Многие люди со словенскими корнями - и, в идеале, словенские бабушки со склонностью к выпечке - выросли, поедая ломтики potica (произносится как poh-TEET-sah). Этот традиционный пирог готовится из дрожжевого сладкого теста, тонко раскатывается и намазывается начинкой. Но в то время как многие могут быть знакомы с одной версией торта, это универсальный способ изменения формы, который принимает различные формы и начинки в зависимости от региональных или семейных рецептов. Хотя редко можно найти много разных стилей в одном месте, вы можете найти головокружительное разнообразие потицы в небольшой пекарне на северо-западном словенском острове Блед.
На остров, расположенный посреди ледникового озера, можно добраться только на небольших гребных лодках, известных как плетны, которые приводит в движение один паромщик. Многие посетители приезжают на остров, чтобы увидеть церковь и замок, а пекарня Potičnica выпускает более 50 видов классического словенского пирога. Островные пекари сочетают в своей потике широкий спектр сладких и соленых ингредиентов, в том числе тыкву с абрикосом, эстрагон с изюмом или копченый бекон с травами. «Щедрая потика» пекарни представляет собой сладко-соленое сочетание грецких орехов, творога и шоколада. Заведение также предлагает базовые продукты, например, молотый грецкий орех (наиболее распространенная начинка в Словении, из-за которой potica получило английское прозвище «ореховый рулет»), мак или ветчину..
Для тех, кто хочет выпить что-нибудь вместе с потицей, словенцы обычно сочетают сладкие версии с кофе или вином, а соленые версии - с холодным пивом.