Всего в двух часах езды от Лондона и недалеко от легендарного Стоунхенджа The Newt in Somerset является одним из самых потрясающих роскошных отелей Англии.
В любой другой день я бы увернулся от жужжащей пчелы рядом со мной, размахивая рукой во всех направлениях, пока она не улетит, но сегодня я преследовал их. Я наклонился к клумбе с цветами лаванды, сосредоточившись на максимуме, желая понаблюдать за пчелой, тянущейся за цветком.
“Ты видишь волосы вдоль его темного тела?” - спросила пчеловод и сомелье по меду Паула Карнелл. Я еще ближе придвинул голову к пушистому существу, похожему на ежевику. «Это пчела-каменщик». Наше пчелиное сафари длилось всего несколько минут, а мы уже определили три вида среди ароматного лабиринта садов; Позже я узнал, что их более 20 000 по всему миру. Карнелл, которая управляет несколькими колониями без химикатов, продолжила объяснять исцеляющую, духовную роль пчел в ее собственной жизни и в мире. «Без пчел вся наша экосистема вышла бы из равновесия», - сказала она.
Затем мы направились к месту под названием Безантиум, строению в форме сот в лесу, где мы могли наблюдать за некоторыми пчелиными колониями - мы говорим о тысячах, включая один рой, взгромоздившийся высоко в деревья - слушать их лечебное жужжание и вдыхать аромат их ульев. Это было не похоже на то, что я когда-либо испытывал, в отеле, который не был похож ни на один другой, где я когда-либо останавливался, с человеком, который не был похож ни на кого, кого я когда-либо встречал.
Я неоднократно вспоминал это точное чувство во время моего пребывания в The Newt в Сомерсете, волшебном поместье площадью 1000 акров в Брутоне, Англия, маленьком городке, который находится всего в двух часах езды от лондонского аэропорта Хитроу и под в часе езды от знаменитого Стоунхенджа и Римских бань.
На обратном пути из Безантиума я запрыгнул в электрическую тележку для гольфа (предоставленную гостям отеля), когда по счастливой случайности наткнулся на стадо овец, пасущееся в пестрой тени деревьев. Это была сцена прямо из романа Джейн Остин - золотой георгианский фасад главного здания отеля, Хадспен-Хаус, и окружающие его лужайки, почти электрический оттенок зелени после дождливых дней, величественно возвышающийся вдалеке. Я громко ахнула, достала телефон, чтобы сделать фото и отправить смс мужу домой: «Я определенно в английской деревне.”
Открытый в 2019 году, The Newt теперь имеет 40 комнат, многие из которых с каминами и отдельно стоящими ваннами для купания. Скотный двор, бывшие постройки молочной фермы, в которых расположились уютные комнаты в стиле лофт. Но для великой дамы поместья The Newt по-прежнему кажется теплым и гостеприимным. В доме Хадспена есть уютная гостиная с бархатными диванами, портретами в позолоченных рамках и потрескивающим огнем - идеальное место для послеобеденного чая или вечернего напитка. Соседний бар с сине-зеленой деревянной обшивкой и, конечно же, еще одним камином имеет прямой выход во двор и к крокетным лужайкам. А чуть дальше находится спа-центр с открытыми кирпичными стенами, высокими потолками с балками и крытым/открытым бассейном, который идеально вписался бы в убежище в горах. Не менее мечтательный Фермерский двор, расположенный под покровом дубов, также имеет свой собственный бассейн, а также уютный бар с домашней выпечкой и освежающими напитками.
Владельцы, Карен Роос и Коос Беккер, известны своей первой собственностью, Babylonstoren, поместьем 18го века в винодельческом регионе за пределами Кейптауна - и их продолжением является равным хитом.
На мой второй день пришел пресловутый изморось в Англии, каким-то образом придавший поместью еще более очаровательный, неземной вид - угрюмое небо и причудливый туман манили меня на улицу, чтобы поболтать. Я схватил пару резиновых сапог и дождевик (оба доступны для гостей) и прыгнул в багги в местные сады, лабиринт яблонь площадью 65 акров с более чем 70 сортами - к счастью, в полном расцвете во время моего визита в начале осени.. Всего две недели спустя плоды, населенные теми же самыми пчелами, которых я видел раньше, будут собирать и перерабатывать на заводе по производству сидра, где ежегодно разливается более 25 000 галлонов вина после впечатляющего процесса холодного брожения. Дегустации и экскурсии доступны в подвале, похожем на собор, и хотя я не пробовал, я попробовал его в ресторанах - чистое жидкое золото.
С таким количеством уникальных предложений - туры в парк оленей; дегустация вина, сидра и меда; садовые рассказы; пчелиные сафари; и спа-процедуры - вы можете провести больше недели в The Newt и вернуться еще. (Территория также открыта для публики в течение дня, так что ожидайте более оживленных толп утром и днем.)
Тем не менее, имея всего три дня, я решил осмотреть недавно реконструированную римскую виллу отеля. Возглавляемая раскопками соседней римско-британской виллы, датируемой 351 г. н.э., Вилла Венторум (Вилла Ветров) представляет собой амбициозное переосмысление первоначальной структуры - семилетний проект, в котором объединились усилия археологов, архитекторов, инженеров, и ремесленники. Я пробирался по территории - через кухню, спальни, римские бани и внутренний двор - мое внимание на каждом шагу привлекали разные направления: потрясающие фрески на стенах, детализированные артефакты, даже запах в воздухе. «Пахнет действительно хорошей едой», - сказал я своему гиду, смущенный запахом, так как мы были далеко от ресторанов отеля. «Есть уличная еда в римском стиле со вкусами того времени и региона», - сказал он, ведя меня на кухню под открытым небом, где подают три разных супа и лепешки с бараниной, тушенной в вине.
Кстати о еде, здесь вкусно. Каждое блюдо, которое я ел, от дневной рыбы с летней тыквой в Ботанических комнатах до жареных бараньих сердечек с майонезом халапеньо в ресторане Farmyard, было превосходным. Учитывая сезонность, во всех блюдах используются продукты из поместья или садов. Но больше всего мне понравился бесплатный послеобеденный чай, ритуал, которым я наслаждалась каждый день.
Во время моего последнего дня, когда дождь начал хлестать, я бросилась внутрь к бару, приподняв сиденье у огня, чтобы мгновенно согреться. Я заказал как обычно: две лепешки со взбитыми сливками и джемом по-корнуоллски, а также дымящийся горшок с красным апельсином, куркумой и имбирным чаем - как часы, сладкий вкус английской деревенской жизни.