Инновационный островной курорт Amilla Maldives представил то, что считается «Самым этичным бургером на Мальдивах»: аппетитное сочетание лучшего мяса, полученного с соблюдением этических норм, домашней булочки без глютена и ферментированных маринованных огурцов, домашнего салата и яйцо и даже кетчуп домашнего приготовления из органических бананов, выращенных на острове, и кокосового сахара. Бургер без чувства вины был создан как празднование новаторского поворота Амиллы к более изобретательному и устойчивому будущему и воплощает в себе концепции курортного самопроизводства Homemade@Amilla и Homegrown@Amilla, а также его стремление использовать только этически полученные гормоны. и поставщики мяса без антибиотиков, где это возможно.
Переосмысливая влияние всеми любимого бургера с говядиной, все ингредиенты либо были произведены на острове Амилла, либо получены от компаний, которые разделяют приверженность курорта устойчивому, экологически безопасному производству продуктов питания. Вся говядина, подаваемая в ресторане Amilla, производится из лучшей в Австралии говядины Кейп-Грим, выращенной на травяном откорме, выращенной в нетронутой дикой местности северо-запада Тасмании, известной своим самым чистым воздухом в мире. Коллектив фермеров выращивает скот высочайшего качества, в результате чего получается превосходная нежная, мраморная, жирная говядина высшего сорта, не содержащая гормонов, антибиотиков и ГМО, а также сертифицированная гуманная. Пирожок покрыт домашним беконом из британской компании Dingley Dell, приготовленным на месте на их открытой ферме в Саффолке, окруженной 33,2 гектарами полевых цветов, посаженных для привлечения и защиты шмелей.
Булочка для гамбургера готовится в Amilla в домашних условиях из органического молотого миндаля, шелухи подорожника, льняного семени и яблочного уксуса, что обеспечивает основу, не содержащую щелочей и зерен, что идеально подходит для тех, кто ведет образ жизни с низким содержанием углеводов и глютена. Бургер дополняет кетчуп Homemade@Amilla из органических бананов и кокосового сахара, выращенных на месте, а также домашний ферментированный огуречный маринад; украшенный «кулха фила фай» или мальдивской рукколой, выращенной в органических садах Амиллы, - богатым источником витаминов и инулина; и увенчан величественной яичницей из «Клакингемского дворца», собственного курятника Амиллы на свободном выгуле.
Шеф-повар Amilla Maldives Кавирадж Дулум сказал: «Это действительно радость - работать с едой, созданной единомышленниками, которые увлечены своей землей и заботятся о своих животных. Вы можете почувствовать разницу в конечный продукт. Мне также повезло иметь доступ к овощам и яйцам без каких-либо воздушных миль прямо из органических садов курорта».
Проект Homegrown@Amilla на курорте также продолжает расширяться за счет расширения 16 новых гидропонных домиков, в результате чего их общее количество достигло 22. Это последнее дополнение позволяет жителям острова Амилла производить все листья салата для кухонь курорта на острове. что приводит не только к более питательной пище, но и к значительному сокращению отходов упаковки, пластиковой упаковки и выбросов углекислого газа на курорте.