Гуру долголетия Дэн Бюттнер планирует продлить вашу жизнь на 12 лет. Но стоит ли того, если вам придется отказаться от того, что любите больше всего?
Король долголетия просто поражен. Мы находимся в семи милях от десятимильного кругосветного плавания на роликах по цепи городских озер Миннеаполиса, когда он отъезжает, чтобы растянуться на скамейке в парке.
Пища для долголетия
Несгибаемый житель Миннесоты, 49-летний Дэн Бюттнер, автор бестселлера «Голубые зоны: уроки долгой жизни» от людей, которые прожили дольше всех, безумно любит спорт с низким уровнем воздействия, благоприятный для суставов, и ему наплевать на это., за пределами Парижа он пошел по пути кефали. Это другое правило долголетия - притормаживать, чтобы справиться со стрессом, с которым Бюттнер борется сегодня утром. После 20 часов бешеной работы, начавшейся вчера в 7 часов утра. и закончил сегодня утром в 3 часа ночи, он чувствует ожог.
Вчера вечером Бюттнер устроил званый обед, посвященный проекту «Жизнеспособность», на котором он применяет девять уроков из «Голубых зон» к жителям Альберта Ли, бывшего мясного городка в 90 минутах к югу от Миннеаполиса. Программа, финансируемая United Health Foundation и AARP, ставит перед собой амбициозную цель - увеличить общую продолжительность жизни в 10 000 лет для 18 000 жителей.
«Каждый должен сидеть рядом с незнакомым человеком!» - объявил Бюттнер за обедом. Когда солнце садилось над озером Островов перед его домом, около дюжины гостей, включая содиректора проекта Брайана Вансинка, профессора Корнелла и автора книги «Бездумное питание: почему мы едим больше, чем думаем»; Голливудский режиссер Роб Перес приехал в город снимать комедию «Никто»; и Хорст Рехельбахер, австрийский основатель Aveda, отобедал морепродуктами и огромным количеством жареных овощей в сопровождении каннонау, сардинского красного вина с тройным содержанием антиоксидантов, борющихся со старением, по сравнению с другими сортами. Затем Бюттнер выпустил Patrón Silver.
«После вчерашней текилы ты можешь просто лизнуть мою руку и сосать лайм», - шутит Бюттнер. «Я могу быть проводником того, что делают самые долгоживущие люди, но я не эмблема. Не обязательно делать то, что делаю я; делай так, как я говорю!"
То, что говорит Бюттнер, можно свести к девяти основным предписаниям, которые он и группа исследователей взяли из шестилетнего проекта в четырех местах мира - Лома Линда, Калифорния; Окинава, Япония; Сардиния, Италия; и полуостров Никоя в Коста-Рике, где население достигает 100 лет при впечатляюще высоком и здоровом уровне. Эти «Сила 9», как он их окрестил на знакомом жаргоне самопомощи, заключаются в следующем: (1) Двигайтесь естественно. (2) Ешьте, пока не насытитесь на 80 процентов. (3) Основывайте свой рацион на цельнозерновых, бобовых, огородных овощах и орехах, избегая при этом мяса и полуфабрикатов. (4) Пейте красное вино умеренно. (5) Имейте план de vida или цель. (6) Участвуйте в духовном сообществе. (7) Сделайте семью своим приоритетом. (8) Окружите себя людьми со схожими ценностями. (9) Найдите время, чтобы снять стресс.
Хотя большинство индивидуальных предписаний в «Голубых зонах» могут показаться интуитивно понятными, удивительный тезис книги сделал ее бестселлером. В течение многих лет общепринятое мнение считало, что долголетие в основном является результатом генетической удачи; Если ваши родители скончались в возрасте шестидесяти лет, вы, вероятно, тоже не собирались задуть свечи в 90 лет. Ой, ну давай масло! Но в книге Бюттнера утверждается, что у нас гораздо больше контроля над продолжительностью нашей жизни, чем мы когда-то думали.
