Ежегодный выпуск Michelin в знаменитых ресторанах города Нью-Йорка является долгожданным событием. Для владельцев ресторанов получение звезды Мишлен означает знак отличия и признание изысканной кухни и высококачественной кухни. Культурная поездка уже собрала список трехзвездочных ресторанов Michelin в 2016 году. Теперь мы профилируем 10 исключительных заведений, которым были награждены две звезды Мишлен.
Aquavit
Aquavit является одним из самых популярных и высоко оцененных ресторанов в Нью-Йорке с момента его открытия в 1987 году. Этот современный скандинавский ресторан предлагает высококлассные скандинавские блюда, которые отдают дань уважения шведским 500-летним кулинарным традициям. Шеф-повар Эмма Бенгтссон классно сочетает «ароматы и текстуры способами, которые сложны и тонко настроены», - говорит пит-критик Пит Уэллс. Хотя меню обозначает только два ключевых ингредиента для каждого блюда, каждая тарелка заполнена жирными ароматами и изобретательными комбинациями. Aquavit рекомендует сделать предварительный заказ не менее чем за 30 дней для сторон шести или менее.
Aquavit, 65 East 55th Street, New York, NY, USA, +1 212 307 7311
Atera
Atera сочетает в себе кулинарное творчество с глубокой оценкой природы для создания впечатляющего впечатляющего обеденного опыта. Современный американский ресторан предлагает меню с фиксированной ценой, которые отражают цвет и ощущение времен года. В летнее время он служит «зеленым, сочным и энергичным творениям, а зима следует за темной, более глубокой и более продуманной тропой». Atera предлагает непрерывный сенсорный 18-курс. Обедники сидят на мягких кожаных высоких стульях вокруг столешницы, где они наблюдают за командой поваров, готовивших замысловатые блюда в тишине. Исполнительный шеф-повар Ронни Эмборг предлагает элегантную комбинацию элементарных ароматов, используя первоклассную технику и свежие сезонные ингредиенты для создания изысканных вкусов.
Atera, 77 Worth Street, Нью-Йорк, Нью-Йорк, США, +1 212 226 1444
Бланка
Хотя Бланка - это небольшое, просторное чердачное помещение, оно предлагает блюда, наполненные большим вкусом. Модно крошечная комната для дегустации состоит всего из 12 мест, расположенных вокруг полированного счетчика, но еда из 27 блюд объединяет несколько ингредиентов в две или три укуса, которые полностью заполнены, - говорит пит-критик Пит Уэллс. Исполнительный шеф-повар Карло Мирарчи известен в основном своими изысканными макаронами, однако ужин в Бланке показывает, что он также одарен в приготовлении рыбы и мяса. Миниатюрные порции жареной утки могут быть «помещены рядом с медленно горевшим свекольным молом, а затем porchetta с chimichurri», - рассказывает Уэллс. Часть небольшая, но «мясо всегда более сочное и более концентрированное, чем любой другой ресторан». Бланка требует, чтобы оговорки делались не менее чем за 30 дней и принимали только до четырех человек.
Blanca, 261 Moore Street, Brooklyn, NY, USA, +1 347 799 2807
Sunchoke мороженое, хрустящий порошок семян подсолнечника, яблочный лед в Бланке | © T. Tseng / Flickr
Даниил
В знаменитом ресторане знаменитого шеф-повара Даниэля Булуда подают удостоенные наград современную французскую кухню и вина мирового класса в уникальной обстановке, обставленной роскошно с теплым и гостеприимным декором. Изящные предметы, такие как утиная консоме с белым портом и шотландские лангустины (сделанные из фенхеля, рубинового красного грейпфрута и виноградной лозы бергамота), обеспечивают изысканные вкусы, которые могут удовлетворить любые вкусы. В отеле Daniel также есть частная столовая, бар и лаундж-бар, где гости могут насладиться творческими коктейлями, аперитивными блюдами по меню и роскошными десертами на ночь.
Daniel, 60 East 65th Street, New York, NY, USA, +1 212 288 0033
Ichimura
Этот высококлассный суши-бар расположен в современном ресторане Brushstroke. В небольшом и интимном помещении подают традиционные суши-суши-суши. Ужин в восьмиместном баре подготовлен шеф-поваром Эйджи Ичимура, который поставляет «удивительную глубину и сложность вкуса» без помощи одного шефа или помощника су. Блюда начинаются с сенсационных zensai или традиционных японских тарелок для закуски, состоящих из торо, юни, селедки и других холодных укусов. Сашими, которые следуют, включают в себя амбержак, полосатый домкрат, голубинский тунец и ушко. Существует также подача подписи шеф-повара Ичимуры, а также от 13 до 15 штук суши, чтобы закончить изысканную еду.
