Доите козу, сажайте овощи или одевайтесь в костюм пчеловода. Мы узнаем, как подходить к работе на ферме за один день.
Сможете ли вы возглавить стадо? Вы когда-нибудь доили корову? Вы знаете, как собирать картофель? Во время изоляции многие люди пересмотрели (иногда) напряженную городскую жизнь, чтобы бросить все и перейти к (идиллической?) сельской жизни. Вы бы осмелились надеть ботинки и стать фермером на день? Теперь, когда меры ослабляются, несколько ферм открывают свои двери, чтобы получить непосредственный опыт и узнать гораздо больше о своей повседневной жизни.
Следующие 2 и 3 октября пройдут в Каталонии Benvinguts a Pagès (Добро пожаловать в Пайес), конференция, на которой более 200 ферм со всей территории откроют свои конюшни, поля и мастерские, чтобы привезти их ближе к публике. Вы сможете познакомиться с людьми, которые этим занимаются, принять участие в сотнях мероприятий и купить некоторые продукты, которые они производят. Это будет уже шестое издание предложения, которое набирает подписчиков и которое в прошлом году отметило свою виртуальную версию более чем 300 000 просмотров. Но так как впереди еще несколько месяцев, мы собираемся перечислить некоторые мероприятия и семинары, в которых вы можете участвовать с этого момента.
Собирать картошку
Вы знаете, как выращивают и собирают картофель? Или для чего нужен каждый сорт? Это цель проекта, который только что был запущен в La Cerdanya и который под названием La trumferia предлагает возможность посещения полей, участия в сборе урожая и приготовить их на земле.
Одной из душ проекта является Тереза Торнер, дочь фермеров и ответственная - вместе со своим партнером- за Mas Montagut, сертифицированная экологическая ферма крупного рогатого скота с 1990-х годов, вы можете наслаждаться урожаем и пастбищем (потому что они также выращивают коров породы Бруна-дель-Пиринео), примите участие в урожай и насладитесь нашим открытым пространством после этого, где у нас будетфургон с едой, чтобы готовить по разным рецептам и сопровождать их дегустацией соусов».
Тереза объясняет, что еще несколько лет назад они производили большое количество картофеля, который распространяли оптом, но они решили изменить модель, сосредоточив свои продажи на частных лицах, в местных магазинах и ресторанах. Они уверены, что таким образом предлагают лучший уход за всеми. Если вы хотите попробовать кислые картофельные чипсы - свежесобранные - с соусом барбекю, любимые блюда Терезы, все, что вам нужно сделать, это подписаться на ее инициативу.
Можете ли вы управлять стадом коз?
В данном случае все начинается в загородном доме недалеко от Капафонтс (Таррагона), где пастух Серги собирает всех желающих узнать немного больше о его ремесле. Первое впечатление не может быть лучше: увидеть стадо коз, спускающихся с холма, которые, ведомые Сергием и его собакой, останавливаются у наших ног.
“Оттуда мы идем вместе к ферме, заставляем собак работать, проходим мимо реки, рассказываем анекдоты и мы также наблюдаем за растениями и деревьями, которые находятся по пути. Одним словом, мы объясняем, как проходят наши день в день, и, если позволяет случай, также учим доитьЭто очень приятно, потому что люди задают много вопросов, им любопытно, и одни темы ведут к другим», - говорит он нам.
Прогулка продолжается до сырзавода Потому что Сержи и Ева, их партнер, делают сыр: из Валь-де-Брюгент, сделанный в полностью ручной работы. Когда они начинали, то есть чуть более 15 лет назад, мало кто думал, что они добьются успеха. Они решили бросить свою работу и купить коз у уходящего на пенсию пастуха. И хотя это тяжело, они очень довольны своим решением. Кроме того, они тратят время на то, чтобы показать свое путешествие всем, кому это интересно.
« Городские жители очень оторваны от земли, и приятно, что они вновь обрели связь». Туда ходят не только частные лица, но и компании, которые со своими командами стремятся заниматься групповой динамикой и хорошо проводить время, пытаясь доить коз или пытаясь завести собаку. чтобы дать им принять во внимание.«Потому что они не знают, - говорит Серджи между смехом, - что он делает только то, что я говорю».
Перемещение между 60 000! пчелы
У Дэвида есть 200 ульев, и он предлагает надеть костюм пчеловода, чтобы стать немного ближе к почти 60 000 пчел, которые там они живут В Мель-дельс-Эрмс, в природном парке Монтсени, они производят розмариновый мед весной из каштана и вереска осенью и многоцветковая круглый год. Также рассказывается, как производится экстракция и весь процесс вплоть до упаковки. И он гарантирует, что это занятие для всех.
