Когда травма отходит от велосипедиста, естественной реакцией является сокращение калорий до тех пор, пока не придет время ехать - и снова сгорит энергия. Но процесс заживления требует топлива. «Это похоже на фиксацию дома», - говорит спортивный диетолог Синтия Сасс, RD, CSSD. «Трещина в фундаменте требует сырья для патча вещей вместе, и в организме эти сырьевые материалы поступают из того, что мы едим».
Белки, витамины, минералы и антиоксиданты помогают заживать раны, расслабляют стрессовые сухожилия и быстрее переломают кости. Поэтому в дополнение к советам вашего доктора по поднятию и леду, выберите правильные комбинации продуктов, чтобы ускорить восстановление и вернуться на свой велосипед. Здесь вы можете прицепить свою тележку в Stop & Shop.
Производственный раздел
Счетчик мяса
Маленькое воспаление идет длинным путем
Большинство из нас прислушалось к рекомендациям нашего врача, чтобы использовать отдых, лед, компрессию и повышение, чтобы уменьшить воспаление и восстановление скорости. Но следует ли нам также полагаться на противовоспалительные меры, такие как инъекции кортизона, большие дозы ибупрофена и другие нестероидные противовоспалительные препараты? В исследовании 2010 года, проведенном в Кливлендской клинике в Огайо, исследователи пришли к выводу, что эти меры могут фактически замедлить исцеление и что умеренность является ключевой. Они отметили, что при острых мышечных повреждениях воспалительные клетки (называемые макрофагами) способствовали росту, что вызвало ожирение мышц. Другими словами, небольшое воспаление фактически облегчает заживление. Это делает противовоспалительные продукты, такие как рыба и ягоды, особенно ценным для велосипедистов на поправке. «Эти продукты бросают большое ведро с водой на воспаление, но они не выталкивают огонь полностью», - говорит диетолог Синтия Сасс.
Рецепт восстановления: испанский цыпленок с шафранным рисом
4 без кожи, без костей куриные грудки *
1 столовая ложка подсолнечного масла, разделенная
Сок половины лимона
1 столовая ложка оливкового масла экстра вирджин
1 чайная ложка молотого тмина
1 чайная ложка паприки
1 большой красный лук, нарезанный кубиками
3 моркови, разрезанные на половину луны (кусочки размером с укусом)
1 большой красный перец, разрезанный на кубики
3 зубчика чеснока, фарш
2 чашки жасминового риса, полоскание
1 14 унций. можно нарезать кубиками помидоры (несоленые), с соком *
3 чашки куриного или овощного бульона *
2 лавровых листа
1/2 чайной ложки рухнувших нитей шафрана
1/4 чашки нарезанных зеленых оливок
1 чашка свежего (или замороженного и размороженного) гороха *
Соль и перец для вкуса
Нарезанная петрушка для украшения
* Используйте органические при наличии
Разогреть духовку до 350 градусов. Сезон цыпленка с солью и перцем. Нагрейте 1/2 столовой ложки подсолнечного масла в чугунной сковороде на высокой температуре. Коричневый цыпленок с обеих сторон (по четыре минуты с каждой стороны), затем выпекайте в сковороде в течение 25 минут. Удалите из печи, смочите лимонным соком и оливковым маслом и отложите в сторону. Через 10 минут нарезать курицу на полоски.
В горшок добавить тмин, паприку и оставшееся подсолнечное масло. Соте лук, морковь и сладкий перец в течение пяти минут. Добавьте чеснок и рис и перемешайте в течение одной минуты. Добавьте помидоры (с соком), куриный или растительный бульон, лавровый лист и шафран. Доведите до кипения и добавьте соль по вкусу. Перемешать, накрыть крышкой и снизить температуру. Варить на медленном огне в течение 15-20 минут или пока рис не будет приготовлен.
Удалите с огня, перемешайте нарезанной курицей, зелеными оливками и горохом. Накройте крышкой и дайте постоять 10 минут. Украсить каждую тарелку с нарезанной петрушкой. Служит четыре. На порцию: калории, 535; жир, 12, 8 г; белок, 61, 3 г; углеводы, 42, 2 г
Познакомьтесь с шеф
Кто она: Кристина Уриосте училась в Школе мудрости в Аюрведе, в Эшвилле, Северная Каролина, где узнала, как еда может служить лечебным целям. Теперь она путешествует, чтобы научить других тому, чему она научилась. «Когда мы едим здоровую пищу, приготовленную в питательной среде, съедаем сознательно, наше здоровье улучшается, и мы испытываем велнес», - говорит Уриост.
Как она ролл: в октябре прошлого года Уриост путешествовал с поездкой Pablove Through America из Сиэтла в Лос-Анджелес. Она готовила для велосипедистов 18 дней и 1425 миль.
Где ее найти: rasafoods.com