«Два мизинца» для вкусного нового белого чая Алена Дюкасса

Автор: Иванов Евгений [email protected].

Публикация: 2025-02-18 05:02.

Последние изменения: 2025-02-18 05:02

Несмотря на четыре года пропитания чаем в качестве сотрудника Британской радиовещательной корпорации и обязательные ежедневные «одиннадцать» с моими коллегами, мне так и не удалось полностью принять старую «Рози Ли» как вещь в моей жизни. Но во время недавнего обеда с друзьями из Монако в нью-йоркском бистро Алена Дюкасса в Бенуа я почувствовал, как что-то изменилось. Еда закончилась чашкой чая - не менее белого чая, деликатной противоположностью моего обычного утреннего осадка - и мои глаза открылись. Это особая смесь от Kusmi Tea, созданная самим Дюкассом по случаю 150-летия парижского производителя чая. И это было достаточно вкусно, чтобы заставить этого преданного типа кофе в бумажном стаканчике высунуть свой мизинец.

Помимо искусного вливания шеф-повара Монегаска листьев зеленого чая и оттенков лепестков роз и малины, эта особая смесь заслуживает внимания, поскольку это первый в мире белый чай Кусми, изготовленный из самых ранних почек и листьев, которые прорастают каждую весну. У сборщиков есть небольшая возможность получить этот материал, и сбор урожая происходит только один раз в сезон, так что здесь есть реальное чувство случая. Несмотря на это, в качестве напитка белый чай всегда казался мне немного робким и гомеопатическим, но бледная смесь Кусми из Дюкасса делает сложную и приятную чашку.

Статья продолжается под рекламой

«Le Thé Blanc» от Ducasse можно приобрести в хитрой белой канистре весом 4, 3 унции (49 долларов или 71 доллар с соответствующей кружкой) в Интернете, в фирменных бутиках компании или в пакетике в одном из ресторанов Ducasse (вы действительно должны это сделать). Для домашнего пивоварения Кусми предлагает трехминутную подачу воды, нагретую ровно до 175 градусов по Фаренгейту. Расширенный мизинец не обязателен.

Предоставлено Kusmi
>> Далее: этот парижский бар смешивает самые креативные коктейли в Европе