Я много путешествую как автор путеводителей и фотограф, и я люблю фотографировать и есть местную еду, где бы я ни был. Но место, где я живу, лондонский район Хакни, настолько разнообразно, что мне пришло в голову совершить кругосветное гастрономическое путешествие прямо у моего порога.
Здесь вы можете отведать блюда любой кухни: турецкой, карибской, грузинской, сицилийской, всех видов индийской, список практически бесконечен. Еда напоминает дом для каждого из этих разных сообществ: это способ поделиться драгоценными традициями и воспоминаниями.
Я хочу отметить это в своем блоге Eat Hackney. И я прошу людей, у которых я беру интервью, дать рецепты, чтобы блог в конечном итоге превратился в глобальную кулинарную книгу. Вот мои советы, как запечатлеть страсть к еде на камеру.
Где черпать вдохновение
Лучший источник вдохновения - это люди, места и блюда, которые вы фотографируете: если вы откроете глаза и разум, вы выработаете свой собственный стиль, а не впитываете чужой. Сказав это, я люблю пускать слюни на чужие картинки в кулинарных книгах. Я поклонник Дэвида Лофтуса, который фотографирует книги Джейми Оливера - естественные «сочетания» снимков еды и теплые портреты соответствуют взглядам Джейми на жизнь и кулинарию.
Освещение и ракурсы
Естественный свет - это то, что нужно: никаких резких теней, и еда выглядит намного аппетитнее. Если вы фотографируете в ресторане, просто одолжите скатерть и вынесите блюдо на улицу. Небольшая глубина резкости добавляет съедобности тому, что вы фотографируете - вы чувствуете, что можете протянуть руку и взять кусочек. Я предпочитаю фотографировать еду под низким углом, чтобы получить больше деталей. Это может выглядеть причудливо и свежо, если фотографировать сверху, как в случае с этими пирожными от Violet.
Торты от Violet.
Кулинария, укладка и реквизит
Если вы не любите готовить, вам, возможно, придется пригласить сюда друга. Я тестирую рецепты для своего блога, поэтому готовка сама является неотъемлемой частью процесса. И часто вместо того, чтобы фотографировать еду в ресторане, проще сфотографировать свои версии, чтобы я мог контролировать свет и не торопиться. Я не перегружаю изображения реквизитом или причудливыми чашами, хотя создание более сложных декораций может быть интересным. Я считаю, что неглазурованная посуда работает лучше всего, так как еда блестит, а не тарелка.
Террин из кролика.
С более сложными блюдами или если времени мало, проще всего получить помощь. Этот паштет из кролика был сфотографирован на ферме Hackney City Farm - шеф-повар приготовил блюдо специально, и оно только что вышло из духовки. В ресторане никого не было, так что я нашел светлое место и у меня было достаточно времени для фотографий (при этом меня сводил с ума великолепный аромат кроличьего бекона).
Фотосъемка гурманов
Я заранее получаю разрешение от владельцев ресторанов/поваров и провожу время в чате с человеком, которого собираюсь фотографировать. Иногда установка, которая кажется фальшивой - попросить кого-то взбить, перемешать или измельчить - на самом деле дает самые сильные и наиболее естественные результаты. В представленном ниже изображении матери и сына, которые управляют киоском Gujarati Rasoi на Бродвейском рынке, я хотел показать их близость, поэтому я попросил их обняться. рыночная толпа.
Гуджарати-Расой.
Как захватить атмосферу и решить проблему с разрешениями
Если вы фотографируете внутри, действительно стоит взять штатив. Использование вспышки для широких планов не очень эффективно, а со штативом вы можете почувствовать движение людей, что добавляет динамики.
Фотосъемка ночного рынка «Длинный стол» зимой поначалу казалась сложной задачей, так как мой штатив постоянно опрокидывался - я думал, что мне придется использовать вспышку. Потом я понял, что можно было бы использовать окружающий свет от киосков и без вспышки: гораздо атмосфернее. Из-за толпы мне было трудно маневрировать, но это также означало, что люди не замечали меня, и я сделал несколько откровенных снимков продавцов и покупателей.
Ночной рынок «Длинный стол».
Я использую свои изображения в редакционных, а не коммерческих целях, поэтому у меня нет форм разрешения модели или обязательного запроса разрешения. Однако, если вы хотите продавать изображения в библиотеку изображений, вам следует это учитывать. Я ношу с собой визитные карточки Eat Hackney, чтобы люди знали, почему я фотографирую, и могли видеть себя в Интернете. И, конечно же, если люди не хотят фотографироваться, уберите камеру.
Публикация и реклама вашей работы
Блог - это любимое дело, требующее времени и усилий. Но радость в том, что так легко публиковаться и распространять информацию о людях и местах, которые вам интересны. Я использовал шаблон WordPress для Eat Hackney и в процессе многому научился в Интернете. Twitter предоставляет бесплатный маркетинг - и вуаля! Вы встали и ведете блог.
Пять любимых кулинарных блогов Хелены
- Анисса Хелоу: хорошие рецепты, рекомендации и мнения по вопросам гурманов, а также исполнительница танца живота месяца!
- Café Fernando: от повара и фотографа из Стамбула, который делает красочные и оригинальные фотографии.
- Праздники и фестивали: рецепты, стихи и истории, которые помогут вам провести год.
- Tartelette: вкусные снимки от профессионального фотографа еды и образа жизни.
- Англичане умеют готовить: Мисс Мармайт Лавер, королева тайных ужин-клубов, открывает парадную дверь.