Международная шоколадная премия выбрала лучшие шоколадные конфеты в мире на 2022 год. Хотите узнать, какие фавориты в Европе?
The International Chocolate Awards каждый год выбирают лучшие шоколадные конфеты в мире, те, которые сделаны вручную и которые работают непосредственно из какао-бобов для производства оригинального шоколада. Конкурс проводится в течение всего года и признает в различных номинациях - национальном, региональном и мировом финале - работы великих шоколатье.
Во всех них участников оценивает большое жюри, состоящее из международных экспертов-партнеров по дегустации и оценке шоколада, а также кондитеров, гастрономических журналистов, блоггеров, сомелье и шеф-поваров, которые решают какие из них являются лучшими произведениями года. Этот конкурс независимого происхождения был создан в 2012 году гастрономическими экспертами из Великобритании, Италии и США с целью помочь производителям какао, шоколатье, ремесленников и компаний, чтобы укрепить свое присутствие на международных рынках.
На данный момент мы не знаем список лучших шоколадных конфет в мире, потому что это будет в октябре-, но мы знаем лучшие в Европе, большой список, который также включает испанские бренды.
ЛУЧШИЙ ШОКОЛАД В ЕВРОПЕ
Награда за лучшую плитку темного шоколада в Европе досталась бренду Duffy's (Великобритания) - Duffy’s Guatemala Rio Dulce 70%. Это тип шоколада, сделанный вручную и с философией «bean to bar», это означает, что они являются мелкими производителями, которые покупают зерно без обжарки. и которые осуществляют весь процесс сами.
«Мы могли бы купить огромные машины, нас могло бы не волновать качество покупаемых нами зерен и то, сколько фермеры берут с них, мы могли бы меньше заботиться об удалении горечи, но качество было бы уже другим без этой заботы и внимания навязчивый. Duffy's не получит наград и потеряет свой уникальный вкус», - отмечают они на своем веб-сайте.
Награда за лучший молочный батончик Европы досталась Вигдис Розенкильде (Норвегия) - 60% темного молочного шоколада. Эта норвежская компания занимается производством органического шоколада уже восемь лет. Они сами контролируют плантации и заботятся обо всем производственном процессе.
Что касается белого шоколада, то он тоже имеет свое признание. Лучшее в Европе производится во Франции, а удостоенным наград брендом стал бренд Lady Merveilles, основанный в 2015 году Марин Шмитт и расположенный в Морбиане, к северу от Ванн в Сен-Аве. Ваш Блан Доре получил признание жюри. Почему? Прежде всего, за его этические ценности при его производстве и за его превосходный вкус.
«Наше сырье соответствует принципам справедливой торговли, и все сертифицировано как органическое. Наша упаковка производится во Франции, она биоразлагаема и пригодна для компостирования», - отмечают они.
Что касается Испании, то в списке также есть несколько отмеченных наградами шоколадных конфет. Например, золотую медаль в категории «Микропартии - батончики темного шоколада простого происхождения» завоевал шоколад Essenzo Cacao - Uganda Semuliki 80%. Бренд Utopick Cacao также получил серебряную медаль в категории лучшего молочного шоколада с включениями за вкус «Дикий перец»; и в этом они также признали работу шоколада Lurka.
Шоколадная компания Puchero также завоевала несколько медалей в категории ароматизированных плиток темного шоколада.
Вот полный список самых награжденных:
- Плитка темного шоколада с лучшим вкусом: Выдающийся шоколад (Швеция) - Nordic Nature Spruce Shoots.
- Лучшая плитка темного шоколада с включениями: Two Seasons - Cacao & Chocolate (Германия) - 60% с баскским чили и розмарином.
- Лучший темный шоколад с начинкой: Guido Castagna (Италия) - Mes Gianduja Fondendte
- Лучший вкус молочного шоколада: Friis-Holm Chokolade (Дания) - O'Payo Milk 50% Sansho.
- Лучшая плитка молочного шоколада с включениями: Fjåk Chocolate (Норвегия) - карамелизированное молоко и коричневый сыр.
- Лучший молочный шоколад с начинкой: Solkiki Chocolatemaker (Великобритания) - бразильский орех.
- Лучший белый шоколад с начинкой: Fjåk Chocolate (Норвегия) - Морковный торт.
- Лучший белый шоколад с включениями: WISH Chocolate (Польша) - Фисташковый хрустящий.
Вы можете ознакомиться с полным списком и всеми подробностями по этой ссылке.