Разнообразие населения Амстердама отражается в его гастрономической сцене. В ресторанах, предлагающих все, от острого индонезийского рейкстафеля и средиземноморской кухни до аргентинского барбекю, лапши рамэн и голландского фьюжн, в столице Нидерландов каждый найдет что-нибудь поесть.
Абиссинский африкаанс Eetcafé
190 Ян Питер Хейестраат
Это китчевая африканка во всей красе в нетуристическом амстердамском районе Ауд-Вест. Абиссиния, названная в честь Эфиопской империи, правившей с 12 века до 1975 года, выглядит как старая африканская хижина. Яркие цвета и вкусы пробуждают ваши чувства в кулинарной традиции, навеянной близостью Эфиопии к азиатским островам специй, с подлинными африканскими блюдами, которые когда-то готовили эфиопские дворяне. Приводите друзей и ешьте руками, сидя на ротанговой мебели с подушками в окружении корзин с геометрическим орнаментом. Если вы любите сладкие напитки, закажите манговое, банановое или кокосовое пиво, которое подается в раковине из калебаса - хорошо запивать пикантные блюда. Или насладитесь медовым вином Абиссинии или темным стаутом Хакима, последний привезен из Эфиопии. В ресторане также подают южноафриканские вина и широкий выбор местных и импортных спиртных напитков, а также пряный чай и кофе. Ваш пир прибывает на серебряном блюде, выложенном слоями на гигантском блинчике инджера. Блинчики на дрожжевой закваске получаются легкими и пористыми - идеальное дополнение к острым блюдам. Здесь нет столовых приборов, поэтому вытащите кусочек инджеры из корзины, подаваемой вместе с едой, заверните немного мяса или овощей и поднесите кусочек ко рту. Отведайте зегни, национальное блюдо Эфиопии, приготовленное из говядины или баранины, и доро ват, блюдо из курицы, которое подают на свадьбах и других торжественных мероприятиях. Уютный ресторан вмещает 35-40 гостей, поэтому рекомендуется резервировать столик, если вы приезжаете вечером выходного дня.
Нам Ки
Zeedijk 111-113, 1012 AV Амстердам, Нидерланды
Немногие рестораны были увековечены как в популярной книге, так и в фильме. Nam Kee, которым с 1981 года управляет семья Чан в амстердамском Зейдейке, является одним из них. Фаворит китайского квартала задолго до того, как голландский писатель Кес ван Бейнум предупредил гурманов о чувственных удовольствиях от устриц в De Oesters van Nam Kee (Устрицы Нам Ки) в 2000 году, кантонская закусочная была названа Lonely Planet лучшим китайским рестораном в Нидерландах. В 2009 году Time Out Amsterdam признал его лучшим китайским рестораном в Амстердаме. Реконструкция 2010 года заменила прежнюю холодную белую плитку на теплую деревянную отделку, каменные акценты и обязательные свитки китайской каллиграфии. Реконструкция не смогла сделать Nam Kee высококлассным или модным, поэтому не ожидайте ничего романтичного или gezellig (уютного). Ярко освещенная столовая просто обставлена, но наполнена ароматами соленой сои и сладкого имбиря, исходящими от шипящих блюд классической кантонской кухни. Легендарные устрицы Нам-Ки прибывают горячими в своих скалистых раковинах, плавая в лужах шелковистого соуса из черных бобов, украшенных хрустящим зеленым луком. Мой кисло-острый суп с морепродуктами был острым, с кусочками моллюсков. Друзья поделились бархатистым кукурузным супом с креветками и свиным фаршем. Для легких едоков закуски размером с дим-сам включают в себя классические варианты, такие как китайские блинчики с начинкой, жареные вон-тонны и тосты с кунжутными креветками. Основные блюда более сытные и включают в себя такие кантонские деликатесы, как кальмар с солью и перцем, пахнущий перцем, и хрустящую утку по-пекински..
