В нашем списке желаний есть региональные фавориты, приготовленные из местных продуктов.
Бортовое питание пользуется не самой лучшей репутацией, особенно в экономическом классе. Пассажиры часто жалуются, что еда несвежая и безвкусная, а иногда даже плохо упакована. Основной причиной этого является то, что еда готовится на земле и разогревается в самолете. Кроме того, вкус рецептов, используемых на уровне земли, сильно отличается, когда вы обедаете в облаках.
Но авиакомпании добились больших успехов в улучшении качества питания для путешественников по всем направлениям. Теперь мы знаем, как влияют на наш вкус и обоняние во время полета, и авиакомпании используют эту информацию, чтобы улучшить качество еды. От сотрудничества с шеф-поварами, отмеченными звездами Мишлен, до поиска местных продуктов и изменения упаковки - кулинарное путешествие несколько отличается. А после пандемии он претерпел еще больше изменений. Путешествия вернулись в нашу жизнь, и нам не терпится попробовать эти соблазнительные бортовые блюда.
Swiss Air Lines
Местные вина, швейцарские сыры, шоколад премиум-класса - Swiss Air Lines использует сезонные и местные ингредиенты. Для дальнемагистральных пассажиров бизнес-класса и первого класса авиакомпания пригласила знаменитых шеф-поваров из ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, чтобы они составили меню, которое меняется каждые три месяца. Пассажиры эконом-класса также могут попробовать швейцарские блюда с горячими блюдами, шоколадом и сырами. В меню a la carte есть шесть блюд, которые можно заказать заранее, в том числе Swiss Prime Beef Burger и Swiss Traditional Meal.
Что мы хотели бы попробовать: Специальное вегетарианское блюдо из меню a la carte. Он включает в себя тартар Hiltl, овощное зеленое карри с рисом басмати, мусс из манго с компотом из свежего манго. Что в этом особенного? Он был создан старейшим вегетарианским рестораном в мире Hiltt, который находится в Цюрихе.
Сингапурские авиалинии
В декабре прошлого года Singapore Airlines изменила концепцию питания для пассажиров эконом-класса на ближнемагистральных рейсах. Теперь у путешественников есть выбор между двумя основными (западная, региональная или местная кухня) из шведского стола из 40 блюд, чередующихся по разным маршрутам. Лучшая часть? Все подается в герметичной, экологически чистой упаковке, в которой можно хранить супы и подливы, а столовые приборы из бамбука уменьшают количество одноразовых пластиковых отходов.
Что мы хотели бы попробовать: меню из 40 новых блюд кажется заманчивым, и мы на уме три утешительных блюда: лакса, ми сиам и банановый пирог с сахаром.
Cathay Pacific
Если вы балуете себя билетом бизнес-класса на Cathay Pacific, то вас ждет угощение. Базирующаяся в Гонконге авиакомпания предлагает удивительное меню с местными блюдами и мороженым Häagen-Dazs на многих рейсах. Он сотрудничает с ресторанами в стране, а также предлагает множество вегетарианских блюд. Пассажиры бизнес-класса на дальнемагистральных рейсах могут заказать питание заранее.
Что мы хотели бы попробовать: фирменная лапша Мака вонтон в супе, которая создана в партнерстве с популярным кантонским рестораном Mak’s Noodle. Еще одно обязательное блюдо - рыбные шарики и жареный рыбный пирог в ресторане Pak Loh Chiu Chow с плоской рисовой лапшой в супе и острым маслом чили.
British Airways
Британский перевозчик сотрудничал с шеф-поваром, обладателем звезды Мишлен, Томом Керриджем, чтобы доставить на борт типичные британские блюда. Специальное меню Тома Керриджа доступно для предварительного заказа в кафе Speedbird для пассажиров Euro Traveller (эконом-класса на короткие расстояния).
Что бы мы хотели попробовать: веганский рулет из цветной капусты и нута со специями, а также классическую пабную еду, стейк и пирог с элем. Послеобеденный чай, который является давней традицией в стране, - это еще одна услуга, которой мы очень довольны. Он поставляется с лепешкой из изюма, сливками и клубничным джемом (чай на самом деле является чем-то дополнительным, что не понравилось пассажирам).
Эмирейтс
К пассажирам Эмирейтс хорошо относятся, когда дело доходит до еды. В меню для всех путешественников есть региональные предложения и блюда интернациональной кухни, и базирующийся в Дубае перевозчик делает все возможное, чтобы сделать этот опыт особенным для всех. За 43 доллара пассажиры эконом-класса могут предварительно заказать торт и шампанское, чтобы отпраздновать это событие на борту. Пассажирам бизнес-класса и первого класса летом предлагаются специальные блюда, такие как буррата и помидоры, а также клубничные эклеры (на некоторых маршрутах).
Что бы мы хотели попробовать: Эксклюзивное вино Moët & Chandon Grand Vintage 2013 от Эмирейтс, арабские соусы и курица Бзар, приготовленные с традиционным арабским пряным маринадом и подаваемые с рисом, жареным луком и фисташками. Подается в ресторанах Business и Первый класс.
Вирджин Атлантик
В прошлом году Virgin Atlantic прекратила продажу алкоголя и представила коробочное питание Fly Safe, Eat Well в салонах эконом-класса и премиум-класса. Покупателям высшего класса доставляли еду на их место на подносе. Теперь он вернул приветственные напитки и приготовленные вручную блюда для пассажиров высшего класса, а также выбор вин и пива для пассажиров премиум-класса и эконом-класса. Весеннее меню пополнилось после минимизации сервиса 2020 года.
Что бы мы хотели попробовать: Eric Lanlard Mile High Tea, разработанный французским шеф-поваром и кондитером Эриком Ланларом. Он подается во всех каютах и включает бутерброды и булочки с джемом и сливками. Пассажиры премиум-класса могут выбрать просекко или горячий напиток, а пассажиры высшего класса могут выбрать гастроном или более легкий вариант.
Австрийские авиалинии
На европейских рейсах Austrian Airlines предложит гораздо более широкий выбор блюд для пассажиров эконом-класса. Компания запустила Austrian Melangerie, новую концепцию с австрийскими закусками, блюдами, напитками и сладостями, приготовленными из высококачественных ингредиентов местного производства. С 2021 года пассажирам эконом-класса больше не придется довольствоваться бутербродом или пирожным (сладким или соленым?) на коротких рейсах. На борту можно купить любимые блюда австрийской кухни, а также бесплатное шоколадное угощение для всех.
Что бы мы хотели попробовать: классические австрийские блюда, такие как венский шницель, торт захер (шоколадный торт), яблочный штрудель и венский меланж (кофе).