На огромной ферме в одном из самых красивых колониальных городов Мексики, Сан-Мигель-де-Альенде, под навесом деревьев установлен стол длиной в ярды. Рядом, повар срывается в стороне кирпичной стены ямы огня к образцу медленно копченой козе, что работник фермы вызвался поливать сок горького апельсина. Когда гости завершат экскурсию по оранжереям, конюшням и экологически чистым прудам, они принесут свои собственные тарелки к столу, который накрыт белой тканью, свежим хлебом, крошечными редьками, выращенными на близлежащих полях, и стаканами местное вино. Эта буколическая сцена - нечто из сказки, и это детище Джима Деневана.
Фото Неринга Грейсиуте «Ужин в полевых условиях» в устрицах Хама Хама, на западном берегу канала Худ в Пьюджет-Саунд. Десять или двадцать лет назад идея платить и путешествовать, чтобы поесть на улице с незнакомцами, была совершенно чужой. Фраза «от фермы к столу» даже не вошла в лексикон. Теперь путешественники готовы пересекать страны и платить самый высокий доллар за обеды на ферме на открытом воздухе; Региональные организации, такие как «Секретные ужин Орегона» и «Полевые и виноградные лозы», коллективные ужины на ферме в Коннектикуте, а также «Ткань и пламя» в Аризоне, следуют за «Выдающимся лидером в поле». Деневан считает, что это завоевало популярность из-за необходимости: с появлением смартфонов наша способность общаться с окружающими и с окружающим миром находится под угрозой. «Люди должны выйти, чтобы почувствовать несколько капель дождя, услышать от фермера своим собственным голосом», - говорит он. «Это выражение культуры в природе, и это хорошо для вас».>> Далее: Уединенные горные рестораны, которые стоит посетить
популярные истории
-
Может ли этот новый дизайн сиденья самолета на самом деле сделать летающий тренер комфортным?
Советы + Новости
-
«Наша дикая природа ужасно пострадала»: влияние пожаров в Австралии и как вы можете помочь
Советы + Новости
-
25 лучших городов мира 2020 года
Города, которые мы любим