Юми Суши
Leidsekruisstraat 12-14, 1017 RH Амстердам, Нидерланды
Голландские рестораны не славятся своим обслуживанием клиентов. Но в Yumi Sushi у Max Euweplein вы сами решаете, когда и что вам подадут, потому что вы выбираете свой собственный выбор с вращающейся конвейерной ленты. Тарелки имеют цветовую кодировку в соответствии с ценой, а счет рассчитывается путем подсчета тарелок. При цене 2,25‒6 евро за тарелку вы можете получить приличный счет, если не будете осторожны. Но еда свежая и вкусная (ничего не остается на ленте более двух часов), и вы можете быстро приходить и уходить, если у вас мало времени. Концепция не нова, но она особенно хороша в Амстердаме, где обслуживающему персоналу платят больше, чем официантам в Америке, поэтому, как правило, они не напрягаются за чаевые. Здесь вы сами в баре, где свежие предложения появляются сразу после того, как они приготовлены голландскими и азиатскими поварами-суши, пока вы смотрите. Интерактивная составляющая добавляет веселья. Элегантный современный ресторан примыкает к Лейдсеплейн, так что через большие окна, благодаря которым помещение освещено, можно наблюдать за проходящим парадом людей. Это не самый лучший ресторан в этом оживленном районе, но это отличное место, где можно быстро и без излишеств (хотя и дороговато) перекусить. На столах меню стоимостью 12-40 евро включает мисо-суп, рис, клецки, 12-40 кусочков суши и жареные бананы с мороженым - более выгодное предложение, чем вращающиеся суши, если вы не возражаете против выбора шеф-повара. Горячие блюда, такие как куриные якитори, креветки в панировке, клецки гёдза и жареная спаржа, также можно заказать в баре.
Кантина Роуз
Reguliersdwarsstraat 38, 1017 BM Амстердам, Нидерланды
С 1982 года Rose’s Cantina привлекает местных жителей латиноамериканскими блюдами на улице, известной множеством ресторанов. В оживленную ночь не ждите близости или романтики, так как заведение Reguliersdwarsstraat большое, шумное и шумное. Но если вам нужна фиеста, это место для убийственных начос и панамериканских фаворитов, таких как перец чили кон карне, энчиладас и слоеные пирожные с начинкой из эмпанада. Для более предприимчивых едоков в меню есть тушеный осьминог и утиная грудка с сальсой из ананаса и изюма. Огромные гамбургеры украшены халапеньо, расплавленным чеддером, беконом и гуакамоле. За 18 евро они дорогие, но легко накормят двоих, особенно если вы заказываете такие закуски, как классическое севиче, чичарроны или кесадильи. Завершите шоколадным муссом с текилой, Dulce De Leche и хрустящей морской солью. Rose’s также известен своими изысканными коктейлями и текилой. Выберите из тирамису, граната или замороженных фруктов маргариты или закажите халапеньо маргариту, приправленную тонкой агавой. Отличные мохито, приготовленные из рома Bacardi Superior, мяты и лайма. Rose’s - детище ресторатора Каспера Рейндерса, известного благодаря Jimmy Woo, Bocinq, Lion Noir и Chicago Social Club. Как и другие его амстердамские заведения, это уникальное - оно обставлено кожаными диванами, стульями Честерфилд и открытыми балками. Бирюзово-зеленая краска - оригинальный рецепт, созданный для воссоздания мексиканской кантины. С группой из 50 человек устройте частную фиесту в самом сердце Амстердама.
Де Блауве Холландер
Leidsekruisstraat 28, 1017 RJ Амстердам, Нидерланды
Амстердам не совсем известен своей звездной едой, поэтому найти вкусную голландскую еду на оживленной туристической улице по доступной цене во время моей последней поездки было большим сюрпризом. Несколько друзей и я хотели попробовать голландскую еду в последний вечер в Амстердаме, поэтому мы решили попробовать место, которое мы проходили ранее на Лейдсекруйсстраат, улице недалеко от популярной площади Лейдсеплейн, вдоль которой расположены туристические рестораны. Втроем мы съели десятки блюд в Нидерландах. Очень немногие из них запомнились, поэтому мы не питали особых надежд. Но внутри De Blauwe Hollander мы обнаружили волшебство, которое представляет собой хотчпот. Хотчпотч - это традиционное голландское блюдо, приготовленное из картофельного пюре с овощами, украшенное мясом или сырными крокетами, как показано на фото выше. Я попробовал вегетарианскую хотчпот с морковью, но обычно в состав входят капуста, квашеная капуста, колбаса, бекон и печень. Это может быть просто лучшая еда, которую я ел в Амстердаме, и менее чем за 20 евро каждый, включая общую бутылку вина и десерт, это также может быть одним из лучших обедов в Западной Европе.
