Восьмидесятилетний доктор Артур Де Вани, известный своей теорией эволюционной приспособленности, делится своей диетой с Тимом Ферриссом.
Доктору Артуру Де Вани 80 лет, и он разорван. Более известный как Арт Де Вани, в юности он был профессиональным бейсболистом, а позже получил докторскую степень. по экономике в Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе. Он наиболее известен своим эволюционным фитнес-подходом к тренировкам и диете.
Во время своего пребывания в Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе Де Вани сделал много вещей, в том числе создал математические и статистические модели для точного описания рынка кино. Он является почетным профессором экономики Калифорнийского университета в Ирвине и членом признанного Института математических поведенческих наук.
Де Вани на протяжении всей жизни изучает метаболизм и фитнес, он занимается палеоатлетом более 30 лет и считается патриархом палео-движения. Он считает, что здорового старения не существует и что мы можем вмешаться, чтобы защитить его от процесса старения.
В расширенном разговоре для эпизода Шоу Тима Феррисса Де Вани рассказал о своем ежедневном графике, режимах тренировок, почему он никогда не болеет, ледниковых периодах, экономике, философии прерывистости и многом другом. Ниже приводится отрывок из их разговора, отредактированный Outside.
Вы сказали, что старение не запрограммировано, это результат провала программы обновления. Что ты имеешь в виду?
Единственные гены, которые, как было обнаружено, имеют какое-либо отношение к старению, - это регенеративные или защитные пути. Процесс старения - это потеря функции клеток, потеря целостности клеток, потеря способности стволовых клеток обновлять ткани. По сути, старение - это ущерб.
Какая диета может ускорить обновление?
Я ем всего два раза в день. Я завтракаю и ужинаю, потому что мне нужен большой промежуток между приемами пищи.. Вам не нужно сокращать калории. Просто время. Это промежутки между приемами пищи, когда у вас низкая сигнализация инсулина и высокая аутофагия для очистки старых, поврежденных белков. Пик аутофагии наступает через четыре-шесть часов после тренировки. Все эти парни, которые жрут сразу после тренировки, они убивают свой адаптивный процесс. Без надлежащей аутофагии ваши мышцы деградируют.
Моя теория заключается в том, что древним людям приходилось переедать, чтобы выжить. В случайном мире вы переедаете в периоды, когда есть пища для хранения питательных веществ на время дефицита. Вы также чрезмерно увеличиваете количество новых белков. Когда питательные вещества доступны, процесс включается скачкообразно. Вот что нас сегодня убивает - мы переедаем. А из-за слишком большого количества белков, которые неправильно свернуты и повреждаются, для них нет места. Архитектура клетки растянута.
Какой у вас завтрак по умолчанию?
Гигантская копченая нога индейки. Они очень недорогие, и их приятно есть. Я ем это и, может быть, треть дыни. Затем я буду тренироваться в 11:00 по 15-20 минут. Я не буду есть раньше четырех часов.
Ты ешь яйца? Как вы их готовите?
Обжаренные, вареные, взбитые. Если жареные, я использую небольшое количество оливкового масла и при умеренной температуре. Для меня было бы прекрасно, если бы у вас была одна из этих керамических сковородок, в которой предметы соскальзывают.
Как насчет кокосового масла и кокосовых продуктов?
Я бы не стал этого делать. Во-первых, это эволюционная непоследовательность. Этого не следует. В палеолите вы не увидите большого количества кокосовых орехов. Во-первых, это просто странно. Во-вторых, это своего рода прихоть. Кто знает, кто производители этих вещей. Здесь задействованы всевозможные примеси. Это тоже невкусное. В современном мясе уже столько жира, зачем вообще нужен дополнительный источник жира? Я экономлю даже на оливковом масле.
Что неправильно понимают некоторые люди в движении Палео?
Честно говоря, я не слежу за этими парнями. Слишком много людей пытаются сказать слишком много вещей. Они едят слишком много жира. Абсолютная правда. Многие из них сильно увлеклись жиром. Так что у них, вероятно, уже есть жирная печень. Они думают, что есть определенные виды пищи. Но на самом деле разнообразие и вкус, текстура, цвет - вот как вы выбираете себе еду.
Как диета может повлиять на наше настроение? Что бы вы посоветовали тем, кто борется с депрессией?
Голодать и заниматься спортом. Часть этого голодания состоит в том, чтобы съесть некоторые из этих дисфункциональных синапсов. Я говорю, что на каждую поврежденную молекулу приходится поврежденная мысль. Это поврежденные нейроны внутри мозга, и вам просто нужно избавиться от дисфункциональных молекул, которые вызывают сбои в работе этих нейронов. Затем лечите мозг нейротрофическими факторами. Будьте снаружи. Новые мысли, новые модели поведения. Когда моя первая жена отказывалась от множества других вещей, я заставлял ее гулять столько, сколько мог. Я рассказывал ей плохие анекдоты. Измените ее окружение. Типичные вещи, которые приходится делать людям. Находиться на улице чрезвычайно эффективно. Есть стимулы, к которым вы даже не можете относиться, но вы их воспринимаете. Ваш бессознательный мозг - это то, что вас в первую очередь исцелит.