Татьяна - выпускница программы Travel Writing от MatadorU.
Я ВЫРАСТАЛА В СЕМЬЕ, где прием пищи был событием, и чем с большим количеством людей вы делились едой, тем лучше. Вам даже не нужно было хорошо знать этих людей. Просто поднимите стул и наполните свою тарелку; к тому времени, когда разливают послеобеденные напитки, вы делитесь впечатлениями, а не едой.
Гай Мичлин, соучредитель EatWith.com, придерживается философии, согласно которой чем больше людей за столом, тем лучше еда, и что иногда еда не является самой важной частью. В 2010 году, после слишком большого количества ночей сувлаки во время отпуска на Крите, друг друга устроил для Гая ужин с семьей Пападакис в критском пригороде. Вместе они делили макаронию с креас водино и тири атотиро (спагетти с говядиной и местным критским сыром) в небольшой квартире с двумя спальнями. Гай ушел с четырехчасового ужина с бутылкой местного критского ликера (которую он до сих пор выпил) и идеей: он хотел создать сообщество восторженных гостей и страстных хозяев, которые позволили бы путешественникам по-новому общаться с местными жителями в странах. по всему миру.
Находясь в Испании, Гай отвлекся от ужина EatWith, который он посещал, чтобы поговорить со мной о своем постоянно растущем новом сообществе гурманов, путешественников и местных жителей.
TW: EatWith.com появился из-за вашего опыта в Греции, и вы сказали на своем веб-сайте, что надеетесь, что у людей будет такой же поучительный опыт. Вы находите, что это происходит с вашими пользователями?
ГМ: О да, полностью! Если вы читаете некоторые отзывы на веб-сайте, в них говорится что-то вроде «это был самый яркий момент поездки» и «это первый раз, когда у меня была возможность пообщаться с местными жителями». Так что отзывы до сих пор были потрясающими.
Сегодня вечером я был на ужине EatWith.com - на самом деле, я все еще здесь - и провел час, разговаривая с женщиной, которая наполовину палестинка, наполовину иорданка. Как вы, наверное, знаете, между Израилем, Палестиной и Иорданией много разногласий, но просто сидеть и разговаривать с ней - это то, что у меня обычно никогда не было бы возможности сделать, кроме как в этом контексте. Таким образом, мы определенно ежедневно наблюдаем, как наше первоначальное видение EatWith.com воплощается в жизнь. В конце концов, еда - это то, что очень объединяет и заставляет отбросить все разногласия.
Сегодняшний ужин действительно символизировал для меня, что есть что-то очень сильное в объединении людей за едой.
В общем, весь мир за вашим столом
Да, это правда! У нас были люди из Японии, Иордании, Бельгии и Новой Зеландии, и все они забронировали номер онлайн за последние два дня.
Тогда кажется, что заказать ужин очень просто?
Я хочу сказать, что это очень просто, но я уверен, что у нас есть вещи, которые мы можем улучшить на веб-сайте. Но сейчас вы входите в систему, делаете свой выбор и приходите на ужин.
Я сказал нескольким друзьям, что беру у вас это интервью, и объяснил, что EatWith.com в основном похож на Couchsurfing или Airbnb, но для гостей на ужин. Что делает EatWith.com особенным и выделяет его среди аналогичных краудсорсинговых туристических сайтов?
Я не могу говорить за другие веб-сайты, но доверие и безопасность превыше всего. Наша цель - создать безопасность и доверие как внутри принимающего, так и среди гостей сообщества. Мы проверяем всех наших хостов либо лично с нашими сотрудниками на местах в Тель-Авиве, Барселоне и скоро в Нью-Йорке, либо мы работаем в нашем сообществе.
Идея состоит в том, что, когда вы приходите в дом, кто-то из EatWith.com уже был там, проверил обстановку, попробовал еду и убедился, что у хозяина есть навыки гостеприимства. Так что это не просто какой-то случайный человек с улицы, который открывает профиль, а затем вы идете к нему домой.
Кроме того, у нас также есть страховка на случай, если что-то пойдет не так. Он охватывает всех гостей. В настоящее время он доступен только в Израиле, но вскоре мы распространим его на другие части мира.
Когда вы говорите, что у вас есть люди, которые принимают гостей, это сотрудники, фуд-блогеры или фотографы, как в Airbnb?
Пока в 90% случаев это наши сотрудники. У нас есть сотрудники в Израиле, Испании и США. Остальные являются членами местного сообщества.
Как вы находите этих участников сообщества? Это люди, которых вы знаете в этом районе, или они обращаются к вам?
[смеется] На самом деле это часть нашего секретного соуса, но я скажу, что это все, что вы сказали.
Можем мы немного поговорить о хостах? Есть процесс подачи заявки, чтобы стать хостом. На что похож этот процесс?
Прямо сейчас вам нужно заполнить нашу заявку, которая довольно длинная. Но это потому, что мы действительно хотим, чтобы люди были привержены делу, а не просто писали две строчки, прежде чем стать ведущим.
Мы очень серьезно относимся к роли хозяина. Мы хотим, чтобы у людей был отличный опыт, и что хозяин готов потратить час или два, необходимые для создания профиля. После этого будет собеседование. Если вы находитесь в Испании, Израиле или Нью-Йорке, вас кто-нибудь навестит. Если вы находитесь где-то еще, будет собеседование по скайпу, а затем кто-то из сообщества приедет в гости в рамках нашего процесса проверки. Затем гости должны оценить вас в вашем профиле после ужина.
Мы действительно пытаемся сделать так, чтобы в каждом новом месте, которое мы открываем, большинство новых хостов проверялись либо сотрудником, либо членом нашего сообщества, чтобы убедиться, что мы начинаем на высоком уровне.