«Гены определяют всего 10 процентов нашей продолжительности жизни», - говорит он. «Популяции, которые я изучал, живут дольше из-за образа жизни». Фактически, согласно Бюттнеру, если бы средний американец практиковал Power 9 большую часть своей жизни, он мог бы прожить еще 12 здоровых лет.
С момента дебюта его книги в 2008 году Бюттнер стал приверженцем долголетия Америки, постоянным участником шоу от «Доброе утро, Америка» до Опры и доктора Оз, а также гуру поколения быстро стареющих бумеров. Но если вы думаете, что большая часть того, что советует Бюттнер, неприменима, пока вам не исполнится 50, он здесь, чтобы поправить вас.
«Мы стареем экспоненциально», - предупреждает он. «Техническое определение старения - это накопление молекулярных и клеточных повреждений. Когда ваши клетки воспроизводятся каждые восемь лет, ущерб удваивается ». Подсчитайте, и вы обнаружите, что у 35-летнего человека почти в четыре раза больше повреждений, чем у 20-летнего.
Иными словами, делать выбор в двадцать или тридцать лет так же важно, как и в золотые годы. Вопрос в том, от чего именно нужно отказаться?
ДЛЯ СТАРТОВ Бюттнер советует внимательно присмотреться к своим любимым видам спорта. Большинство долгожителей из голубой зоны вели активный образ жизни, но физические упражнения были естественной частью их дня, например, прогулки по холмам в качестве пастуха или выращивание собственной пищи в саду. Если эти виды деятельности представляют собой середину спектра, здесь, в Америке, мы склонны сосредотачиваться на противоположных крайностях, либо проводим слишком много времени на диване, либо злоупотребляем коленями, бегая по асфальту. Катание на лыжах, бег, занятия контактными видами спорта или участие в любой другой высокоэффективной деятельности в возрасте, когда вы начинаете видеть уменьшение отдачи от своих спортивных усилий примерно к 40 годам, могут нанести серьезный ущерб вашему телу. Эти раздражающие виды спорта могут вызвать хроническое воспаление, предупреждает Бюттнер, состояние, связанное с каждым серьезным возрастным заболеванием.
«Если вы сохраните свой экстремальный атлетизм, - говорит Бюттнер, - вы будете подниматься по склону, который с каждым годом становится все круче. Я не могу представить себе столетнего человека, который хоть раз в жизни занимался экстремальными видами спорта ».
Для Бюттнера нет никаких недостатков в том, чтобы поменять привычку избиения тела на более устойчивую. «Вместо того, чтобы сосредотачиваться на том, чтобы заново пережить свою юную славу, - говорит он, - сосредоточьтесь на обучении следующего поколения скалолазанию».
Или расширите свое определение термина «крайний». «По-настоящему хорошо займитесь йогой», - говорит Бюттнер. «Гибкость и здоровье суставов очень важны, когда мы стареем».
«Стань действительно хорошо в йоге»? В этом отношении Бюттнер предоставил хорошую модель для подражания спортсменам типа А. Подходящий автор «шесть-два» зарабатывал себе на жизнь в свои двадцать и тридцать лет как спортсмен мирового класса на выносливость. В 1986-87 годах Бюттнер совершил поездку на велосипеде с Аляски в Аргентину. В 1990 году он и его брат Стив совершили кругосветное путешествие из своего родного города Сент-Пол, штат Миннесота, и обратно, через Европу и Советский Союз. Затем, в 1992 году, они снова отправились в путь, на этот раз из Туниса в Южную Африку. В конечном итоге Бюттнер проехал через шесть континентов, заработав три мировых рекорда Гиннеса по велоспорту на выносливость. Начиная с 1995 года, он провел десять лет, путешествуя по миру с множеством экспертов, основав «Квесты», серию экспедиций для разгадывания научных загадок, используя Интернет, чтобы совместить исследования с виртуальным обучением в классе. (В 2000 и 2001 годах я работал научным писателем для двух квестов.)