Дэвид был сантехником и после экономического кризиса решил заново открыть себя. Его брат дал ему книгу о пчелах, и он понял, что многого не знает. Он заинтересовался этой темой, пока не возглавил этот бизнес и в настоящее время стал президентом Органических пчеловодов Каталонии.
Разведение овец. С чего начать?
В Mas Casas de Cruïlles (Baix Empordà) только что отпраздновали день стрижки. Это делается раз в год, когда они учат, как работают стригальщицы и что они делают с шерстью.
В этом доме уже более 80 лет содержится отара овец. У них было более 1000 человек, но по семейным обстоятельствам и состоянию здоровья они сократили это число до тех пор, пока Анна и Сальви - третье поколение - не должны были взять на себя ответственность за эксплуатация. До этого Анна работала в сфере туризма, а Сальви работал техническим архитектором. Они оставили свои профессии и решили сменить курс на ферму, воспользовавшись возможностью приблизить скот к другим людям.
«Мне очень нравится объяснять, что мы делаем, взаимодействовать и посещать пять чувств». В течение всего года они организуют всевозможные мероприятия, всегда основанные на круговороте природы: можно посадить виноградную лозу, сделать мастерскую., чтобы изучить принципы органического садоводства и даже дни осознанности между овцами и оливковыми деревьями! Мясо и молоко поставляются из Mas Casas, а также творог, кефир и натуральная косметика из овечьего молока, аккредитованная для продажи в аптеках; в дополнение к качественной шерсти для различных целей.
Собери клубнику сам
Два года назад Пеп, менеджер Can Marpons, начал посещать свои клубничные поля Он сделал это, потому что увидел людей, интересующихся этой темой. и решили предложить им возможность познакомиться с этой маресме плантацией, узнать больше о ее истории и эволюции урожая. В дополнение к разрешению посетителям участвовать в сборе клубники, чтобы забрать домой небольшой поднос.
Бизнес был основан его отцом в 1960-х годах, и Пеп продолжал делать ставку на качественный продукт и избегать более коммерческих схем. « крупные производства требуют хорошего внешнего вида и, прежде всего, устойчивости к транспортировке. Мы хотим, чтобы он имел оптимальную точку созревания и был хорошим. Что это вкусно. Это приоритет». Преимущество Маресме, объясняет Пеп, заключается в его орографии. Склон позволяет нам продвигаться к другим районам выращивания и находить клубнику Maresme на рынке, когда ее еще нет.
Сделай сыр, как раньше
Formatges Pujol Orra - это небольшая семья органическая ферма, расположенная в Les Llosses (El Ripollès) У него около тридцати коров, и они перерабатывают все молоко в сыр на той же ферме. Всегда под рукой, как они любят делать вещи. Они знают, что это делает их менее конкурентоспособными на уровне цен, потому что они посвящают много часов работе и имеют меньший объем производства, но они хотят требовать и оценивать по-другому - или так, как они всегда это делали.
Они приглашают всех тех, кто проводит так много часов перед компьютером, прикоснуться к этой ручной традиции животных и промыслов, чтобы увидеть вблизи весь процесс. «Поскольку мастерская небольшая, - говорит нам Неус Пуч-Пей Орра, третье поколение семьи, - мы предлагаем возможность маленькими группами провести мастерскую для узнать о том, как делать сыр». На самом деле это процесс, который занимает два дня, но он организован так, чтобы вы могли участвовать в некоторых из наиболее привлекательных для посетителя частей, таких как лепка.
“После этого мы отводим их посмотреть, как он созревает, и устраиваем дегустацию Люди любят сыр и любопытны, и это проявляется в вопросах, которые они нам задают, а также в том, что они убеждаются в том, что сыр никогда не бывает одинаковым и во многом зависит от того, что коровы съели в этот день».
Собирайте оливки для собственного масла
С конца октября по конец января мы можем отправиться собирать оливки в Montsià (Таррагона). Там, в Моли-де-ла-Креу, вас приглашают не только поучаствовать в этом процессе, но и изучить техники и инструменты для изготовления собственного масла Оливкового масла. Extra virgin, из которых мы также можем попробовать такие сорта, как Morrufa, Farga, Sevillencao Marfil.
Эхо-сад на высоте
В Ла Серданья, на высоте 1200 метров, нас ждет экологический сад это довольно сложная задача. Он называется El Verger Cerdà, и зимой он способен производить до 18 различных сортов овощей, несмотря на достигаемую температуру -20 °C. Они достигают этого, применяя те же методы, что и на холодных территориях, таких как Швеция или Квебек, и всегда ищут решение этих проблем в природе: например, весной они используют сухие листья, чтобы привлечь солнце, а летом используют белый цвет. соломкой, чтобы было не так жарко.