Стуббе Харинг / А. Стуббе-Сьюбринг
Singel, 1013 GA Амстердам, Нидерланды
Поедание сырой сельди является правом прохода для многих, кто посещает Амстердам. Закажите их у приветливых голландских матрон в сине-белых полосатых фартуках в Stubbe’s Haaring, сельдевой лавке с видом на мост через канал Зингел, недалеко от Харлемерстраат. На протяжении десятилетий это местное заведение удовлетворяло рыбные пристрастия голландцев и приезжих слабосоленой сельдью, копченым угрем и другими деликатесами из Северного моря. Если вы не хотите похвастаться, нет необходимости есть свою маслянистую закуску по-голландски, хватая ее за хвост, запрокидывая голову и опуская рыбу целиком в зияющий рот. Большинство местных жителей едят его менее кричаще: нарезают на мелкие кусочки, покрывают луком и сладкими маринованными огурцами, увенчанные голландским флагом. Подается на тарелке из вощеной бумаги, без хлеба и столовых приборов. Используйте зубочистку с флажками, чтобы наколоть мягкие кусочки с легким вкусом и поднести их ко рту. Для более сытной трапезы закажите broodje haring (бутерброд с сельдью) на мягкой белой булочке с начинкой из рыбы, соленых огурцов и лука. Eet smakelijk!
Маоз Вегетарианская
96 Лейдсеплейн
Со своим фирменным бутербродом - цельнозерновым или белым лавашом, наполненным хрустящими шариками фалафеля, с 15 салатами на выбор, а также соусами, такими как красный или зеленый перец чили, тахини и чеснок - Maoz удовлетворяет голодных амстердамцев с тех пор 1991. В 2006 году компания вышла на другие европейские рынки, а также в города США и Австралии. Теперь это глобальный бренд в Европе и Северной Америке, известный здоровой, сытной и быстрой вегетарианской едой. Основанная израильской парой, эмигрировавшей в Амстердам в 90-х годах, сеть делает упор на приготовление свежеприготовленных блюд из местных ингредиентов. Безглютеновый фалафель готовится из свежего нута, перемолотого с травами, овощами и специями, сформованного в шарики и обжаренного на растительном масле с нулевым содержанием трансжиров. Как и большинство бобовых, нут содержит белок, клетчатку, витамин В, антиоксиданты и железо. Добавьте полезные для здоровья безглютеновые и веганские салаты, такие как нарезанные огурцы и помидоры, маринованная свекла, маринованная морковь, молодые баклажаны, нут, табуле, салат из капусты и слегка обжаренные брокколи и цветная капуста, и вы получите здоровую и вкусную средиземноморскую еду в Maoz. Названный от слова «мужество» или «сила», магазин Maoz расположен на улицах Лейдсестраат, Мунтплейн и Дамрак в Амстердаме. Серьезные меню включают Vlaamse Frites (картофель фри по-бельгийски), сладкий картофель фри и свежевыжатые соки, а также вегетарианские заказы на сэндвичи, которые сопровождаются неограниченным посещением салат-бара, где вы гарантированно насытитесь примерно на 6 евро.
Мексиканский ресторан Los Pilones
Eerste Anjeliersdwarsstraat 4, 1015 NR Амстердам, Нидерланды
Если вы устали от голландской кухни в Амстердаме, почему бы не попробовать лучшую мексиканскую кухню в городе (возможно, даже во всей Европе). Los Pilones управляется двумя братьями из Мексики, и их еда - настоящая сделка. Меню короткое, но включает энчиладас и тако, а также разнообразные вкусные закуски. Бесплатные домашние чипсы и соус сальса - отличный показатель невероятной еды, которую вы будете есть. Запейте еду их настоящей маргаритой, мексиканским пивом или отправляйтесь прямо за их коллекцией текилы высшего качества. Лос-Пилонес настолько популярен среди местных жителей, что теперь здесь есть три разных ресторана. Мой любимый находится на тихой улочке модного района Йордан.
