И нет, ты не неполноценный человек.
Хорошие новости: теперь вы можете винить родителей еще в одном из своих недостатков. Предстоящее исследование в октябрьском номере журнала Alcoholism: Clinical & Experimental Research предполагает, что гены определяют то, как мы ощущаем вкус спиртного. Перевод: Вы не виноваты, что тайком принимаете Bud Light Strawberitas, когда никто не смотрит.
Доктор Джон Хейс, доцент Центра сенсорной оценки Университета штата Пенсильвания, попросил 93 человека оценить горечь и ожог спиртового раствора в течение трех минут. Затем Хейс проанализировал ДНК каждого из участников исследования. Результаты показывают, что пациенты с определенными вариациями рецепторов TAS2R13, TAS2R38 и TRPV1 сообщали о более сильном жжении и ощущении горечи.
Он сразу отмечает, что его исследования основаны на работе нескольких его коллег. Все исследования 2004, 2011 и 2012 годов показали, что генетические различия могут влиять на уровни потребления алкоголя у людей, не страдающих алкогольной зависимостью. Но «никто не вмешался и не заполнил пробелы - никто не пытался доказать, что вкус алкоголя на самом деле отличается для разных людей в зависимости от конкретного гена», - говорит доктор Хейс.
«У людей существует около 25 различных рецепторов горечи, в то время как есть только один известный рецептор сладкого и один известный рецептор умами», - говорит он. «Число генов рецепторов горечи сильно различается у разных видов: у крысы их 37, а у курицы - три».
Поскольку у людей так много горьких рецепторов, мы можем ощущать тысячи разных вкусов как горькие - некоторые неприятные, некоторые приятные. А поскольку эти горькие рецепторы индивидуально реагируют на разные продукты, кто-то может любить грейпфрут, но ненавидеть черный кофе или горькое пиво.
«С эволюционной точки зрения у вас было генетическое преимущество, если вы могли обнаружить токсин из-за вашей способности ощущать больше горького вкуса», - говорит Хейс. Однако сегодня это меньшее преимущество. «Эй, у меня превосходные гены», - заходит так далеко, только когда вы заказываете яблочный тини и просите, чтобы на нем было светло.
Это ставит под сомнение исследование Хейса. Тот факт, что некоторые из нас предрасположены не любить определенные продукты, не означает, что мы не можем научиться их любить.
«Я не хочу сказать, что это полностью биология. Мы можем научиться любить вещи, и культурные влияния также играют большую роль », - говорит он. «Но тот факт, что мы можем все объяснить с помощью генетики, удивителен - тот факт, что я могу взять мазок со щеки и предсказать, сколько напитков вы собираетесь выпить сегодня вечером, действительно круто. Биология - это не судьба. Выбор еды и есть выбор. То есть у нас есть свобода воли ».
Так что хватит страдать из-за стакана виски. Пейте, что хотите. Затем выставьте счет вместе со всеми этими годами терапии на кредитную карту ваших родителей.