Эти калифорнийские производители превращают оливки в жидкое золото

Автор: Иванов Евгений [email protected].

Публикация: 2025-02-18 05:02.

Последние изменения: 2025-02-18 05:02

Виноградники и фруктовые сады 450-акровой усадьбы Round Pond Estate - это труд любви для совладельца Райана МакДоннелла и ее семьи. Когда они решили расширить производство оливкового масла, Эмилио Альварес, ветеран поместья с 90-х годов, был естественным выбором для мельницы. Он руководил ростом отмеченных наградами масел в поместье с 2003 года и по-прежнему взволнован, когда каждый год начинает видеть цвет оливок.

«Это новый сезон: вы начинаете утром и не знаете, когда идете домой», - говорит Эмилио. «Это весело, это сложно, и это что-то действительно уникальное здесь, в долине Напа».

Эмилио любит делиться процессом с посетителями, включая преимущества использования одного пресса для извлечения масла из пасты и захвата всех полифенолов, а также свежести и остроты. Это призвание, вдохновленное частично его матерью, которая готовит все с оливковым маслом. «Я хотел узнать, как оливковое масло влияет на здоровье и что делает его действительно особенным», - говорит он.

Резерфорд в калифорнийской долине Напа, безусловно, является местом для изучения, поскольку его богатая почва и мягкий климат создают идеальные условия для выращивания. Эмилио призывает людей испытать урожай в ноябре, когда вы можете увидеть мельницу в действии, а ее свежевыжатое масло ярко-зеленого цвета.

Статья продолжается под рекламой

Райан добавляет, что осенью у посетителей также есть возможность смешивать и разливать свое масло по требованию. Это смешение, которое действительно приносит артистизм. «Мы должны попробовать, мы должны решить, « думаем ли мы, что готово, не так ли », - говорит она.

От одного урожая к другому Райан и Эмилио выдержали эти творческие суждения наряду с поломками оборудования и моментами потери в переводе, когда мастер фабрики посетил из Италии. Награда за результат: качественный доморощенный продукт, который отражает суть долины Напа. Это место, которое они описывают как слишком хорошее, чтобы быть правдой, - где все знают детей друг друга, и вы обязательно встретите друзей во время шоппинга на рынках или походов по живописным тропам.

«Что меня вдохновляет в долине Напа, так это красота, и не только физическая красота, но и создание этого бизнеса вместе с моей семьей и работа с такими людьми, как Эмилио, которые так увлечены и вдохновлены тем, что они делают», - размышляет Райан., «Наши дети растут здесь и понимают, что они могут обрабатывать землю и создавать из нее что-то прекрасное; Мне повезло, что я здесь.