Комендантский час, в Копенгагене, является особым местом. В городе, который серьезно относится к своим коктейлям, этот бар является одним из лучших для своих творческих напитков и великолепного декора.
Одним из основных моментов бара является коллекция старинных барных изделий и шкаф винтажных бутылок с ликерами возле входа. Среди них стоит бутылка, в которой когда-то содержался кельн, созданный семьей Бакарди, знаменитыми ром-продюсерами. Антонио Салданха де Оливейра, бармен в комендантском час, однажды появился на бутылке. Его любопытство было вызвано.
Оливейра спросила Умберто Маркиза, его наставника и владельца комендантского часа, за рассказ за бутылкой. Он сказал, что кельн был создан семьей Бакарди в 1888 году в качестве подарка для оригинальных сторонников ликерного бренда - в основном партнеров, дистрибьюторов и очень хороших клиентов. Исследования не обнаружили никакой информации о одеколоне. Единственная подсказка была сделана продавцом бутылки в Испании, который сказал, что нашел там желтые цветочные следы, которые ему напоминали цветы мимозы. С этим намеком возникла идея.
Оливейра скоро будет участвовать в финале Северной Европы для конкурса коктейлей Bacardi Legacy, для которого каждому бармену приходилось изобретать коктейль с использованием духа Bacardi, который можно было бы легко воспроизвести. Он решил создать его на основе того, что, пожалуй, пахнет одеколоном. Используя легкую рому Bacardi Carta Blanca в качестве основы, он начал с сиропа, сделанного из цветов мимозы, как основного аромата. Он добавил сок лайма, чтобы сбалансировать цветы с ярким, свежим ароматом, и Cocchi Americano, итальянское аперитивное вино, для пряной сложности, ноты для конопли, марципана, горького апельсина, коры хинчоны и артемии. Оливейра назвала его «Эль Obsequio», что переводится как «Подарок», потому что, конечно же, одеколон, который вдохновил коктейль изначально, был подарен сторонникам Бакарди.
Оливейра выиграла конкурс на Данию с El Obsequio, и теперь он продвигается к финалу World Legacy Bacardi, который состоится 23 мая в Берлине. Он решил продвинуть коктейль тоже: сделать еще один шаг и превратить его в настоящие духи.
Партнерство с Nortempresa, производителем ароматов в его родном городе Брага, Португалия, команда создала унисекс-запах, основные ноты которого, согласно Oliviera, идентичны таковым в коктейле. «С самого начала я решил, что смогу выиграть Региональный Конкурс Legacy Bacardi и стать одним из мировых финалистов, я бы возродил этот одеколон, используя для ботаников именно те же ингредиенты, что и коктейль», - говорит он.
В аромате содержится нейтральный алкоголь с тростниковым сахаром, представляющий ром Бакарди, с верхними нотами цветков мимозы, изюминой изюминкой и корой цинхоны. На это Оливейра добавила ананас «потому что это известный символ гостеприимства во всем мире и был небольшим способом отдать дань моей страсти к этой индустрии и барменом», - говорит он. Чтобы придать сложности, Nortempresa добавил, среди прочих, бергамот, мандарин, лаванду, лимонный тимьян, пачули, ветивер и янтарь. «Ноты очень легкие и освежающие», - говорит Оливейра. «Я бы сказал, что это весенний парфюм с цветочными нотками, которые появляются в начале, вместе с освежающими нотами цитрусовых, а затем некоторые древесные, тонкие пряные нотки, которые остаются и задерживаются в воздухе». Бутылка духов тоже будет близкой, точная копия оригинала с 1888 года, которая теперь находится в коллекции комендантского часа.
Первоначальное намерение состоит в том, чтобы создать 30 бутылок в качестве подарков для сторонников - в отличие от оригинала более века назад. По словам Оливейры, его идеальная цель - обеспечить ее доступность по всему миру, но это будет до компании Bacardi, говорит он.
В настоящее время он финансирует проект для Kickstarter. Взносы в размере 245 DKK (около US $ 35) или более будут вознаграждены 100 мл бутылкой ароматов El Obsequio.
И, конечно же, попробовать El Obsequio в коктейле, отправиться в комендантский час, в Копенгаген.