Air New Zealand - первая авиакомпания в мире, предлагающая отмеченный наградами Impossible Burger на растительной основе. Теперь он доступен как часть меню Business Premier на рейсах из Лос-Анджелеса в Окленд в течение трех коротких месяцев.
Объявленный устойчивым гамбургером, который выглядит и имеет вкус как «настоящий» бургер, он предназначен не только для веганов, вегетарианцев и флекситарианцев. По сообщениям, преданные любители мяса также наслаждаются этим новым зеленым бургером из Америки. Волшебный ингредиент от американского стартапа Impossible Foods - это железосодержащая молекула, называемая гем, которая поступает из корней растений сои. Соевый гем такой же, как гем, содержащийся в мясе животных, в результате чего получается котлета для гамбургеров на растительной основе, которая готовится, пахнет и имеет вкус как говядина, но не содержит никаких продуктов животного происхождения.
Менеджер по работе с клиентами на борту Air New Zealand Ники Чав говорит, что авиакомпания некоторое время наблюдала за Impossible Foods и была впечатлена работой, которую она делает. Миссия пищевой компании состоит в том, чтобы сделать глобальную продовольственную систему более устойчивой, производя продукты, которые не ставят под угрозу устойчивость, пищевую ценность или вкус. Генеральный директор и основатель Impossible Foods д-р Патрик О. Браун и почетный профессор кафедры биохимии Стэнфордского университета объясняет: «Мы начали с заслуживающих доверия шеф-поваров-новаторов, известных своими вкусными гамбургерами, поэтому не случайно наш первый партнер-авиакомпания пять лет подряд признавалась авиакомпанией года».
Не все в Новой Зеландии довольны этим набегом на веганское будущее, обвиняя Air New Zealand в том, что они отворачиваются от региональных фермеров, выращивающих говядину, которые видят соперника в стартапе пищевой технологии Силиконовой долины Impossible Foods. Impossible Foods доктора Патрика О. Брауна заявляет, что они пытаются решить одну из самых насущных экологических проблем в мире: изменение климата, глобальный рост населения и давление на ресурсы и продовольственную безопасность. Impossible Burger доступен почти в 2500 ресторанах по всей территории Соединенных Штатов - теперь Air New Zealand поднимает Impossible Burger на еще большую высоту, - язвительно заметил доктор Браун.
Будем надеяться, что он окажется настолько популярным, что дети из эконом-класса тоже скоро смогут его приобрести.