Но в 2000 году, когда он был на Окинаве, Бюттнер был очарован привычками долгожителей, с которыми он встречался. Он вернулся в 2003 году, чтобы продолжить исследования долголетия, в результате чего в 2005 году на обложке журнала National Geographic была опубликована отмеченная наградами статья.
«Я перешел от экстремальных приключений к другим экстремальным вещам», - говорит он. «Я совершил 21 довольно сложную экспедицию, но я провел десять дней безмолвного ретрита для медитации випассаны, который был таким же трудным, как и все, что я когда-либо делал».
За исключением нескольких случайных пороков, таких как текила и черные твизлеры, диета Бюттнера также относительно строгая. Он начинает день с фруктового смузи и органического цельнозернового хлеба, принимает витамин С и рыбий жир и старается как можно чаще обнажать грудь на солнце, чтобы получить дозу витамина D. (Ученые теперь говорят, что 10 15 минут пребывания на солнце без крема для загара два раза в неделю помогает снизить риск рака, депрессии и хронической боли.) На обед и ужин он ест фасоль, тофу, брокколи, водоросли и все листовые овощи. «Я не покупаю мясо для дома, но если его подадут в другом месте, я его съем», - говорит он. А на закуску орехи. Всегда орехи (миндаль, фисташки, арахис подойдет любой орех).
Самостоятельная оценка своей силы 9, табель успеваемости Бюттнера выглядит следующим образом: двигаться естественно, A +; ешьте до 80 процентов, B +; есть растительную пищу, В +; пить красное вино умеренно, А +; иметь цель, А; участвовать в духовном сообществе, B-; сделать семью приоритетом, B +; окружите себя нужными людьми: A; переключение на пониженную передачу для снятия стресса: B-.
Как следует из его оценки снятия стресса, Бюттнер борется с замедлением. Он пытается оставаться на месте, чтобы проводить больше времени со своими тремя детьми, у самого младшего из которых церебральный паралич. Но есть отвлекающие факторы. Между новыми исследованиями, взаимодействием со СМИ, встречами с редакторами и установлением контактов Бюттнер проводит в разъездах от пяти до 15 дней в месяц. «Я не стремлюсь получать пятерки во всем», - говорит он. «Было бы ошибкой навязывать людям жесткие правила. Я не хожу и не говорю себе: «Я проживу на два дня дольше, если не сделаю эту порцию текилы». У меня нет непреодолимого желания жить дольше, но проект «Жизнеспособность» был реализован. это самая полезная вещь, которую я когда-либо делал ».
ОБЯЗАТЕЛЬНО, изменения, которые Бюттнер и его команда по перестройке внедрили в Альберта Ли, привели к преобразованиям. Для среднего по статистике американского города, где 38 процентов жителей имеют избыточный вес, а 24,5 процента страдают ожирением, волонтеры проекта Vitality организовали 700 из 4 217 участников в пешеходные группы, называемые моаи, термин, который Бюттнер использовал в Японии, что в вольном переводе означает «Группа друзей на всю жизнь». Эти жители вместе прошли более 75 миллионов шагов. Кроме того, волонтеры проложили семимильную тропу вокруг озера Фонтан и посадили 46 общественных садов. В среднем участник потерял три фунта, а расходы на медицинское обслуживание городских рабочих снизились на 48 процентов по сравнению с прошлым годом. Впечатленные, официальные лица из 18 городов по всей стране, включая Линкольн, Небраску и Нэшвилл, штат Теннесси, ведут переговоры с Бюттнером о превращении своих городов в синие зоны.
В начале проекта «Жизнеспособность», в мае, каждый участник ответил на вопросы в научно сформулированном опросе под названием «Компас жизнеспособности», в котором указывается предполагаемая дата истечения срока жизни человека на основе его или ее привычек образа жизни. В октябре все снова прошли тест. Средний прирост продолжительности жизни составил 3,1 года.
