Если вы хотите набрать немного больше веса, вы можете съесть практически любую еду, которую захотите, благодаря пакетам "реторта".
В течение многих лет моей громоздкой, но обязательной едой в походах была банка тунца. Я покорно тащила его с собой, ела прямо из банки и наслаждалась его зубной способностью после нескольких дней сублимационной сушки. Это напомнило мне, когда я был ребенком, и мой отец жарил на костре свежую форель.
Затем, около десяти лет назад, тунец в пакетах появился на полках продуктовых магазинов. Мои годы перетаскивания консервных банок и открывашек подошли к концу. «Какая роскошь!» - подумал я, запихивая в рот хлопья рыбы на дне Гранд-Каньона. Я и не подозревал, что дела только начинали налаживаться.
Революция пакетированного питания приближается. В течение многих лет военные и европейские производители продуктов питания использовали то, что упаковочная промышленность называет «ретортной» упаковкой, или герметичными пакетами длительного хранения. В Европе вы можете найти пакеты со сливками и другими скоропортящимися продуктами на полках без охлаждения. Но до недавнего времени эта идея казалась ужасающей американским покупателям.
Однако сейчас американцы не могут насытиться ретортной упаковкой. Согласно отчету от 2015 года Freedonia Group, исследовательской компании, продукты питания в пакетах могут вскоре составить здесь, в Соединенных Штатах, 9,8 миллиарда долларов. «Люди живут более загруженной жизнью, чем когда-либо прежде, поэтому упаковочные пакеты помогают производителям продуктов питания адаптироваться к повседневному образу жизни», - говорит Мишель Глинке, соучредитель Munk Pack, бренда овсяных хлопьев, приготовленных в сжатых пакетах.
Такое изобилие компрессионных пакетов - хорошая новость для туристов. По сравнению с банками упаковка снижает вес как в вашей упаковке, так и во время транспортировки продуктов в магазин, что снижает их углеродный след. Кроме того, многие пакеты для реторт можно безопасно разогреть, бросив пакет в кипящую воду. (Имейте в виду, что не все упаковки предназначены для этого.) И многие недавно расфасованные продукты сделаны с заботой о здоровье: Глиенке выбрала ретортные упаковки, потому что они позволяли ей безопасно упаковывать приготовленную овсянку без добавления консервантов.
Один недостаток: «Пакеты из разных материалов не подлежат вторичной переработке», - говорит Кассандра Розен, партнер консалтинговой фирмы FK Interactive по продуктам питания и напиткам. «Но есть компании, работающие над инновациями в этой сфере, и ряд программ по переработке пакетов доступен на национальном уровне». TerraCycle, базирующаяся в Нью-Джерси программа по переработке отходов, может помочь вам найти место для отправки использованных упаковок.
Подумайте о расширении горизонтов своих продуктовых пакетов с помощью этих одобренных для рюкзаков пакетов.
Полуфабрикаты овсянки
Глинке говорит, что Munk Pack был первым брендом, который сделал овсяные хлопья в пакетиках, поэтому для получения нужной текстуры потребовалась некоторая работа. «Наша цель состояла в том, чтобы добиться густой, плотной консистенции, которую вы ожидаете от овсянки, а также целых кусочков овса и фруктов, при этом сохраняя способность протекать через носик пакетика», - сказала она. Работа того стоила. Овсянка течет свободно, приятна на вкус и помогает избежать омерзительной задачи мыть кастрюлю с хрустящей овсянкой перед тем, как отправиться в поход. (Clif Bar делает овсяные хлопья в пакетиках с яблоком и корицей, а также с бананом и кленом.)
Фрукты, овощи и смузи
В Clif Bar отзывы командных спортсменов часто приводят к появлению новых продуктов, и линейка продуктов Organic Energy Foods является ярким тому примером. Когда Скотт Джурек попросил больше вариантов цельных продуктов, родились компрессы, полные сладкого картофеля и морской соли. В то время как варианты Clif Bar созданы для спортсменов, многие бренды детского питания предлагают аналогичные мягкие пюре. Линия органического детского питания Plum Organics производит линейку смешанных фруктов, овощей, зерен и бобов Mighty Colours. Да, он предназначен для младенцев, но это удивительно вкусная и эффективная закуска для тех из нас, у кого зубы взрослые. Точно так же Ella’s Organics производит линейку фруктовых смузи, предназначенную для детей ясельного возраста, но я видел, как много спортсменов на выносливость клали их в задние карманы для топлива во время длительных поездок.
В этом формате появляются даже целые овощи. Gaea Gourmet предлагает небольшие пакетики оливок, которые являются прекрасным отдыхом от бесконечного потока горпа, через который мы идем по тропе. Точно так же Bella Sun Luci делает пакеты из вяленых помидоров, которые на удивление хороши прямо из пакета.
Замечательная рыба
Некоторое время тунец был доступен в пакетиках, но теперь к ним присоединились многие из его рыбных друзей. Salty Girl Seafood, экологически рациональная, управляемая женщинами компания по производству морепродуктов, предлагает выловленную в дикой природе копченую аляскинскую нерку в пакетах, а информация на этикетке позволяет вам проследите за своей рыбой до лодки, которая ее поймала. Fishpeople Seafood, еще одна экологически чистая компания по производству морепродуктов, продает линейку рыбных супов длительного хранения в пакетиках, таких как суп из бритвенных моллюсков и крабовый бисквит. Они сытные и сытные, с большими кусками морепродуктов.
Кустарное ореховое масло
Justin’s, бренд орехового масла из Колорадо, с 2006 года расфасовывает миндальное масло в пакеты для выжимки (и мы с самого первого дня являемся его преданными поклонниками). В течение многих лет у компании не было большой конкуренции, но теперь к ней присоединяются другие. Pip & Nut продает индивидуальные упаковки кокосового миндального масла, а Artisana предлагает целую линейку сырых органических ореховых масел, включая грецкий орех и пекан, плюс масло какао в мягких пакетиках.
Топленое масло и масло
Я слишком много раз сунул в рюкзак крошечные бутылочки с маслом, чтобы сосчитать, но каждый раз съеживаюсь. Вы не только тащите с собой больше, чем вам понадобится для большинства поездок, но еще и, когда эти бутылки открыты, они имеют тенденцию протекать. Введите одноразовый пакет масла. Fourth & Heart, компания из Лос-Анджелеса, продает индивидуально упакованные порции топленого масла травяного откорма (топленого масла) с такими вкусами, как Калифорнийский чеснок и мадагаскарская ваниль, а также простой вариант. Между тем Artisana продает отдельные пакеты кокосового масла, а Outdoor Herbivore продает одноразовые пакеты оливкового масла.