Тайский ресторан White Elephant
Van Woustraat 3, 1074 AA Амстердам, Нидерланды
Не стреляйте, я вегетарианец! Нет проблем даже в таком мясном городе, как Амстердам, когда есть такие места, как White Elephant. Мы нашли это убежище в районе, в котором мы остановились во время одной из наших утренних прогулок, и подумали, что вернемся позже на ужин. Шок и удивление, когда мы вошли в это уютное кафе, битком набитое посетителями. Место было надеждой, еда летела, а стола не было видно. Мы сделали предварительный заказ на следующую ночь и отправились в ночь Нидерландов в поисках замены, зная, что в следующий раз, когда мы войдем в Elephant, это будет что-то особенное. И это было. Традиционные тайские блюда, приготовленные со свежестью, которую можно ожидать только в Юго-Восточной Азии. Замечательные вегетарианские варианты с уровнями остроты от легкой до дикой. Несколько тайских сортов пива, чтобы запить вещи, и мы знали, что у нас есть победитель. Это была отличная находка, к которой мы вернулись из-за еды и стоимости. Нам удалось найти довольно хорошую тайскую еду по всей планете в наших путешествиях, но Белый слон был подарком, который сделал Амстердам еще более всемирно известным в категории кухни.
Свети Срананг
125 Брауэрсграхт
Это может выглядеть не очень, и уж точно не нужно наряжаться. Но, несмотря на свой скромный внешний вид на шикарной улице Брауэрсграхт, Swieti Sranang предлагает одни из лучших и самых доступных индонезийских и суринамских блюд в городе. Крошечная дыра в стене, принадлежащая Хенку ван де Верду и Джульетте Чанг, отражает иммигрантское влияние Амстердама с индонезийскими и суринамскими сэндвичами, закусками, рисом, роти и фирменными блюдами бами/наси. Swieti Sranang - идеальное место для повседневного обеда или ужина. Возьмите несколько индонезийских сэндвичей, пакет банановых чипсов или чипсов из маниоки, несколько палочек лоэмпии и кип-сате, и у вас есть идеальные ингредиенты для пикника на берегу канала. Все блюда с любовью приготовлены шеф-поваром Джульеттой, родившейся в Индонезии и выросшей в Суринаме. Большинство бутербродов и закусок стоят менее 3 евро, в то время как основные блюда стоят 9 евро или меньше, что позволяет легко наесться вдвоем примерно за 20 евро. Вы можете попробовать несколько блюд из меню нового гастрономического тура Jordaan Food Tour (https://www.eatingamsterdamtours.com/jordaan-food-tour/), который предлагается со вторника по субботу, начиная с 11:00.
Отели
Де Халлен
Hannie Dankbaarpassage 47, 1053 RT Амстердам, Нидерланды
Вдохновленный копенгагенским Torvehallerne, мадридским Mercado de San Miguel и лондонским Borough Market, амстердамский Food Hallen стал хитом с момента своего открытия в октябре 2014 года. По выходным крытый фуд-корт переполнен. с местными жителями и туристами, которые ищут выбор этнических вкусов и блюд в gezellig (если шумно) среде. В лабиринте прилавков продавцы предлагают все, от вьетнамской уличной еды до изысканных хот-догов, пиццы, гамбургеров и свежей выпечки. Знакомые имена, такие как The Butcher, Caulils, Wild Moa Pies, Bbrood, Pink Flamingo и Petit Gateau, представлены вместе с более иностранными новичками, такими как Bulls and Dogs и Viet View. В этом миксе каждый найдет что-то для себя по ценам чуть выше, чем в фаст-фуде в Амстердаме. Фуд-корт находится в De Hallen, преобразованном трамвайном депо, в котором теперь есть кафе, высококлассные рестораны, публичная библиотека, кинозалы, эклектичные предприятия и отель. Многоцелевой проект стоимостью 37,5 млн евро дал новую жизнь пришедшей в упадок достопримечательности Oud-West, а также способствовал облагораживанию мультикультурного кармана на краю исторического кольца каналов Амстердама. Eet smakelijk!