Я рад, что вы упомянули открытие новых мест, потому что я хотел спросить о расширении. Судя по вашему веб-сайту, вы надеетесь скоро открыться в Лондоне. Как продвигается расширение в новые места?
Мы надеемся открыться еще в 6 странах к концу года. Сейчас мы в Израиле, Испании и очень скоро в США и Великобритании. Мы только что открылись и в Бразилии.
Вау, звучит захватывающе! У вас сейчас много хостов по всему миру, но я должен спросить - как вы привлекли первых хостов к этой идее?
Честно говоря, это было нелегко, потому что люди думали, что мы сошли с ума! И здесь, в Испании, и в Израиле. Итак, в Израиле первым хозяином фактически была моя мама. Потом это были друзья друзей, а потом люди из кулинарных школ и митапов.
Но первые два месяца было очень трудно продать, потому что никто на самом деле не понимал, что мы пытаемся сделать. Ничего подобного там не было, так что это было трудно понять. Но как только у нас было запущено и запущено десять хостов, люди могли видеть, что это такое, и видеть ссылки на наши хосты. Людям стало намного легче понимать.
Ой, как здорово, что твоя мама была твоей первой хозяйкой. Мамы такие классные. С планами расширения это означает, что вам, вероятно, придется много путешествовать. Изменил ли Eatwith.com то, как вы путешествуете?
Абсолютно! Я был здесь, в Испании, где у нас самое большое присутствие, десять лет назад с моей женой. Мы посетили все эти туристические места на Ла Рамбла, а когда вернулись в Израиль, я сказал своим друзьям, что не знаю, почему люди все время говорят об испанской кухне. Мы съели много поддельной паэльи. Но теперь, когда я приезжаю сюда, я действительно могу сидеть с местными жителями, есть настоящую традиционную еду и говорить о повседневных вещах, которые, по их мнению, я должен посетить, но это не туристическое место.
Это на самом деле открывает совершенно новый взгляд на город, и теперь, когда я приезжаю сюда, у меня действительно есть шанс познакомиться с Испанией, как нетурист. Он открыл окно в совершенно новый мир для путешественника.
Я знаю, что когда я путешествую, мне нравится узнавать, где едят местные жители, даже если это не в чьем-то доме. В Риме я оказался в бывшей конюшне, превращенной в ресторан в глухом переулке, который был полон местных жителей, и, вероятно, это был лучший обед в моей жизни
ДА! Это точно. Я знаю, о чем ты говоришь.
Но это действительно заставляет меня задаться вопросом, для кого предназначен EatWith.com? Это для путешественников? Это для гурманов? Это для местных? Это для всех?
Это действительно отличный вопрос. У нас большие дебаты по этому поводу в нашей команде. Я хочу верить, что это для всех, потому что когда это началось, это было основано на моем опыте путешествий. Я думал, что это только для путешественников. Но реальность в Израиле такова, что почти 50% наших пользователей - местные жители.
У нас в команде есть люди, которые очень любят поесть. На самом деле я не гурман; для меня это гораздо больше о человеческих встречах и знакомстве с новыми людьми и культурами.
У нас были все эти обсуждения - должно ли это быть о еде, о людях, о туристах, о местных жителях - и мы решили пока оставить этот вопрос открытым и посмотреть, кто захочет его использовать. Пока мы видели всех. Гурманы, туристы, местные жители. Всевозможные мотивы и разные аудитории на наших платформах. Это действительно очень захватывающе.
Поскольку все эти разговоры о еде, я должен спросить. Я знаю, что вы не гурман, но вы говорите очень похоже на моего мужа, который просто называет себя заядлым гурманом
Да, я как твой муж.
Ха! Итак, как энтузиаст поесть и как путешественник, какое ваше любимое место в мире для еды?
В нашей команде есть люди, которые могли бы лучше ответить на этот вопрос. [думает] Вау, это сложный вопрос.
Когда я задала этот вопрос своему мужу, несмотря на то, что побывала в таких местах, как Малайзия, Мадагаскар, Индонезия, Бангладеш и Индия, он без раздумий ответил: «Кухня моих родителей и салат тако моей мамы»
О! Ладно, для меня это мамин шницель. У моей мамы австрийские корни, а у бабушки была женщина, которая приходила раз в неделю и готовила. Она была из Халаба (современный Алеппо), Сирия, и готовила куббу. Не знаю, знаете ли вы, что такое кубба
Не знаю, но обязательно поищу
Это то, чего мне больше всего не хватает. Помню, в детстве мы ели его каждую пятницу, когда приезжали в гости к бабушке. Это одно из моих любимых блюд. И куда бы я ни пошел, мне никогда не удается найти того, кто делает это так же хорошо, как она. Так что да, это и шницель моей мамы.
Я все понимаю! Я так же отношусь к моему Oma's Schwartzwäldertorte (торт черный лес). Никогда не бывает так вкусно, как у моей Омы. И последний вопрос: вы можете путешествовать и посещать все эти дома и замечательных хозяев. Каков ваш идеальный обеденный опыт? У вас вообще есть идеал, или вы просто открыты новому опыту?
На самом деле у меня нет идеала. Если вы думаете о «вау» опыте, он состоит из трех вещей. Это еда, хозяин и атмосфера пространства. И вес этих трех вещей меняется от опыта к опыту. Это зависит не только от хозяина, но и от гостей, которые появляются, что является его собственной магией.
Не думаю, что на этот вопрос есть один ответ, потому что иногда это вау, а иногда очень хорошо. Я не думаю, что есть одна формула победы для одного суперхозяина. Все зависит от того, кто появится и будет кликать по столу.