня когда-либо были. Рестораном руководит Сандра Сото, партнер по жизни Даяна Соломона, одного из совладельцев Olive + Gourmando и Foxy.

«Люпита - это имя мамы Сандры. Всякий раз, когда мы идем, Лупита буквально готовит всю еду, в то время как сестра Сандры помогает управлять домом. У меня там было несколько вещей. Torta milanesa [с жареным стейком] превосходна, и обслуживание действительно заставляет его чувствовать себя как семейный бизнес. Я даже видел, как папа Сандры помогал, наливая пиво.

Ле Вин Папильон

Декстер: «Le Vin Papillion» в «Маленьком Бургундии» принадлежит Эллисон Каннингэм, Дэвиду Макмиллану и Фредерику Морину, тем же людям, что и соседние Джо Биф и Ливерпуль Хаус, но больше ориентированы на вино. А сзади есть маленький сад, где выращивают свежие фрукты и производят.

«Круто то, что они не берут бронирование - они не хотят, чтобы Le Vin доходил до того момента, когда единственный способ попасть туда - это бронирование и где все зависит от того, кого ты знаешь.

«Le Vin Papillion больше похож на местное население, которое живет по соседству. Это довольно неприхотливо. В меню также есть много ограниченных и небольших партий вина, так что вы всегда сможете попробовать что-то новое. Моя жена обычно берет на себя инициативу при заказе. У нас куча разных вин. Если в меню есть большое шардоне, вы, вероятно, найдете, что мы это делаем.

БОЛЬШОЙ В ЯПОНИИ

Байрон: «Если вы ищете скрытый бар, у Big in Japan есть сдержанный интерьер и отличные напитки. Я не был там около года, но это действительно классное место в самом сердце Плато. Мы с другом ходили выпить после работы. Это также ресторан; там стоит заказать рамэн. Я парень из Саппоро, так что я просто получаю японское пиво, но напитки тоже должны быть отличными ».

ОЛИВКА + ГУРМАНДО

Статья продолжается под рекламой

Декстер: «Olive + Gourmando, пекарня и кафе, - это учреждение. Владельцы Эрика [Жирар] и Дайан [Соломон] открылись в Старом Монреале 20 лет назад, когда на самом деле там никого не было. Теперь за дверью постоянно стоят линии, и не только потому, что район модный. Эрик и Дайан делают одни из лучших хлебобулочных изделий в городе - полная остановка. И они одни из самых непритязательных людей, которых вы когда-либо встречали. Час в пекарне должен дать вам представление о атмосфере Монреаля. Это одно из моих любимых мест - всегда было и всегда будет.

«Если вы идете только один раз, возьмите банановую буханку, ради которой просто нужно умереть. Эрик и Дайан - также те, кто стоят за Фокси, скорее за ужином с дровяной печью. Это действительно исключительное новое место в Гриффинтауне, в нескольких кварталах к западу от Старого Монреаля ».

LE SERPENT

Декстер: «Это итальянский ресторан в Старом Монреале, созданный сотрудниками Le Club Chasse et Pêche и Le Filet. Он находится в пространстве художественной галереи в старом литейном цехе, поэтому он чувствует себя культурно значимым, но и очень [расслабленным]. Еда исключительная; первое, что приходит на ум, это паста, особенно паста из морепродуктов. Ризотто с лобстерами здесь тоже обязательно ».

LOV

Байрон: «LOV - это вегетарианский ресторан в старом Монреале. Это яркое и просторное пространство с великолепной атмосферой. Все наши сотрудники регулярно посещают его, поэтому кажется, что все, кого мы знаем, действительно заинтересованы в этом. Я любитель рыбы и мяса, поэтому LOV - не мой первый выбор, когда мы выбираем рестораны, но я всегда чувствовал себя довольным после еды там. Это также показывает разнообразие кухни в Монреале ».

Экипаж Коллектив & CAF É

Декстер: «Это здание, которое раньше было банком. Идея Crew Collective - собрать вместе всех этих молодых креативщиков. Кафе похоже на то, что вы увидите в лобби отеля или в коворкинг-центре Нью-Йорка. Это не главное из того, что нужно делать, но оно очень соответствует тому, о чем я говорил ранее, - что Монреаль очень независим, и люди всегда начинают свой собственный малый бизнес ».

ПИЦЦЕРИЯ МЕЛЬРОЗА

Декстер: «Пиццерия Melrose находится в районе под названием NDG [Нотр-Дам-де-Грас]. NDG очень жилой и классный, с большой историей. Пиццерия имеет удивительную местную атмосферу - пиццу на вынос, но вы также можете прийти и потусить. Это, наверное, лучшая пицца в Монреале. Наши любимые пироги - Co-Op [с томатным соусом, баклажанами, мятой, свежей моцареллой, миндалем и цедрой лимона] или Bleu [с белым соусом, капустой, голубым сыром, беконом, свежей моцареллой, красным луком и грецкими орехами].

«У них также есть пицца Nutella, которая любима моими детьми. Хорошая новость в том, что он маленький. Пока они съели остальную часть своей еды, они могут иметь это. ”

Larrys

Декстер: «Ларрис - хорошее место для группы. Это в районе Плато [Мон-Рояль], которое ощущается больше.,, Бруклин. Я не знаю другого способа сказать это, на самом деле - он чувствует себя очень независимым иным способом, чем [соседний] Гриффинтаун. Ларрис - отличное место, чтобы пойти с маленькими блюдами (такими как колбасные изделия, тартар из говядины и сезонные овощи) и бокалом вина с друзьями ».

AGRIKOL

Байрон: «Атмосфера в Агриколе действительно интересная. Он принадлежит двум артистам из Arcade Fire (супружеской паре Вин Батлер и Реджин Чассань) и расположен на скрытой улице в деревне геев. У этого есть маленькое меню пластин, которое отражает существенное гаитянское сообщество Монреаля. Мы съели много разных вещей там; рис и горох, а также бананы и севиче превосходны. Они делают одно блюдо, которое действительно распространено в Гаити - гриот. Это самое популярное блюдо Агриколя. У этого есть куски свинины, и это сделано в том же духе как тушеное мясо. В ямайской кухне у нас есть эквивалентное блюдо, которое готовится долгое время: козлята карри ».

Статья продолжается под рекламой

>> Далее: влиятельные канадцы на своих любимых секретных местах