Дэвид Изерн является руководителем этого проекта, который предлагает «экологические альтернативы более здоровому питанию и уважительно с окружающей средой». «Мы больше, чем фермеры, размножаем микроорганизмы В настоящее время овощи, выращенные с помощью традиционной системы производства, содержат все меньше и меньше питательных веществ, а почва, богатая микроорганизмами, обеспечивает растения минералами. Очень важно выбирать экологически чистые продукты». Дэвид верит в способность потребителей изменить мир «с помощью таких простых вещей, как поход на рынок или в продуктовый магазин. Важно иметь возможность питаться местными и местными продуктами Только так можно достичь продовольственного суверенитета».
В El Verger Cerdà мы находим теплицу, грядки для выращивания, съедобный лес с более чем 200 сортов растений, фруктовый сад, где проводят исследования, 100% экологическая и не содержащая химикатов плантация яблок и даже пчелиная территория. В 2017 году они начали свою собственную пермакультуру, и, прежде всего, этот проект и его философию можно узнать во время посещений и мероприятий, которые они предлагают. Есть группы для всех возрастов: группы созданы для взрослых, больше интересующихся теорией пермакультуры, другие с детьми в сопровождении гида, который может увидеть животных, покормить их, собрать яйца, увидеть овец и, наконец, смешанный вариант для семей с детьми младшего возраста..
“В зависимости от времени года впечатления разные. Бывают месяцы, когда люди видят, как мы сеем, они также могут обнаружить сотрудничество между растениями, узнать, какие дикорастущие растения можно есть. Летом, например, мы берем корзину и собираем овощи или фрукты. Людям действительно нравится этот опыт». А для тех, кто хочет провести еще несколько дней в этом районе, есть невероятный эко-курорт, в котором можно остановиться.
Каждый день в загородном доме с молочными традициями: Mas La Coromina и Mas Bes
В Мас-Ла-Коромина, в Валь-ден-Бас (Ла-Гарроча, Жирона) живет уже три поколения фермеров. Теперь также с более познавательным аспектом, чтобы объяснить людям, что такое традиционный дом на молочной ферме с 260 головами крупного рогатого скота. Все с органическим производством Отсюда Изабель Кастанье утверждает, что «первичный сектор - это неизвестно», и именно поэтому они ценят интерес людей, которые к ним обращаются. «Когда они посещают нас, они не только знают нас и ценят продукт, но и весь сектор. В нашем случае всегда есть фермер, который каждый день заботится о скоте, чистит, доит и кормит животных даже на Рождество. Мы едим три раза в день, и то, что мы кладем в рот, кто-то произвел». Теперь они принимают семьи, школы и группы в течение всего года, чтобы научить нас, как кормить и доить корову, попробовать молоко и его производные или дать нам возможность подойдите ближе к фруктовому саду, чтобы собрать некоторые продукты у подножия Пучсакалма.
История Mas Bes начинается в конце 19 века с Нарцисса Виньоласа и покупки загородного дома в Салитье (Жирона) и четыре коровы в Сантандере. Сегодня, спустя несколько лет и поколений, количество животных достигает 1200, и они никогда не покупали ни одного с фермы. Мы открываем для себя приключения, стоящие за ними во время посещений, которые они предлагают. Маршруты, которые начинаются перед фермой и вскоре приближают нас к возможности взаимодействия малышей со своими животными: «Чтобы иметь возможность потрогать коз, кормление ягнят, мастер-класс по приготовлению кукурузы, которую будут есть цыплята, кормление коров или доение пластиковой коровы, чтобы узнать, как это делается традиционно, кое-что из того, что можно сделать», - объясняет Хосеп Виньолас, представитель третьего поколения семьи. Затем мы отправились на биогазовую установку, чтобы посмотреть, как они производят электричество, и мы также обнаружили 300 фотоэлектрических панелей. Молочные баки, небольшой документальный фильм и даже сельский музей с предметами, принадлежащими семье и другим жителям этого района, которые также были восстановлены, завершают это путешествие по прошлому и настоящему сельского мира.
Вы уже решили? Выберите дату, устройтесь поудобнее и станьте фермером… на один день. И если вы хотите больше, также откройте для себя другие предложения в «Benvinguts a Pages, tot l'any» (Добро пожаловать к крестьянам, круглый год). Вы поближе узнаете, откуда берется то, что мы едим, и, кто знает, возможно, вы решите совершить настоящий скачок в сельскую жизнь.