Ичимура, 30 Хадсон-стрит, Нью-Йорк, Нью-Йорк, США, +1 212 791 3771
Jungsik
Jungsik предлагает инновационный, высококачественный корейский тариф в элегантном и современном пространстве, состоящий из некрасивых стен, чистых белых занавесок и хрустящего белого белья, которые покрывают столы тускло освещенных столовых. Шеф-повар Юнг Сик Йим, которого The New York Times окрестил «Пионером современного корейца», привносит «инновации французской кухни и новые испанские движения в корейское царство», создавая игривые блюда, наполненные смелым вкусом. Разнообразное меню дегустации меняется сезонно, основные моменты включают Золотую осетру (редкую форму икры Осетры), хрустящую красную кефаль, осьминог, лимонный оливковый сорбет и гребешок с корейской перечной пастой. Diners также могут дополнить свой ужин профессионально подобранными винами.
Jungsik, 2 Harrison Street, Нью-Йорк, Нью-Йорк, США, +1 212 219 0900
Marea
Шеф-повар Майкл Уайт поставляет высококлассные итальянские морепродукты и домашние макароны в этом сверкающем заведении, расположенном на Центральном парке Юг. Меню Марии посвящено морю с вариантами, включающими целые рыбные препараты, составленные рыбные блюда, устрицы, морской еж и другие обширные предложения. Винная карта состоит из более чем 750 вариантов, которые идеально сочетаются с щедростью моря. Diners может ожидать изысканный ужин, в комплекте с красивой обстановкой, отличным сервисом и превосходной кухней.
Marea, 240 Central Park South, Нью-Йорк, Нью-Йорк, США, +1 212 582 5100
Современный
Красиво оформленные и современные номера отеля Modern располагают окнами от пола до потолка, из которых открывается прекрасный вид на сад скульптуры Эбби Олдриха Рокфеллера в Музее современного искусства. Этот современный и элегантный ресторан предлагает блюда французской и новой американской кухни, приготовленные шеф-поваром Абрамом Бисселом. Его «постоянно развивающееся сезонное меню дополняется десертами из кондитерского шеф-повара Джихо Ким и удостоенной наград винной программы». Для посетителей есть также меню для дегустации по 7 блюд. Неожиданно игривые блюда Modern, приверженность совершенству и сосредоточение на создании уникального опыта для каждого гостя делают его рестораном, заслуживающим внимания двух звезд Michelin.
Расположенный в MoMA, 9 West 53rd Street, Нью-Йорк, Нью-Йорк, США, +1 212 333 1220
Momofuku Ko
Бар, Ресторан, Азиатский, Американский, $$$
Momofuku Ko
Это сверкающее заведение, расположенное в Ист-Вилле, почти невозможно попасть, но, безусловно, стоит того. 23-местный шеф-повар Momofuku Ko предлагает интимный ужин и незабываемое меню дегустации азиатской цены на азиатские блюда. Некоторые из фирменных блюд шеф-повара Дэвида Чанга включают фуа-гра, подаваемые на личи, хрустящий орех из хрустального ореха и рислинг, мягко копченый хвост омара, который подается со сквошем спагетти, гребешки, дополненные базиликом и ананасовыми жидкостями, и кабоча тортеллини. Каждая тарелка необычна и визуально элегантна, но, как и пространство, в котором находится ресторан, каждое блюдо остается неприхотливым. Бронирование на вечеринки до четырех человек предлагается на 15 дней вперед. Для сторон от четырех до шести столовые оговорки предлагаются на 30 дней вперед. Заинтересованным посетителям настоятельно рекомендуется проверить доступность мест в 10 утра в первый день каждого месяца.
Momofuku Ko, 8 Extra Place, Нью-Йорк, Нью-Йорк, США, +1 212 203 8095
Больше информации
Tue - Thu:
15:00 - 23:30
Пт - Сб:
12:30 - 23:30
Солнце:
12:30 - 15:30
8 Extra Place, Нью-Йорк, Нью-Йорк, 10003, США
+12122038095
Посетите вебсайт
Посудомоечная машина:
Обед
Атмосфера:
Изысканный обед, Мишлен
Soto
На другой стороне острова в западной деревне находится заниженный японский ресторан суши под названием Сото. На входной двери ресторана нет знака, чтобы отличить его, но постоянные посетители понимают, что это не какой-то роскошный храм для суши, а скорее подлинный и традиционный японский истеблишмент. Шеф-повар Сотохиро Косуги демонстрирует кулинарное доминирование и опыт вместе со своими двумя лояльными помощниками в строгой столовой, вмещающей всего 42 человека. Ресторан гордится мастерской подготовкой роскошных сырых морепродуктов, которые вылетают со всего мира пять раз в неделю. Презентация каждого блюда часто изобретательна и изощренна, и каждое блюдо может быть дополнено обширным списком саке.
Soto, 357 Avenue of the Americas, New York, NY, USA, +1 212 414 3088