Авангардные тапас от мишленовского шеф-повара
Известный шеф-повар Пако Ронсеро пересматривает повседневную испанскую еду, не переступая черту претенциозности в Estado Puro; Здесь вкус важнее, чем презентация, и блюда идеально разделены.Пататас бравас, жареный картофель с добавлением красного перца, пожалуй, самая типичная закуска в баре в Испании, однако Estado Puro успешно переосмыслил вездесущее блюдо. Использование выдолбленного, жареного детского картофеля, заполненного пряным соусом, это немного новый взгляд на испанскую классику. Если вы остановились на перекус или еду, попробуйте чипрони, трески и творожные мохито.
Ресторан также имеет уникальный дизайн. Под стеклянной стойкой вы увидите бесконечные ряды крошечных кукол танцовщиц фламенко, а над ней вы увидите волнистые ряды пинеет - традиционную декоративную расческу, которую испанские женщины используют для удержания на месте своих плавных мантий, вуалей.
В Мадриде обед начинается поздно, поэтому, если вы едите до девяти вечера, вы почувствуете, что у вас есть место для себя. Есть также два ресторана Estado Puro; одна напротив Прадо, а другая за углом от площади Санта-Ана (одна из самых оживленных площадей Мадрида ночью).