Магазин сальсы
32 Amstelstraat
До открытия магазина сальсы в 2014 году поиски хорошего тако в Амстердаме могли быть обречены на провал. Несмотря на то, что голландцы правили торговлей специями в 17 веке, они, по-видимому, никогда не развили вкус к закускам, поскольку традиционные голландские блюда, как правило, безвкусны, без пикантных ароматов, присущих мексиканским фаворитам. Это может измениться с амстердамским магазином сальсы на площади Рембрандта, где мексиканская уличная еда подается в обстановке не более гламурной, чем в соседнем киоске в Гвадалахаре. Заимствуя концепцию «сделай сам» Subway, клиенты выбирают блюдо (тако, буррито, тарелка с буррито, тако или салат), а затем выбирают, какое мясо, овощи и начинки добавить в него. Плотоядные могут выбрать Barbacoa или Carnitas (острая тертая говядина или свинина), жареную, маринованную курицу или стейк. Добавьте кукурузу, тертый сыр, сметану, пико де гальо и/или сливочный гуакамоле. Сальса варьируется от мягкого огурца и йогурта до свежего персика хабанеро и пикантной сальсы верде. Для более предприимчивых гурманов сальса с копченым ананасом и чипотле имеет остроту, в то время как те, у кого настоящая терпимость, смогут насладиться метко названным огненно-желтым хабанеро. Запить все это пивом или слащавой маргаритой. Что бы вы ни заказали, это хорошее блюдо менее чем за 9 евро, но не ожидайте чего-то большего, чем пикантные блюда, приготовленные из свежих ингредиентов и мяса, выращенного естественным путем, которые подаются в ярком ресторане быстрого питания, отлично подходящем для перекуса поздним вечером. после просмотра фильма в близлежащем театре Тущинского в стиле ар-деко.
Сальмуэра
Розенграхт 106, 1016 NH Амстердам, Нидерланды
Открывшийся весной 2015 года на улице Розенграхт ресторан Salmuera мгновенно стал популярным местом в Амстердаме. Он сочетает в себе вкусы многих латиноамериканских стран, сочетая любимые мексиканские и южноамериканские блюда, как и его предшественник, с азиатскими блюдами. Расположенное в историческом здании бывшей винокурни Bols, недавно занятой Чоу, это оживленное бистро предлагает обед, ужин и воскресный бранч, в который входят мясо на гриле и морепродукты, севиче, блинчики с мясом и другие деликатесы Мексики, Аргентины и Перу. Ресторан Salmuera, названный в честь острого рассола, придающего аромат и смягчающего мясу в Аргентине, может похвастаться деревенским угольным грилем асадо, открытой кухней, а также обеденными зонами на верхнем и нижнем уровнях. Целые поросята, жарящиеся на углях, много темного дерева, бар с сидячими местами и мерцающие свечи добавляют атмосферу gezellig. В хорошую погоду терраса ресторана, увитая виноградными лозами, является прекрасным местом для трапезы на свежем воздухе и наблюдения за происходящим на улице Розенграхт в модном районе Йордан. Приходите на романтический ужин или на коктейли и «перекусы», например, восхитительные латинские сырные палочки с начинкой из плавленого сыра Tres Leches из коровьего, козьего и овечьего молока; мясные блинчики с мясом; Аргентинская мясная закуска и блюдо уличной еды с острыми куриными крылышками, маринованными в кофе и чипотле, аргентинскими сосисками, перуанским картофельным пирогом, гуакамоле и множеством соусов для макания.
Happyhappyjoyjoy
158HS Bilderdijkstraat
Хотя это и находится в амстердамском районе Ауд-Вест, вы почувствуете, что попали куда-то на Дальний Восток, когда погрузитесь в азиатскую уличную еду в HappyHappyJoyJoy. Последнее детище шеф-повара Джулиуса Ясперса, известного на телевидении, а также вдохновение для таких популярных амстердамских горячих точек, как Julius Bar & Grill, Supperclub и Nomads, представляет собой смесь азиатских вкусов в первых блюдах с тайскими, малайскими, вьетнамскими блюдами., индонезийские, китайские и корейские влияния. Пригласите нескольких друзей и закажите от двух до четырех блюд каждый, чтобы провести вечер в стиле тапас. Выберите из типичных фирменных блюд димсам, таких как пельмени на пару и блинчики с начинкой. Или выберите булочки бао, карри и блюда из лапши, салаты, супы и сладости, приправленные специями по вашему вкусу. Ассортимент азиатских газированных напитков, чая и пива дополняет меню напитков HappyHappyJoyJoy. В ресторане подают обед и ужин, как в ресторане, так и на вынос. Но зачем вам есть дома, если вы можете поужинать в шумной обстановке в новом районе Амстердама, с видом на шипящие воки и шипящие пароходы под потолком ярко-красных зонтиков?