Никто не станет спорить с результатами, полученными в соответствии с принципами синей зоны, но если есть возражение против Бюттнера, так это то, что он иногда имеет больше общих черт, чем достоверных данных, подкрепленных строгим научным методом. Его методология для «Голубых зон» включала в себя множество исследований, и книга наполнена доказательствами, подтверждающими его выводы о Power 9. Но Бюттнер не ученый.
«Нет ничего, что Дэн утверждает, что это неправильно, - говорит Роберт Кейн, директор Центра по проблемам старения Университета Миннесоты и давний консультант The Blue Zones. «Но он более охотно говорит, что что-то должно быть сделано, чем я, потому что у меня более высокий стандарт эмпиризма. Например, Дэн настаивает на том, чтобы есть орехи. Это, наверное, намного более сложная история, чем поедание орехов. Это все равно что сказать, если я надену футболку Бретта Фавра, я буду хорошим защитником ».
То же самое можно сказать и о его взглядах на упражнения. Его теории не всегда допускают серые зоны. Например, мнение Бюттнера о спорте с высокой отдачей не объясняет таких людей, как Джордж Хирш. 75-летний председатель правления New York Road Runners недавно пробежал Чикагский марафон 2009 года за 3:58:42. Через месяц он пробежал Нью-Йоркский марафон за 4:06:14.
«Ученые действительно нуждаются в более высоком уровне эмпиризма, - говорит Бюттнер, - но они также сказали нам, что мы должны отказаться от масла в пользу маргарина. Теперь мы выяснили, что в маргарине есть токсичные трансжиры. Наука не безупречна. Начало и конец моего опыта таковы: что делают самые долгоживущие люди в мире и предложения о том, как применить эти принципы к жизни людей ».
ТЕПЕРЬ, КОГДА Бюттнер дал нам план жизни до 100 лет, он обратил свое внимание на другое неуловимое человеческое состояние: счастье. Его следующая книга «Процветание: как жить как самые счастливые люди мира» выходит следующей осенью. Для исследования Thrive он применил ту же технику, что и в случае с The Blue Zones, сотрудничая с National Geographic и другими исследователями, чтобы определить самые счастливые места в мире, а затем изучил характеристики местных жителей, чтобы дать читателям полезные уроки об их поведении.
Циник мог бы обвинить Бюттнера в том, что он просто воспользовался другой американской навязчивой идеей, чтобы расширить свою франшизу, но Бюттнер говорит, что интересовался счастьем с начала восьмидесятых, когда он взял интервью у Джорджа Плимптона для рассказа об Эрнесте Хемингуэе для The Minnesota Daily. В этой истории Бюттнер размышлял, был ли когда-либо счастлив Хемингуэй, у которого было четыре жены и вышиб себе мозги в 61 год. Его вывод: «Между счастьем и чрезмерным удовлетворением существует обратная связь».
Это интересно от амбициозного человека, который оценивает себя на девять баллов по шкале счастья.
«Если бы мне пришлось свести счастье к одному ключу, - говорит мне Бюттнер, когда мы садимся за ужином после ролика в тайском ресторане в нескольких кварталах от его дома, - это было бы окружать себя правильными людьми. Друзья оказывают на нас долгосрочное, измеримое и очевидное влияние. Десять человек, с которыми вы проводите большую часть своего времени, благодарны? Насколько они доверчивы и заслуживают доверия? Они подталкивают вас к физической активности? Они заставляют вас смеяться?"
Если у ваших друзей нет этих качеств, Бюттнер советует вам знать, что они оказывают на вас токсическое воздействие.
Если Бюттнер сформулировал Силу 9 для счастья, он не разглашает ее сегодня вечером. И это хорошо, потому что я все еще не могу справиться с его первой силой 9. Сразу после того, как я засовываю в рот вилку восхитительного судака с зеленым карри, Бюттнер жестом приказывает официанту убрать мою тарелку. Видимо, он заметил, что я на 80 процентов полон.